ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೇದು ಆದ್ರೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಂದ್ರೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ತಪ್ಪಿದ್ದಲ್ಲ!

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಂತಂದ್ರು, ಜಾಸ್ತಿ ತಿಂದ್ರೆ ಫೈಬರ್, ಆರ್ಸೆನಿಕ್, ತೂಕ ಇಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಬರಬಹುದು.

ಭಾರತದ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ

ಭಾರತದ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಅಂದ್ರೆ ಅಕ್ಕಿ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದೆ ಊಟನೇ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೇದು ಅಂತ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಬದಲು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ತಿಂತಾರೆ. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಹೊರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ

ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ ಇದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೆ. ಫೈಬರ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಂ ಇದೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೆ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟೆಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳಿದ್ರೂ, ಕೆಲವು ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳಿವೆ.

ಜಾಸ್ತಿ ಫೈಬರ್

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ತುಂಬಾ ಜಾಸ್ತಿ. ಜಾಸ್ತಿ ಫೈಬರ್ ತಿಂದ್ರೆ ಉಬ್ಬರ, ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಗ್ಯಾಸ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಬರಬಹುದು. ಫೈಬರ್ ಜಾಸ್ತಿ ಆದ್ರೆ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ತಡೆ ಉಂಟಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಬರಬಹುದು.

ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅಪಾಯ

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಇದೆ. ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಒಂದು ಭಾರ ಲೋಹ. ಜಾಸ್ತಿ ತಿಂದ್ರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಷ. ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಗರ್ಭಪಾತ ಆಗಬಹುದು.

ತೂಕ ಇಳಿಕೆ

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ತಿಂದ್ರೆ ತೂಕ ಕಡಿಮೆ ಆಗುತ್ತೆ. ಇದು ಬಾಡಿ ಮಾಸ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೆ, ಆದ್ರೆ ಕೆಲವರಿಗೆ ತೂಕ ಬೇಗ ಇಳಿದ್ರೆ ರೋಗಗಳು ಬರಬಹುದು. ನ್ಯಾಷನಲ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಲೈಬ್ರರಿಯ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ತಿಂದವರು ಬೇರೆ ಆಹಾರ ತಿಂದವರಿಗಿಂತ ಬೇಗ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸಮಸ್ಯೆ

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತೌಡು, ಜರ್ಮ್ ಮತ್ತು ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ ತೆಗೆಯಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಜಾಸ್ತಿ ತಿಂದ್ರೆ, ಕೆಲವರಿಗೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಬರಬಹುದು. ಇದರಲ್ಲಿ ಫೈಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಇದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳೋದನ್ನ ಕಷ್ಟ ಮಾಡುತ್ತೆ.

ಫೈಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ್ರೂ, ಆಹಾರದಿಂದ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತುವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ದೇಹದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿದ್ರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಉಳಿಯುತ್ತೆ.