ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ರಮ (Food) ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಬ್ಬರು ದಿನದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಹೊತ್ತು ಅನ್ನ (Rice)ವನ್ನೇ ಕೊಟ್ಟರೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನು ಕೆಲವೊಬ್ಬರಿಗೆ ರಾತ್ರಿಗೆ ಚಪಾತೀನೆ (Chapathi) ಬೇಕು, ಅನ್ನ ತಿನ್ನಲ್ಲ. ಇದ್ರಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ಪೈಕಿ. ರಾತ್ರಿ ಹೊತ್ತು ಅನ್ನ ತಿನ್ನೋ ಅಭ್ಯಾಸ (Habit) ನಿಮಗಿದ್ಯಾ ? ಹಾಗಿದ್ರೆ ನೀವು ಈ ವಿಚಾರ ತಿಳ್ಕೊಳ್ಳೇಬೇಕು.
ಅಕ್ಕಿ ಭಾರತದ ಪ್ರಧಾನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಂಡಿಯನ್‌ ಸ್ಟೈಲ್ ಫುಡ್ (Indian style food) ಅಂದ್ರೆ ಅದನ್ನು ಅನ್ನ (Rice)ವಿಲ್ಲದೆ ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಂತೂ ಚಪಾತಿ, ರೋಟಿ, ಪರೋಟಾಗಳಿಗಿಂತ ಅನ್ನದಿಂದಲೇ ಹಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನರು ಹೇರಳವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರಿದ್ದಾರೆ. ಅನ್ನವನ್ನು ಬಡಿಸದೆ ಅವರ ಊಟವು ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ (Health) ಉತ್ತಮವಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ?
ಅಕ್ಕಿ ಹಗುರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನೇಕರು ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಜೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಬದಲಿಗೆ ಚಪಾತಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಶಕ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದೆನಿಸಿದಾಗ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸ್ಪೈಕ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿ ಅನ್ನ ತಿನ್ನೋದ್ರಿಂದ ಬೇರೆ ಏನೆಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆ ಆಗುತ್ತೆ ತಿಳಿಯೋಣ.
ಹೃದಯ ಜೋಪಾನವಾಗಿರಬೇಕಾ ? ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ
ರಾತ್ರಿ ಅನ್ನ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದಾಗುವ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮಗಳು
ಅನ್ನ ಬೇಗ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿಶ್ಯಕ್ತಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ: ಅಕ್ಕಿಯು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೌದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿಯು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ (Glucose) ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
ನೀವು ಊಟಕ್ಕೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಆಹಾರವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದರಿಂದ ಈ ತ್ವರಿತ ಶಕ್ತಿಯು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮುಂದಿನ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿದ್ರಿಸಲಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಈ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ, ನೀವು ಎದ್ದಾಗ, ನೀವು ತಿಂದ ಅನ್ನವು ಬೇಗನೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳದ ಸಮಸ್ಯೆ: ತೂಕ (Weight) ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುವ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡ ಒಂದಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೊಜ್ಜು ಬರಬಹುದು. ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ಬೊಜ್ಜು ಇದ್ದರೆ, ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಲ್ಲಿಗೆಯಂತಹ ತ್ವಚೆ ಪಡೆಯಿರಿ
ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ (Fiber) ಅಂಶ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಇದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.ಇದಲ್ಲದೆ ಹಲವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಸಹ ಅನ್ನದ ನಿರಂತರ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹ: ಪ್ರತಿದಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅನ್ನ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹದ (Diabetes) ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಅಧಿಕ. ಹೆಚ್ಚು ಅಕ್ಕಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಈಗಾಗಲೇ ಮಧುಮೇಹವಿದ್ದರೆ ಬಿಳಿ ಅನ್ನ ತಿನ್ನಬೇಡಿ.
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಕೊರತೆ: ಅನ್ನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯ ವಿಟಮಿನ್ (Vitamin) ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರಲ್ಲಿ ನವಿರಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವ ಕಾರಣ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.