ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರ ಗಜ್ಜರಿ/ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಲ್ವಾ: ಸುಲಭ ರೆಸಿಪಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗಜ್ಜರಿ ಹಲ್ವಾ ಎಲ್ಲರ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಆದರೆ ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇವನೆ ದಿನಚರಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಲ್ವಾ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗಜ್ಜರಿ ಹಲ್ವಾ ಮಾಡಲು ನೀವು ಖರ್ಜೂರ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1kg ತುರಿದ ಗಜ್ಜರಿ, 1 ಕಪ್ ಖರ್ಜೂರ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 4 ಕಪ್ ಕಾಯಿಸಿದ ಹಾಲು, 1/2 ಕಪ್ ತುಪ್ಪ 1/4 ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ 1/4 ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿ , ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ

ಮೊದಲು ಖರ್ಜೂರ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ತುರಿದ ಗಜ್ಜರಿಯನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಖರ್ಜೂರ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ  ಹಾಲು + ಖರ್ಜೂರದ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗಜ್ಜರಿ ಹಲ್ವಾ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿ ಆರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಲ್ವಾದ ಮೇಲೆ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಮೇಲೆ ರಬ್ಡಿ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.