ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು - 3-4 ,ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಎಲೆಕೋಸಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ
ಎಲೆಕೋಸಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬದಿಗಿರಿಸಿ.
ಒಳ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ.
ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ
ಈಗ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಎಲೆಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1-2 ಚಮಚ ಈ ಸ್ಟಪ್‌ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮಡಚಿ ಮೋಮೊ ಆಕಾರ ನೀಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೋಮೊಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10ರಿಂದ12 ನಿಮಿಷ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಡಿಪ್ ತಯಾರಿಸಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,ಕೆಂಪು ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಡಿಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.