ಬಿರಿಯಾನಿಗೆ ಟಫ್ ಕೊಡುವ ಹೈದರಾಬಾದ್ ಬಾಗಾರ ರೈಸ್, ಒಮ್ಮೆಯಾದ್ರೂ ತಿನ್ನಿ, ಇಲ್ಲಿದೆ ರೆಸಿಪಿ!

Hyderabadi Bagara Rice: ಹೈದರಾಬಾದ್ ಅಂದ್ರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೆನಪಿಗೆ ಬರೋದು ಬಿರಿಯಾನಿ. ಆದ್ರೆ ಆ ಬಿರಿಯಾನಿಗೇ ಟಫ್ ಕೊಡುವ ಬಾಗಾರ ರೈಸ್ ಒಮ್ಮೆ ಟೆಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ಆಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲೇ ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೆ.

Hyderabadi Bagara Rice: ಬಕಾರಾ ರೈಸ್ ಹೈದರಾಬಾದ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಈ ಅನ್ನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿರಿಯಾನಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಬಕಾರಾ ಅನ್ನವು ಯಾವುದೇ ಕರಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿರಿಯಾನಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದವರಿಗೂ ಈ ಬಖರ ಅನ್ನ ಖಂಡಿತ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಾಸುಮತಿ ಅಕ್ಕಿ - 2 ಕಪ್
ತುಪ್ಪ - 2 ಚಮಚ
ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
ಇಂಗು – 1 ಸಣ್ಣ ತುಂಡು
ಏಲಕ್ಕಿ - 2
ಲವಂಗ – 3
ಸ್ಟಾರ್ ಅನ್ನಾಸಿ ಹೂ – 1
ಚಕ್ಕೆ – 1 ತುಂಡು
ಸೋಂಪು – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - 10 (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2
ಪುದೀನ - 1 ಹಿಡಿ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - 1 ಹಿಡಿ
ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 1/2 ಕಪ್
ನೀರು - 3 1/2 ಕಪ್
ಉಪ್ಪು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

ಪಾಕವಿಧಾನ:

- ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಬಸಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಂದು ಬಾಣಲೆಗೆ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಕಾಳುಗಳು, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
- ರುಚಿಕರವಾದ ಹೈದರಾಬಾದ್ ಬಕರಾ ರೈಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕರಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು:

- ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ನೆನೆಸಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅನ್ನ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಚಿಕನ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ರೆ ತಿಂದ ಮೇಲೆ ಇವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲೇ ಬಾರ್ದು!

ಬಕಾರಾ ಅಕ್ಕಿಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು:

- ಹೈದರಾಬಾದ್ ಆಹಾರ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ.
- ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
- ಗ್ರೇವಿ, ಚಿಕನ್, ಮಟನ್ ಅಥವಾ ಸಾದಾ ಮೊಸರು ಪಚಡಿ ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ಬಕಾರಾ ಅಕ್ಕಿ, ಹೈದರಾಬಾದ್ ಮತ್ತು ತಮಿಳುನಾಡಿನ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.