ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಮೊಸರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇ? ಅಜ್ಜಿಯರ ಸುಲಭ ಮನೆಮದ್ದುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಸರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.  

ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಿರಬಾರದು. ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಮೊಸರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿಗೆ 1-2 ಚಮಚ ಹಳೆಯ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ. ಹಳೆಯ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಮೊಸರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣವು ಮೊಸರನ್ನು ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಬಳಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿರುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ದಪ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮೊಸರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರು ಇರಲಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿಗೆ ಮೊಸರು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಮೊಸರು ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಲ್ಲದೆ ಅದರ ರುಚಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.