ಭಾರತೀಯರು ತರಕಾರಿಗಳ ಸೊಪ್ಪು, ಹೂ, ಕಾಯಿ, ತೊಗಟೆ, ಬೇರು ಇವೆಲ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಲ್ಲಿ ನಿಸ್ಸೀಮರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕ್ಯಾರೆಡ್ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಭಾರತೀಯರು ತರಕಾರಿಗಳ ಸೊಪ್ಪು, ಹೂ, ಕಾಯಿ, ತೊಗಟೆ, ಬೇರು ಇವೆಲ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಲ್ಲಿ ನಿಸ್ಸೀಮರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕ್ಯಾರೆಡ್ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.