ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಚಾಟ್ ಸ್ಟಾಲ್ ಶೈಲಿಯ ಪಾನಿಪುರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಇಲ್ಲಿದೆ ರೆಸಿಪಿ

ರವೆ – 1 ಕಪ್, ಮೈದಾ – 1 ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು, ಬಿಸಿ ನೀರು – ಕಲಸಲು, ಎಣ್ಣೆ – ಕರಿಯಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಸರುಕಾಳು ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪುದೀನ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ರವೆ, ಮೈದಾ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸಿ. ಮುಚ್ಚಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಕರಿಯಿರಿ. ಪೂರಿ ಸಿದ್ಧ!

ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪುದೀನ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಣಸೆ-ಬೆಲ್ಲದ ಪಾನಕ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ (ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ, ಕಾಳು ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ) ಸೇರಿಸಿ. 

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಸರುಕಾಳು/ಕಡಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪೂರಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಒಳಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ತುಂಬಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಪಾನಿ ತುಂಬಿ ಒಂದೇ ಸಲ ಪೂರಿಯನ್ನು ಬಾಯಲ್ಲಿಡಿ.

ಪಾನಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ 1 ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ - ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಖಾರ ಬೇಕಾದರೆ ಪುದೀನ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ನಿಂಬೆರಸ ಹಾಕಿದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.