☰
ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೆಸರುಬೇಳೆಯಿಂದಲೇ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ತಂಪು.
ಇಡ್ಲಿ ಅಂದರೆ ನಮಗೆ ನೆನಪಿಗೆ ಬರುವುದು ಬಿಳಿ, ಮೃದುವಾದ ಆಹಾರ. ಇದು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಇಡ್ಲಿ ತಿಂದು ಬೇಸರಗೊಂಡರೆ, ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಇಡ್ಲಿಯಂತೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಸರುಬೇಳೆಯ ಮೃದುತ್ವ, ಪೋಷಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಲ್ಲದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ವಿಧ. ಡಯಟ್ ಮಾಡುವವರಿಗೆ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹೆಸರುಬೇಳೆ – 1 ಕಪ್
ಸಾಮೆ ಅಕ್ಕಿ / ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ (ಬೇಕಿದ್ದರೆ) – 1/4 ಕಪ್
ತುರಿದ ಶುಂಠಿ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 1
ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕರಿಬೇವು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ – ಸ್ವಲ್ಪ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
ಎಣ್ಣೆ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ)
ಇಂಗು – ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಗೋಡಂಬಿ – ಇಚ್ಛೆಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
- ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
- ನಂತರ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಿತರಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಇಂಗು, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಬೇವು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಉದುರಿಸಬಹುದು.
- ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಆವಿಯು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಬೆಂದಿದ್ಯಾ ಎಂದು ನೋಡಿ ನಂತರ ತೆಗೆದು ಬಡಿಸಿ.
ಸೈಡ್ ಡಿಶ್:
ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ಪುದೀನ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ತೊಕ್ಕು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಖಾರ ಚಟ್ನಿ ಇವುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ:
- ಹೆಸರುಬೇಳೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್‌ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತೂಕ ಇಳಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಇಡ್ಲಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಣ ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಸೇರುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
ವಿಶೇಷ ಟಿಪ್ಸ್:
- ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರಂಚ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಬಾರದು. ಹೊಟ್ಟೆ ಹಗುರವಾಗಿರಲು ಇದು ಅಸಿಡಿಟಿ ಇಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥ.
- ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಳೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಉಪಯೋಗಿಸಿದರೆ ಸತ್ವವೂ ಹೆಚ್ಚು, ರುಚಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಇಡ್ಲಿ ಎಂದರೆ ಸುಲಭದಲ್ಲಿಯೇ ರುಚಿಕರ. ಎಂದಿನ ಇಡ್ಲಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾವಣೆ ಬಯಸುವ ಮನೆಗಳಿಗೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಪರಿಹಾರ. ಬರೀ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕ್ಕ ಚಿಕ್ಕ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಒಂದು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ… ಘಮಘಮಿಸುತ್ತದೆ.
