ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕಹಿಯೇ? ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಈ ಟಿಪ್ಸ್ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ

ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅಪೂರ್ಣ. ಆದರೆ, ಅದರ ಕಹಿಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನದೇ ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹೇಳುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಈ ಸೂಪರ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಘಟಕಾಂಶವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು  ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸೇವಿಸಲೇ ಬೇಕಾದ ಆಹಾರ. ಕೆಲವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಎಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ.  

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದು ಏಕೆ?
ಆಹಾರ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕುಕುರ್ಬಿಟಾಸಿನ್ಸ್ ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕವಿದೆ, ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕುಕುರ್ಬಿಟಾಸಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದು ಏಕೆ?
ಆಹಾರ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕುಕುರ್ಬಿಟಾಸಿನ್ಸ್ ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕವಿದೆ, ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕುಕುರ್ಬಿಟಾಸಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಕುಕುರ್ಬಿಟಾಸಿನ್‌ಗಳ ಸೇವನೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ದೂಡುತ್ತದೆ. ಆದುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದೇ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಈ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಕೆಳಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. 

ಕುಕುರ್ಬಿಟಾಸಿನ್‌ಗಳ ಸೇವನೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ದೂಡುತ್ತದೆ. ಆದುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದೇ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಈ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಕೆಳಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. 

ತುದಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು
ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನ ಇದು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿ.  

ತುದಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು
ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನ ಇದು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿ.  

ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದಾಗ, ಬಿಳಿ ನೊರೆ ಇರುವ ವಸ್ತುವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಹೀಗೆ 30-50 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದಾಗ, ಬಿಳಿ ನೊರೆ ಇರುವ ವಸ್ತುವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಹೀಗೆ 30-50 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು ಚಿಮುಕಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ,  ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪು ಚಿಮುಕಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ,  ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ನೊರೆ ಇರುವ ವಸ್ತುವನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. 

ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ನೊರೆ ಇರುವ ವಸ್ತುವನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. 

ಫೋರ್ಕ್ ವಿಧಾನ
ಇದು ಅಷ್ಟೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಲ್ಲದ ವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ  ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅದರ ತುದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತಿರಿ. 

ಫೋರ್ಕ್ ವಿಧಾನ
ಇದು ಅಷ್ಟೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಲ್ಲದ ವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ  ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅದರ ತುದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತಿರಿ. 

 ಈ ವಿಧಾನವು ಕಹಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.

 ಈ ವಿಧಾನವು ಕಹಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.