ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜಲ್ಲಿಡಬಾರದೇಕೆ?

ಈರುಳ್ಳಿ ನಮ್ಮ ದಿನನಿತ್ಯದ ಅಡುಗೆಯ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದ ಭಾಗ! ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯ ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ  ಆಹಾರಕ್ಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದೈನಂದಿನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಏಕೆ?

ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ  ಅದನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ಅದು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಒಳಗೆ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಈರುಳ್ಳಿಯು ಸಲ್ಫರ್ ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ  ಅದನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ಅದು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಒಳಗೆ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಈರುಳ್ಳಿಯು ಸಲ್ಫರ್ ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. 

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. 

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉತ್ಕರ್ಷಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ರೋಗಕಾರಕಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು!

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉತ್ಕರ್ಷಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ರೋಗಕಾರಕಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು!

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಅದು ಒಡ್ಡಿದಾಗ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಅದು ಒಡ್ಡಿದಾಗ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಒಳಗಿನ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಶೀತ ತಾಪಮಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಕ್ರಂಚ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೊರಗಿಹೋಗಬಹುದು. 

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಒಳಗಿನ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಶೀತ ತಾಪಮಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಕ್ರಂಚ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೊರಗಿಹೋಗಬಹುದು. 

ಬಾಡಿ ಹೋದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ರೋಗಕಾರಕಗಳು ಬೆಳೆಯಲು ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಡಿ ಹೋದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ರೋಗಕಾರಕಗಳು ಬೆಳೆಯಲು ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?
ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ವಿಚಾರವಲ್ಲ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಅಥವಾ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?
ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ವಿಚಾರವಲ್ಲ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಅಥವಾ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಡಿಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್ ಆಫ್ ಅಗ್ರೆಕಲ್ಚರ್ (ಯುಎಸ್ ಡಿಎ) ಪ್ರಕಾರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ ಹೀಟ್ ಅಥವಾ 4.4 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಒಳಗೆ ಇರಿಸುವುದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ.

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಡಿಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್ ಆಫ್ ಅಗ್ರೆಕಲ್ಚರ್ (ಯುಎಸ್ ಡಿಎ) ಪ್ರಕಾರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ ಹೀಟ್ ಅಥವಾ 4.4 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಒಳಗೆ ಇರಿಸುವುದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸುಲಭವಾದ ಹ್ಯಾಕ್ ಎಂದರೆಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಇದು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸುಲಭವಾದ ಹ್ಯಾಕ್ ಎಂದರೆಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಇದು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.