ಪನೀರ್ VS ಮಶ್ರೂಮ್ : ಇವೆರಡರಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದು ಬೆಸ್ಟ್?

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಎರಡನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇವೆರಡನ್ನೂ ಪರಸ್ಪರ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎರಡನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದ್ದೆ ಇರಬಹುದು! ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 

ಒಂದು ಕಡೆ, ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಬೆಳೆದರೆ, ಅದೇ ಪನೀರ್ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪನೀರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ  ಮೂಡುವ ಪ್ರಶ್ನೆ ಏನೆಂದರೆ ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ನಡುವೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ? 

ಒಂದು ಕಡೆ, ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಬೆಳೆದರೆ, ಅದೇ ಪನೀರ್ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪನೀರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ  ಮೂಡುವ ಪ್ರಶ್ನೆ ಏನೆಂದರೆ ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ನಡುವೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ? 

ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು, ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಕಾರಿ. 

ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು, ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಕಾರಿ. 

ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪನೀರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ ಇರುವುದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಪನೀರ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ. 

ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪನೀರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ ಇರುವುದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಪನೀರ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ. 

ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಸಂಧಿವಾತ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು, ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವುದು, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ಬೆಸ್ಟ್ ಎನ್ನಲಾಗುತ್ತೆ. 

ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಸಂಧಿವಾತ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು, ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವುದು, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ಬೆಸ್ಟ್ ಎನ್ನಲಾಗುತ್ತೆ. 

ಅಣಬೆಗಳು 15 ರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು (ಜಿಐ) ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಯ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು 15 ರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು (ಜಿಐ) ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಯ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳೂ ಅಧಿಕ. ಇದು ಅಲ್ಜ ಮೈರ್, ಹೃದ್ರೋಗ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡೋದರ ಜೊತೆಗೆ,  ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೆ. 

ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳೂ ಅಧಿಕ. ಇದು ಅಲ್ಜ ಮೈರ್, ಹೃದ್ರೋಗ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡೋದರ ಜೊತೆಗೆ,  ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೆ. 

ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ - ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು?: ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಪನೀರ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಪನೀರ್ ನಲ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 8 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತೆ,  

ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ - ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು?: ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಪನೀರ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಪನೀರ್ ನಲ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 8 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತೆ,  

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆಲ ಜನರಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ , ಆದರೆ ಪನೀರ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎರಡೂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. 

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆಲ ಜನರಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ , ಆದರೆ ಪನೀರ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎರಡೂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. 

ನಾವು ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್, ತರಕಾರಿ, ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಣಬೆ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಅದರ ಸ್ವಚ್ಛತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಜಾತಿಯ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಶಿಲೀಂಧ್ರವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಹ ನೋಡಬೇಕು.

ನಾವು ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್, ತರಕಾರಿ, ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಣಬೆ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಅದರ ಸ್ವಚ್ಛತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಜಾತಿಯ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಶಿಲೀಂಧ್ರವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಹ ನೋಡಬೇಕು.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಸಲ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಪನೀರ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಧುಮೇಹ, ಆಲ್ಜ ಮರ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ. 

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಸಲ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಪನೀರ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಧುಮೇಹ, ಆಲ್ಜ ಮರ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ.