ಮಕರ ಸಂಕ್ರಾಂತಿ 2025, 7 ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ತಿಂಡಿಗಳು
First Published | Jan 9, 2025, 10:48 AM ISTಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಮಕರ ಸಂಕ್ರಾಂತಿಯ ರೋಮಾಂಚಕ ಅಡುಗೆ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಮಕರ ಸಂಕ್ರಾಂತಿಯ ರೋಮಾಂಚಕ ಅಡುಗೆ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಹೊಸ ವರ್ಷ ಶುರುವಾಗ್ತಿದ್ದಂತೆ ಮಕರ ಸಂಕ್ರಾಂತಿ ಬರುತ್ತೆ! ಇದು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಅತಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನ ಒಳ್ಳೆ ಊಟ ತಿಂಡಿಗಳ ಜೊತೆ ಸಂಭ್ರಮದಿಂದ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಪಟ ಹಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ದೊಡ್ಡ ಹಬ್ಬದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸಂಭ್ರಮದ ಭಾವನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಗುಜರಾತ್, ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ, ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಜ್ಯಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಭಾರತದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ಈ ಹಬ್ಬವನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಫಸಲು ಕಟಾವು ಋತುವಿನ ಆರಂಭ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸೂರ್ಯನ ಉತ್ತರದ ಕಡೆಗೆ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಗೌರವಿಸುವ ದಿನವಾಗಿದೆ. ಗುಜರಾತ್, ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ, ರಾಜಸ್ಥಾನ, ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶ, ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶ, ತೆಲಂಗಾಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರದೇಶದಂತಹ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಕರ ಸಂಕ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಸಂಭ್ರಮದಿಂದ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
೧. ಸಕ್ಕರೆ ಪೊಂಗಲ್
ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಖಾದ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಪೊಂಗಲ್ ಹಬ್ಬ ಅಪೂರ್ಣ. ಇದು ಸಿಹಿ, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಹೆಸರುಬೇಳೆ, ಬೆಲ್ಲ, ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
೨. ಎಳ್ಳು ಲಡ್ಡು
ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲದ ಈ ಚಿಕ್ಕ ಉಂಡೆಗಳು ಹಬ್ಬದ ಪ್ರಿಯವಾದವು. ಅವು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
೩. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಗ್
ಪಂಜಾಬಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾದ್ಯವಾದ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಗ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
೪. ಗಜಕ್
ರಾಜಸ್ಥಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶದಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ವಿಶೇಷ ತಿಂಡಿ ಗಜಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಕರ ಸಂಕ್ರಾಂತಿಯಂದು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
೫. ಉಂದಿಯೂ
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗುಜರಾತಿ ಖಾದ್ಯವಾದ ಉಂದಿಯೂವನ್ನು ಋತುಮಾನದ ಚಳಿಗಾಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದನೆಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ನಂತಹ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬಜ್ರಾ ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
೬. ಪಿನ್ನಿ
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೀಜಗಳು, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿನ್ನಿ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಂಜಾಬಿ ಖಾದ್ಯ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
೭. ಬೆಲ್ಲದ ಅನ್ನ
ಸಿಹಿ ಅನ್ನದ ಈ ಖಾದ್ಯ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರಿಯ! ಹಾಲು, ತುಪ್ಪ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಇದು ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಜನವರಿ ೧೪ ರಂದು ಬರುವ ಮಕರ ಸಂಕ್ರಾಂತಿ ದೀರ್ಘ, ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ರಾತ್ರಿಗಳ ಅಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಹಗಲಿನ ಆರಂಭವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.