ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದು, ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಏರ್ ಟೈಟ್ನರ್ ಕಂಟೇನರ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಡಿ. 
 

ಹೂಕೋಸು, ಎಲೆಕೋಸು, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೀಟಾಣುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಮೊದಲಿಗೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಸಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಸ್ಟೋರ್ ಮಾಡಬೇಕು. 
 

ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ದರ ಇದೀಗ ಮುಗಿಲು ಮುಟ್ಟಿದೆ. ಅಂತಾದ್ರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಸಲು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ದಂಟನ್ನು ತೆಗೆದು, ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿ, ಏರ್ ಟೈಟ್ನರ್ ಭಾಗ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಡಿ. 
 

ಮೂಲಂಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ನಂತಹ ಬೇರಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಬ್ರಶ್ ನಿಂದ ಅದರ ಮಣ್ಣನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸ್ಟೋರ್ ಮಾಡಿಡಿ. 
 

ಪಾಲಕ್ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯಲು ಅದರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದು, ಒಂದು ಪೇಪರ್ ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿ ಇಡಿ. ಬಳಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದರೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತೆ. 
 

ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜವಾಗಿರಿಸಲು ಅದರ ದಂಟನ್ನುಅಲ್ಯೂಮೀನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿರುತ್ತೆ. 
 

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೀಟಾಣುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು, ಮೊದಲಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಇಡಿ. ನಂತ್ರ ಒಣಗಿಸಿ, ಸ್ಟೋರ್ ಮಾಡಿಡಿ. 
 

ಟೋಮ್ಯಾಟೋ ಬೆಲೆ ಈಗ ಗಗನಕ್ಕೇರಿದೆ. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಸಲು ಮೊದಲಿಗೆ ಟೋಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಉಗುರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಒಗಣಿಸಿ, ನೆಟ್ ಕವರ್ ನಲ್ಲಿ ರೂಮ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.