ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಪರಿಷೆ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ. ರಾಜ್ಯದ ವಿವಿಧೆಡೆಯಿಂದ ಆಗಮಿಸಿದ ರೈತರು ವೆರೈಟಿ ವೆರೈಟಿ ಕಡಲೇಕಾಯಿಯನ್ನು ರಾಶಿ ಹಾಕಿ ಮಾರುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಇಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ರೆ ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿ ಕಡಲೇಕಾಯಿ ತಿನ್ಬೋದಾ ? ಇದ್ರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೇನೂ ತೊಂದ್ರೆಯಿಲ್ವಾ ?
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅವು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿವೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು (Peanuts) ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಗಲ್ಲುಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಾಗಿದ್ರೆ ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು? ಇದರ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ತೊಂದರೆಯೇನು ತಿಳಿಯೋಣ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ನೆನಪಿನ ಶಕ್ತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ: ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆದುಳಿನ ಆಹಾರ (Food) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3 ಅಥವಾ ನಿಯಾಸಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಮೆದುಳಿನ (Brain) ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಲೇಕಾಯಿ ರೆಸ್ವೆರಾಟ್ರೊಲ್ ಎಂಬ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮೆದುಳಿಗೆ ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು 30% ರಷ್ಟು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
Basavanagudi Kadalekai Parishe: ನೋಡ ಬನ್ನಿ ಬಸವನಗುಡಿ ಪರಿಷೆಯಾ..
ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಕಡಲೇಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮೊನೊ-ಅನ್‌ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲವು ಪರಿಧಮನಿಯ ಕಾಯಿಲೆ (Disease)ಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ: ಪಾಲಿ-ಫೀನಾಲಿಕ್ (ಆಂಟಿ-ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್) ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ನೈಟ್ರಸ್-ಅಮೈನ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ (Stomach cancer) ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ: ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳವಾಗಲ್ಲ: ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕಡಲೇಕಾಯಿ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಗ್ಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ.
ಕಚ್ಚಾ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ತಿನ್ನೋ ಅಭ್ಯಾಸವಿದ್ಯಾ, ಹುರಿದು ತಿಂದ್ರೆ ಇನ್ನೂ ಒಳ್ಳೇದು
ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿಡುತ್ತದೆ: ಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಒಡೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಷವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಚರ್ಮವು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ದೋಷರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆಂಟಿ ಏಜಿಂಗ್‌ ಅಂಶವಿದೆ: ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಚರ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಲೇಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಇದ್ದು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿನ ಸುಕ್ಕುಗಳು, ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರೇಖೆಗಳಂತಹ ವಯಸ್ಸಾದ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಚರ್ಮ ಯಾವಾಗಲೂ ಯಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳು
ಹೆಚ್ಚು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಖನಿಜಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು (Health benefits) ಇದು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆ, ಖನಿಜ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ತೀವ್ರ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಯಾಕೆ ?
ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದು, ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ ಆಹಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 1 ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. 200 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ 1 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಹಿಡಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿ ಕಡಲೇಕಾಯಿ ತಿನ್ನೋ ಅಭ್ಯಾಸ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.