ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಪಕೋಡ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಪಕೋಡಕ್ಕೆ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನ ಬದಲು ತಣ್ಣೀರು ಬಳಸಿ, ಇದು ಪಕೋಡವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಕೋಡ ಮಾಡುವಾಗ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಪಕೋಡ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಚಿ ಪಕೋಡವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪದೇ ಪದೇ ಕಲಸಬೇಡಿ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಕೋಡ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದ ಸರಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಅದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಕೋಡ ಸರಿಯಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪಕೋಡ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಕೋಡ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಪಕೋಡವನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಯೂ, ರುಚಿಯಾಗಿಯೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪಕೋಡ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಲಕ್ ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ

ನೀವು ಪಕೋಡ ಮಾಡಿದರೆ 80% ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಹುರಿದರೆ ಪಕೋಡ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. 

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಚಿ ಪಕೋಡ ಮಾಡಲು ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಕೋಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.