ಅತ್ತೆ ಮೆಚ್ಚುವ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಹಲ್ವಾ: ಸುಲಭ ರೆಸಿಪಿ

ಮದುವೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಹಲ್ವಾ. ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಲಭ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ - 1 ಕಪ್ (ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ)
ದೇಸಿ ತುಪ್ಪ - 5 ಸ್ಪೂನ್‌
ಬೆಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್
ಫುಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು - 2 ಕಪ್‌

ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಪಿಸ್ತಾ, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಕೇಸರಿ - 5-6 ಎಳೆಗಳು. ನೆನೆಸಿದ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಲ್ವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಿರಿ. ದಾಲ್‌ನಿಂದ ಪರಿಮಳ ಬರುವಾಗ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಿರಿ. ಈಗ ಕರಗಿದ ಬೆಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಲ್ವಾ ತುಪ್ಪ ಬಿಡುವಾಗ, ದಪ್ಪವಾಗುವಾಗ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬಾದಾಮಿ-ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಬಳಸಿ. ಹಾಲಿನ ಬದಲು ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.