ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಟೆಲ್ ನಂತೆ ಗಟ್ಟಿ ಮೊಸರು ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ

ಅಜ್ಜಿ ಹೇಳಿದ ಈ ಸಿಂಪಲ್ ಟ್ರಿಕ್ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿದ್ರೆ, ಮೊಸರು ಹುಳಿಯಾಗೋದು ತಪ್ಪತ್ತೆ... ಕ್ರೀಮಿಯಾಗಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತೆ. ಹಾಗಾದ್ರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಏನ್ ಮಾಡೋದು ಅಂತ ನೋಡೋಣ..

ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲ ಬಂತು. ಹೊರಗಡೆ ಬಿಸಿಲು ಜಾಸ್ತಿ ಇದೆ. ಈ ಬಿಸಿಲನ್ನ ತಡ್ಕೊಳ್ಳೋಕೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಮೊಸರು, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕುಡಿಯೋದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯ. ಡಾಕ್ಟರ್ ಕೂಡ ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಮೊಸರು ತಿನ್ನಬೇಕು ಅಂತ ಹೇಳ್ತಾರೆ. ಇದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆ ತಂಪಾಗಿರೋದಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರ್ತೀರಿ. ಜೀರ್ಣ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಬರದೇ ಇರೋ ಹಾಗೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೆ. ಆದ್ರೆ, ತುಂಬಾ ಜನರಿಗೆ ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡೋದು ಸರಿ ಬರಲ್ಲ. ಬೇಗ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತೆ, ನೀರಾಗಿ ಒಡೆದ ಹಾಗೆ ಆಗುತ್ತೆ ಅಂತ ಹೇಳ್ತಾರೆ. ಆದ್ರೆ, ಅಜ್ಜಿ ಹೇಳಿದ ಈ ಸಿಂಪಲ್ ಟ್ರಿಕ್ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿದ್ರೆ, ಮೊಸರು ಹುಳಿಯಾಗೋದು ತಪ್ಪತ್ತೆ... ಕ್ರೀಮಿಯಾಗಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತೆ. ಹಾಗಾದ್ರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಏನ್ ಮಾಡೋದು ಅಂತ ನೋಡೋಣ..

ಕ್ರೀಮಿ ಮೊಸರನ್ನು ಮಾಡೋಕೆ, ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ ಹಾಲನ್ನ ಸಿದ್ಧ ಮಾಡ್ಕೋಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಕೋ ಅಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನ ತಗೋಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಹಾಲಿಗೆ 3 ಚಮಚ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಗಂಟು ಇರದ ಹಾಗೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಹಾಲನ್ನ ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯೋವರೆಗೂ 2-3 ಸಲ ಕೈ ಆಡಿಸ್ತಾ ಇರಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೊಸರನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುತ್ತೆ.

ಮೊಸರು

ಹಾಲು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನ ಗ್ಯಾಸ್ ಇಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಾಲು ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಅದು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತೆ. ಹಾಲು ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂದ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಆ ಹಾಲನ್ನ ಒಂದು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅಷ್ಟೇ... ಐದಾರು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಕಮ್ಮನೆಯ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಸರು ರೆಡಿ.