ಹಾಲು ಕುಡಿದರೆ ಅಲರ್ಜಿಯಾ..? ಈ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾರತೀಯ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ, ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮ್ಮ ಜೀವನದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಶ್ರೀಮಂತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಆಹಾರದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು, ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಇಂಟೊಲ್ರೆಂಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. 

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಇಂಟೊಲ್ರೆಂಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಹಾಲಿಗೆ ಡೈರಿಯೇತರ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಇವುಗಳು ಹಾಲಿನಂತೆ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. 

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಇಂಟೊಲ್ರೆಂಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಹಾಲಿಗೆ ಡೈರಿಯೇತರ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಇವುಗಳು ಹಾಲಿನಂತೆ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. 

ಸೋಯಾ ಹಾಲು: ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಈ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಂತೆ ಈ ಡೈರಿಯೇತರ ಪರ್ಯಾಯವು  ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. 

ಸೋಯಾ ಹಾಲು: ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಈ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಂತೆ ಈ ಡೈರಿಯೇತರ ಪರ್ಯಾಯವು  ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. 

ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಕೂಡ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುಡಿದರೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಖಚಿತ ಎನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಕೂಡ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುಡಿದರೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಖಚಿತ ಎನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು: ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾದಾಮಿ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು (ಎಂಯುಎಫ್ಎ) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹಾಯಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 

ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು: ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾದಾಮಿ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು (ಎಂಯುಎಫ್ಎ) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹಾಯಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 

ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಬಾದಾಮಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಬಾದಾಮಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು: ನೀರು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಈ ರೀತಿಯ ಹಾಲು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಜೊತೆಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಕೊಬ್ಬು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಲ್ಲ. 

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು: ನೀರು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಈ ರೀತಿಯ ಹಾಲು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಜೊತೆಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಕೊಬ್ಬು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಲ್ಲ. 

ಕಾರ್ಬ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಎಚ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.

ಕಾರ್ಬ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಎಚ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.

ಗೋಡಂಬಿ ಹಾಲು: ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು, ಗೋಡಂಬಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದು, ಇದು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಗೋಡಂಬಿ ಹಾಲು: ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು, ಗೋಡಂಬಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದು, ಇದು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲು: ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಡೈರಿಯೇತರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. 

ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲು: ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಡೈರಿಯೇತರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. 

ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲು ಡೈರಿ, ಗ್ಲುಟನ್, ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಅಥವಾ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲು ಡೈರಿ, ಗ್ಲುಟನ್, ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಅಥವಾ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.