ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಜಲಪೆನೊಸ್: ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 5-6 ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳುಗಳು
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇಷ್ಟದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಒರೆಗಾನೊ)

ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ (ಅಥವಾ ಬಯಸಿದರೆ ಇಡೀ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇಷ್ಟದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.