ಆಲೂ ಕೊರ್ಮಾ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಉಳಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಕೇ? ಆಲೂ ಕೊರ್ಮಾ ಒಳ್ಳೆಯ ಆಯ್ಕೆ. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

• ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ
• ಏಲಕ್ಕಿ
• ತೇಜಪತ್ರೆ, ಚಕ್ಕೆ
• ೨-೩ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ೨-೩ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಒಂದು ಚಮಚ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
• ಅರಿಶಿನ-ಮೆಣಸಿನಪುಡಿ, ಧನಿಯಾ ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು

ಆಲೂ ಕೊರ್ಮಾ ಮಾಡಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಖಾರದ ಪದಾರ್ಥ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡಬಾರದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಂದ ಮೇಲೆ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸಿನಪುಡಿ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ೨ ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು ನೋಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮೇಲೆ ಬಂದ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಂದ ಮೇಲೆ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಲೈ ಹಾಕಿ. ಇದು ಗಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೈಯಾಡಿಸುತ್ತಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಸ್ತೂರಿ ಮೇಥಿ ಹಾಕಿ.

ಆಲೂ ಕೊರ್ಮಾ ಸಿದ್ಧ. ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ೧೦-೧೫ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ.

ಆಲೂ ಕೊರ್ಮಾ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ರೊಟ್ಟಿ, ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಪರೋಟದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.