ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರ ಮುಖ್ಯ. ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಹೆಚ್ಚು. ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತೆ. ಬಾಡಿ ಹೋದ್ರೆ ರುಚಿ ಇರಲ್ಲ. ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ತಂದಾಗ ತಾಜಾ ಇರುತ್ತೆ, ಆದ್ರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಬಾಡಿ ಹೋಗುತ್ತೆ. ಹವಾಮಾನ ಏನೇ ಇರಲಿ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತೆ. ಹಾಗಾಗದಿರಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ನೋಡೋಣ...
26
1. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು..
ಕರಿಬೇವು, ಪಾಲಕ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ತಂದ ಕೂಡಲೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಗ್ರತೆಯಿಂದ ಸ್ಟೋರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ತಂದಾಗ ಮಣ್ಣು, ಕೀಟನಾಶಕ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಇರಬಹುದು. ತೊಳೆದ ಮೇಲೆ ಒದ್ದೆಯಾಗಿ ಇಡಬಾರದು. ಒದ್ದೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗ ಹಾಳಾಗುತ್ತೆ. ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ತೇವಾಂಶ ಹೋದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೋರ್ ಮಾಡಬೇಕು.
36
2. ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೋರ್ ಮಾಡುವುದು..
ಒಣಗಿದ ಮೇಲೆ, ತೇವಾಂಶ ಇಲ್ಲ ಅಂತ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೆ. ಗಾಳಿ ಆಡಲು ರಂಧ್ರವಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ ಅಥವಾ ಮೆಶ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿಡಿ. ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನ ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಡ್ರಾಯರ್ನಲ್ಲಿಡಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದ್ರೆ 4-7 ದಿನ ತಾಜಾ ಇರುತ್ತೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಬೇವುಗೆ ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವರ್ಕ್ ಆಗುತ್ತೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ ಬಳಸಬೇಡಿ, ಆಕ್ಸಿಜನ್ ಸಿಗದೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತೆ.
46
3. ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಇಡಬೇಕಾದರೆ..
ಕೆಲವು ದಿನ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಪಾಲಕ್, ಮೂಲಂಗಿ ಸೊಪ್ಪು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೊದಲು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ . ಅಂದ್ರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ1-2 ನಿಮಿಷ ಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಝಿಪ್ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಬಣ್ಣ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಉಳಿಯುತ್ತೆ. ಸಾರು, ಸೂಪ್, ಸ್ಮೂಥಿ ಮಾಡುವಾಗ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಇಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಉಪಾಯ.
56
ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಬಳಕೆ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪುದೀನಾ, ಕರಿಬೇವುಗಳಿಗೆ ಬೇರೆ ಟಿಪ್ ಇದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚದೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ನೀರು ತುಂಬಿದ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿಡಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ನಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಣಗದೆ, ಉಸಿರಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಣ ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿಡಿ. ಎರಡು ದಿನಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಪೇಪರ್ ಬದಲಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.
66
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು
ತಂದ ಕೂಡಲೇ ಸ್ಟೋರ್ ಮಾಡುವ ಬದಲು, ಬಳಸುವ ಮುನ್ನ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಇರುತ್ತೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗ ಹಾಳಾಗುತ್ತೆ. ಕಡಿಮೆ ತಂದು ಆಗಾಗ ತಿನ್ನಿ.
