ಚಿಕನ್ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮಟನ್ ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಕೂಡ ಒಂದು. ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮಟನ್ ತಂದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತಮಿಳುನಾಡಿನ ಅನೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮಟನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವವರು ಅದನ್ನು ತಿಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ. ಯಾರ್ಯಾರು ಮಟನ್ ತಿನ್ನಬಾರದು, ಎಷ್ಟು ತಿಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೋಡೋಣ.
26
ಮಟನ್ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು:
ಇತರ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮಟನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಟನ್ನಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ಗಿಂತ ಮಟನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ಮಟನ್ ಸೇವಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
36
ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಬಂದ ಮಾಹಿತಿ:
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯವು ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಹೃದಯ ರೋಗ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬು ಇರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಟನ್ನಲ್ಲಿ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಿಂದರೆ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
46
ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಲಿ!
ಮಟನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಂಶವು ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಂತಹ ಖನಿಜಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಟನ್ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮಟನ್ ಪ್ರತಿದಿನ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ12 ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 32% ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ12 ಮಟನ್ನಲ್ಲಿ ಇದೆ. ಇದು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
56
ಕಣ್ಣಿನ ದೃಷ್ಟಿ:
ಮಟನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಟನ್ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ ಮಟನ್ ತಿಂದರೆ ಕಣ್ಣಿನ ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
66
ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನಬಹುದು? ಯಾರು ತಿನ್ನಬಾರದು?
ಪ್ರತಿದಿನ ಮಟನ್ ತಿನ್ನುವವರು 250 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಟನ್ ತಿನ್ನಬಾರದು. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ 200mg ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದ್ದವರು ಮಟನ್ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಇತರರು ಆರಾಮವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
