ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ತಾಜಾವಾಗಿಡಿ

ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ತಾಜಾತನ ಕೆಡದಂತೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸುಲಭ ಉಪಾಯವಿದು. 

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - 1 ಕಪ್, ಪುದೀನಾ- 1/2 ಕಪ್, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1-2, ಶುಂಠಿ - 1/2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡು, ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ, ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ - 1/2 ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು, ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ - 3-4

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿಯ ಕಾಂಡವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬಳಸಿ.

ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪುದೀನಾ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ತರಿಯಾಗಿರುವಂತೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ರುಬ್ಬುವಾಗ ಅದಕ್ಕೆ 3-4 ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ರುಬ್ಬುವಾಗ ಚಟ್ನಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದರ ಬಣ್ಣ ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಚಟ್ನಿಗೆ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿಯು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಂತೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ನಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.