Food
ವಿಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಲ್ಕೋಹಾಲ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಎಲ್ಲಾ ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಆದರೆ ಮನೆಗಳ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಶಾಪ್‌ಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲ್ಲ.
ಪ್ರತಿ ದ್ರವವು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಎಂದರೆ ಅದರ ಅಣುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿ ಘನವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನೇಕ ಸಾವಯವ ಅಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಳವಾದ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರವದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾದಂತೆ ಆಂತರಿಕ ಶಕ್ತಿಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ
ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಘನೀಕರಣ ಬಿಂದು ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ತಾಪಮಾನ ಮೈನಸ್ ಮೂರು ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್.
ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಉಷ್ಣತೆಯು 10ರಿಂದ 30 ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ಘನೀಕರಣ ಬಿಂದು -114 ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿಯೇ ಡೀಪ್ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಿಂದುವು ದ್ರವದ ಅಣುಗಳ ನಡುವಿನ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.ವಿಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಥೆನಾಲ್‌ ಅಣುಗಳ ನಡುವಿನ ಆಕರ್ಷಣೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
ಬಿಯರ್ 3-12% ಅಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 28 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‌ ಹೀಟ್ ಅಂದರೆ -2.2 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ ಬಿಯರ್‌ನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಲ.
ವೈನ್‌ನ ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಿಂದು -5 ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿದೆ. 750 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ಬಾಟಲ್‌ನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಸುಮಾರು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ.