ಆಲಿಯಾ ಭಟ್ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಪಾಯಸ

• 1 ಕಪ್ ತುರಿದ ಸೋರೆಕಾಯಿ
• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
• 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
• 8-10 ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ (ಚೂರು)
• 8-10 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

• ಸೋರೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತುರಿಯಿರಿ.
• ತುರಿದ ಸೋರೆಕಾಯಿಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋರೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದರ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ.5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ,

• ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.
• ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸೋರೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.

• ಹಾಲಿಗೆ ಕೈಯಾಡಿಸುತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಳ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• ಚೂರು ಮಾಡಿದ ಗೋಡಂಬಿ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಪಾಯಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಒಲೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.