ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ರುಚಿಕರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ, ವರ್ಷವಿಡೀ ಕೆಡದಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲದ ಅಗ್ಗದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವರ್ಷವಿಡೀ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ! ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಈ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಆಹಾರ ವಿಭಾಗ: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬೆಲೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ 10-12 ರೂಪಾಯಿ ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಗುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ₹100 ದಾಟುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವರ್ಷವಿಡೀ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಲು ಏನಾದರೂ ಮಾರ್ಗವಿದೆಯೇ? ಹಾಗಾದರೆ ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವರ್ಷವಿಡೀ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು"
ಟೊಮೆಟೊ- 1 ಕಿಲೋ (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ)
ನೀರು- ಕುದಿಸಿದ ನೀರು
ಉಪ್ಪು- 1/2 ಚಮಚ (ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು)
ನಿಂಬೆ ರಸ- 1-2 ಚಮಚ (ಕೆಡದಂತೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು)

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ರೊಟ್ಟಿ vs ಅನ್ನ: ತೂಕ ಇಳಿಸೋಕೆ ಯಾವುದು ಬೆಸ್ಟ್?

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
• ಈಗ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೋ ಸಿಪ್ಪೆ ಬಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಒಲೆ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಆಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಸಾಸ್ ಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸೋಸಿ.
• ಈಗ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೋ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. (ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ)
• ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.
• ನೀವು ಅದನ್ನು 6 ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ವರ್ಷವಿಡೀ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಐಸ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಅದರ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಜಿಪ್‌ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ವರ್ಷವಿಡೀ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ ಈ ಸಾಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ತರಕಾರಿ, ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಣ ಟೊಮೆಟೊ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ: ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸ ಎನಿಸಿದರೆ, ಕೆಂಪು ರಸಭರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಅದು ಒಣಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ದುಬಾರಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ, ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕೂಡ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೋ ತರಹವೇ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.