ಹೋಳಿಗಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕರ್ಜಿಕಾಯಿ

• ಮೈದಾ 2 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನತುರಿ 1.5 ಕಪ್ ಕೋವಾ 1 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ  1/2 ಕಪ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ  1/2 ಚಮಚ ಗೋಡಂಬಿ ಬಾದಾಮಿ 2 ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ 2 ಸ್ಪೂನ್  ನೀರು/ಹಾಲು ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕ ಎಣ್ಣೆ/ತುಪ್ಪ ಕರಿಯಲು

ಮೈದಾದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

• ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋವಾವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

• ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಟ್ಟಿಸಿ.
• ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಚ್ಚಿ ಮಡಿಸಿ.
• ಕರ್ಜಿಕಾಯಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ವಿನ್ಯಾಸ ನೀಡಿ.

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕರ್ಜಿಕಾಯಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

• ಕರೆದ ಕರ್ಜಿಕಾಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
• ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸವಿಯಿರಿ!