ತವಾದಿಂದ ದೋಸೆ ಮೇಲೇಳುತ್ತಿಲ್ಲವೇ? ಹಾಗಿದ್ರೆ ಈ ಟೆಕ್ನಿಕ್ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ರಾಜ್ಯದ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನೀವು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಇಡ್ಲಿ-ದೋಸೆಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈಗ ಲಾಕ್ ಡೌನ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗಿನಿಂದ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಆದರೆ ನಾವು ದೋಸೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 

ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದರೂ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ದೋಸೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಸಂಭವಿಸಿದೆ ಎಂದು ಜನರಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ? ಇಂದು ನಾವು ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲಿದ್ದೇವೆ. ಈ ರೀತಿ ದೋಸೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಒಂದೇ ಒಂದು ದೋಸೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗೆ ಮಾಡೋದು ನೋಡೋಣ... 

ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದರೂ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ದೋಸೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಸಂಭವಿಸಿದೆ ಎಂದು ಜನರಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ? ಇಂದು ನಾವು ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲಿದ್ದೇವೆ. ಈ ರೀತಿ ದೋಸೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಒಂದೇ ಒಂದು ದೋಸೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗೆ ಮಾಡೋದು ನೋಡೋಣ... 

ದೋಸೆಯ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದಾಗ, ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅಂಟಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಳಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ. 

ದೋಸೆಯ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದಾಗ, ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅಂಟಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಳಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ. 

'ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡು ದೋಸೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆಯೇ? ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ 1 ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ತವಾದಿಂದ ಮೇಲೆ ಏಳುತ್ತದೆ. 

'ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡು ದೋಸೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆಯೇ? ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ 1 ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ತವಾದಿಂದ ಮೇಲೆ ಏಳುತ್ತದೆ. 

ಅನೇಕ ಬಾರಿ ದೋಸೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅದು ಸಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಿ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ

ಅನೇಕ ಬಾರಿ ದೋಸೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅದು ಸಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಿ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ

ಸಾಮಾನ್ಯ ದೋಸೆ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ದೋಸೆಗಳು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ದೋಸೆ ಏಕೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಏಳುತ್ತದೆ?

ಸಾಮಾನ್ಯ ದೋಸೆ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ದೋಸೆಗಳು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ದೋಸೆ ಏಕೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಏಳುತ್ತದೆ?

ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ತವಾ ತುಂಬಾನೇ ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಹಾಗಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 

ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ತವಾ ತುಂಬಾನೇ ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಹಾಗಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 

ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸಲು   ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.. ಮೊದಲು ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀರು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 

ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸಲು   ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.. ಮೊದಲು ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀರು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 

ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹಾಕಿದಾಗ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೂಡಲೇ ದೋಸೆಯನ್ನು ಮಡಚಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ದೋಸೆ ಗರಿ ಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೇಲೆ ಎದ್ದು ಬರುತ್ತದೆ. 

ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹಾಕಿದಾಗ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೂಡಲೇ ದೋಸೆಯನ್ನು ಮಡಚಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ದೋಸೆ ಗರಿ ಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೇಲೆ ಎದ್ದು ಬರುತ್ತದೆ. 

ಈಗ ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಆಗಿರೋ ದೋಸೆ ರೆಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. 

ಈಗ ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಆಗಿರೋ ದೋಸೆ ರೆಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.