ಯಾವುದೇ ರೆಡಿಮೇಡ್ (readymade) ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರ ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅನೇಕ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಳಗೆ ಗುಪ್ತ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಮೇಲಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಓದುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಇಂದಿನವರೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ 60 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಗಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಿಂದ (super market) ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಐಟಂ ಆಗಿದ್ದು, ಕಂಪನಿಯು ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಲಾಕ್ ಮಾಡಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲೇಬೇಕಾದ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿಸಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಬಹುಶಃ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು (vegetables) ಮಾತ್ರ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ವಿಷಯಗಳು. ಆದರೆ, ದುಬಾರಿ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ತರಕಾರಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಈಗ ಸಂಸ್ಕರಿತ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಈ ವಿಷಯಗಳು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಫ್ರೆಷ್ ಆಗಿರಲು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ರೀತಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿರಬಹುದು. ಆದುದರಿಂದ ಲೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಾಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಲೇಬಲ್ ಗಳನ್ನು ಓದುವ (read the label) ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ
ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ವಸ್ತುಗಳ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೀರಾ? ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ಎಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಖನಿಜಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿವೆ. ಆಹಾರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ? ಇವೆಲ್ಲವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಏನನ್ನಾದರೂ ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದರ ಲೇಬಲ್ ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಪರಿಣಾಮಗಳು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರಗಳು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಫ್ರೆಷ್ ಆಗಿ ಕಂಡರೂ ಅವು ಒಳಗಿನಿಂದ ಅನೇಕ ಕೆಮಿಕಲ್ (chemical) ಬಳಕೆ ಮಾಡಿ ಪ್ರೆಶ್ ಆಗಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೇ ಶುಗರ್ ಲೆಸ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲೂ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಕಂಡು ಬರುತ್ತದೆ. ಆದುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ (sugar in diary product)
ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಡೈರಿ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ಇದು ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ.
ಬಹಳಷ್ಟು ಕಂಪನಿಗಳು ಚೀಸ್, ಮೊಸರು ಮುಂತಾದ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಡೆಡ್ ಶುಗರ್ (added sugar) ಬಳಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದರೆ ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಮೊಸರುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಶುಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದುದರಿಂದ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.
ಆದುದರಿಂದ ಇದೊಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಕರೆಗಂಟೆ. ನಿಮ್ಮ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಮಧುಮೇಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ (diabetics), ಈ ವಿಷಯಗಳು ನಿಮಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಕೇವಲ ಹೆಲ್ತಿ ಮೊಸರು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ತಿನ್ನುವ ಮೊಸರು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದುದರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಅಗತ್ಯ.
ಲೇಬಲ್ ಓದಿ (read label)
ಯಾವುದೇ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರ ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಲೇಬಲ್ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅನೇಕ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಳಗೆ ಗುಪ್ತ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಮೇಲಿನ ಮಾಹಿತಿ ಓದುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ.
ಮಾಹಿತಿ
ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ನ (packet) ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾದ ಮಾಹಿತಿ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ನೀಡಲಾದ ಮಾಹಿತಿಯು ತಪ್ಪಲ್ಲ, ಅವು ಸತ್ಯ ಮಾಹಿತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಂಪನಿಗಳು ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸರ್ಕಾರದ ಕಾನೂನುಗಳ ಮೂಲಕ ಒದಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ ಕಂಪನಿಗಳು ತೊಂದರೆಗೆ ಸಿಲುಕುತ್ತವೆ.