ನೆನೆಸುವುದು ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವುದು

1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ (ಕಪ್ಪು ಬೇಳೆ) ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಇವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ. 

ಸುಮಾರು 8ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಬೇಕು. ಈ ಹಂತವು ದೋಸೆಗೆ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ತವಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಹಚ್ಚಿ

ತವಾ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸೌಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ವೃತ್ತಾಕಾರದಲ್ಲಿ ದೋಸೆ ಮಾಡಿ

ಅರ್ಧ ದೋಸೆಯ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯವನ್ನು ಹರಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ದೋಸೆಯನ್ನು ಮಡಚಿ, ಅರ್ಧವೃತ್ತದ ಆಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸಿ.

ದೋಸೆಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸವಿಯಿರಿ.