ಸಿಂಧಿ ಕಢಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕರೀನಾ ಕಪೂರ್ಪಾ: ಪಾಕ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು – ½ ಕಪ್
ಟೊಮೆಟೊ – 2
ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ – 6-7
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ – 1
Kannada
ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ – 1
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2
ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್
ಇಂಗು
ಸಾಸಿವೆ
ಕರಿಬೇವು
ಅರಿಶಿನ
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
ಉಪ್ಪು
ಎಣ್ಣೆ – 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
ನೀರು – 3-4 ಕಪ್
Kannada
ಮೊದಲಿಗೆ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ
ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ನಿಧಾನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದರಿಂದ ಕಢಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ.
Kannada
ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ
ಹುರಿದ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಇಂಗು, ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
Kannada
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ
ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
Kannada
ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ
ಈಗ 3-4 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
Kannada
ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ
ಕಢಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಢಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
Kannada
ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ
ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಸಿಂಧಿ ಕಢಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!