ಹೊರಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ, ಒಳಗೆ ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿರುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂ ರಿಂಗ್ಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡ್ಬೋದು, ಇಲ್ಲಿದೆ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ

Easy Potato Snacks: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಯಾವಾಗ್ಲೂ ಬಜ್ಜಿ, ಬೋಂಡಾ ಮಾಡಿ ಬೋರ್ ಆಗಿದ್ಯಾ? ಹಾಗಿದ್ರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಲೇ ಈ ಸೂಪರ್ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಆಲೂ ರಿಂಗ್ಸ್ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ಸಂಜೆಯ ಕಾಫಿ-ಟೀಗೆ ಇದು ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಕಾಂಬಿನೇಷನ್!

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಪಲ್ಯ, ಫ್ರೈ, ಪರಾಠ ಅಥವಾ ಬಜ್ಜಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿರುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಸಂಜೆ ಟೀ ಜೊತೆ ಕುರುಂ ಕುರುಂ ಏನಾದರೂ ಹೊಸದಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಅನ್ನಿಸಿದಾಗ, ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಇರುವ ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂ ರಿಂಗ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೊರಗಡೆ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ, ಒಳಗಡೆ ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿರುವ ಈ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಕ್ಕಳಿಗಂತೂ ಸಖತ್ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ಯಾಕೆ ತಡ, ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆಂದು ನೋಡೋಣ ಬನ್ನಿ..

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: 3 ರಿಂದ 4
ಕಾರ್ನ್‌ಫ್ಲೋರ್ (ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು): 1 ಕಪ್
ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು: 2 ಚಮಚ (ಕ್ರಿಸ್ಪಿನೆಸ್‌ಗಾಗಿ)
ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೌಡರ್): ಅರ್ಧ ಚಮಚ
ಖಾರದ ಪುಡಿ: ಅರ್ಧ ಚಮಚ
ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ: ಅರ್ಧ ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಎಣ್ಣೆ: ಕರಿಯಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು
ನೀರು: ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ (ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸಲು)

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ: ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು, ಒಂದು ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಯಾವುದೇ ಗಂಟುಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ (ಪುಡಿ) ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ: ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಾರ್ನ್‌ಫ್ಲೋರ್, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ. (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ತೇವಾಂಶವೇ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ತೀರಾ ಡ್ರೈ ಅನಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ನೀರು ಚಿಮುಕಿಸಿ).

ರಿಂಗ್ಸ್ ಆಕಾರ ನೀಡಿ: ಕಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೈಗಳಿಂದ ಉದ್ದವಾಗಿ ಹಗ್ಗದಂತೆ (ರೋಲ್) ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಉಂಗುರದ (ರಿಂಗ್) ಆಕಾರಕ್ಕೆ ತಂದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಯಲು ಇಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಉರಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ (Medium flame) ಇಟ್ಟು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಿಂಗ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಬದಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಕರಿದು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ: ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಪೊಟ್ಯಾಟೋ ರಿಂಗ್ಸ್ ಸವಿಯಲು ರೆಡಿ! ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿಂದರೆ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಪೊಟ್ಯಾಟೋ ರಿಂಗ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಬೆಸ್ಟ್ ಟಿಪ್ಸ್

10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ (Extra Crispy Trick)

ರಿಂಗ್ಸ್ ಆಕಾರ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯುವ ಮುನ್ನ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ (ಫ್ರೀಜರ್ ಅಲ್ಲ) ಇಡಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ರಿಂಗ್ಸ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನೇ ಕ್ರಿಸ್ಪಿಯಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ಎಣ್ಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆ ಮುಖ್ಯ (Frying Temperature)

ಎಣ್ಣೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾದಿರಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾದಿದ್ದರೆ ರಿಂಗ್ಸ್ ಎಣ್ಣೆ ಕುಡಿಯುತ್ತವೆ. ತೀರಾ ಕಾದಿದ್ದರೆ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಬೇಗ ಸೀದುಹೋಗಿ ಒಳಗೆ ಬೇಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ (Medium Flame) ಕರಿಯಿರಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಗೆ (Extra Flavor)

ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ (Garlic paste) ಅಥವಾ ಒರೆಗಾನೊ/ಮಿಕ್ಸ್ಡ್ ಹರ್ಬ್ಸ್ (Mixed herbs) ಅಥವಾ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮಕ್ಕಳಿಗಿಷ್ಟವಾಗುವ 'ಪಿಜ್ಜಾ' ಅಥವಾ 'ಗಾರ್ಲಿಕ್' ಫ್ಲೇವರ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಚೀಸ್ (Grated cheese) ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಂಶ ಇರಬಾರದು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಂದ ತಕ್ಷಣ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೂರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲಷ್ಟೇ ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸಿ. ಬಿಸಿ ಇರುವಾಗ ಕಲಸಿದರೆ ಹಿಟ್ಟು ನೀರಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ ಮೆತ್ತಗಾಗುತ್ತದೆ.