ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಕುಡೀರಿ ಸಾಕು, ವೈರಲ್ ಸೋಂಕು ತಗುಲೋ ಭಯ ಬೇಕಿಲ್ಲ

ವಾತಾವರಣ ಬದಲಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ವೈರಲ್ ಸೋಂಕುಗಳು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿವೆ. ಜ್ವರ, ಶೀತ, ಕೆಮ್ಮಿನ ಸಮಸ್ಯೆ ಹಲವರನ್ನು ಕಾಡುತ್ತಿದೆ. ಈ ವೈರಲ್‌ ಇನ್‌ಫೆಕ್ಷನ್‌ನಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಏನ್ಮಾಡ್ಬೋದು ? ಇಲ್ಲಿದೆ ಸಿಂಪಲ್‌ ಸೊಲ್ಯೂಶನ್‌.

ಮಳೆ, ಬಿಸಿಲು, ಚಳಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಾತಾವರಣಗಳು ಮಿಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಿದೆ. ವೈರಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಭಯವೂ ಹೆಚ್ಚಗಿದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಬೌಲ್ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ (Immunity power)ಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಶೀತ ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ. 'ಕೋಪಿಂಗ್ ವಿತ್ ಅಲರ್ಜಿಸ್ ಅಂಡ್ ಆಸ್ತಮಾ' ಪ್ರಕಟಿಸಿದ 199ರ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇವಿಸುವುದು ಸಿಲಿಯಾ (ಮೂಗಿನ ಕೂದಲುಗಳು) ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ದೇಹ (Body)ವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜ್ವರದ (Fever) ವಿರುದ್ಧ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಹೆಲ್ದೀ ಅನ್ನೋದು ಯಾಕೆ ?
ಮಸಾಲೆಗಳು (Spice) ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಲೆ (Disease)ಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನೋಸಿನ್ ಎಂಬ ಸಂಯುಕ್ತವು ಇರುವುದರಿಂದ ಇದು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು, ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ಜ್ವರವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಸಂಯುಕ್ತವು ಡಬ್ಲ್ಯೂಬಿಸಿ (ಬಿಳಿ ರಕ್ತ ಕಣಗಳು) ವಲಸೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.

ನ್ಯಾಷನಲ್ ಲೈಬ್ರರಿ ಆಫ್ ಮೆಡಿಸಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೋಳಿ ಮೂಳೆ (Bone)ಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಗ್ಲುಕೋಸ್ಅಮೈನ್ ಮತ್ತು ಕೊಂಡ್ರೊಯಿಟಿನ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ದುರಸ್ತಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ವೇಗವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮುರಿಯಬಹುದು. 

ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್‌ ಸೇವನೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಶೀತ ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ಸೋಂಕುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ (Best food)ವಾಗಿದೆ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಚಿಕನ್ ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 2, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಬೋರಾನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಂನಂತಹ ಖನಿಜಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೋಳಿ ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿನ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಗ್ಲುಕೋಸ್ಅಮೈನ್ ಮತ್ತು ಕೊಂಡ್ರೊಯಿಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೆಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ?
ಈ ಸುಲಭವಾದ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು,150 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೊಳೆದ ಚಿಕನ್, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು, 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ ತುರಿ, 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ, 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು 1/2 ಸೇರಿಸಿ. tbsp ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ 2-3 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 3-4 ಸೀಟಿಗಳವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.  ಸ್ಟ್ರೈನರ್‌ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಸಿದ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಸಿದ ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಬಿಸಿಯಿದ್ದಾಗಲೇ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.