ಇಡ್ಲಿ ಶಕ್ಷುಕ: ಟ್ರೆಂಡಿ ಫ್ಯೂಷನ್ ತಿಂಡಿ

ಸಾಸಿವೆ, 3 ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು 7 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳುಗಳು,1 ಈರುಳ್ಳಿ,ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ,1 ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 4 ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ,1 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ, ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, 
 

 ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ 1 ಟೀ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ ಸಿಡಿಸಿ. 3 ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 7 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು ಮತ್ತು 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ  ಹುರಿಯಿರಿ.

• 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.

4 ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ  ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ.

• ತಯಾರಾದ ಗ್ರೇವಿಗೆ 1 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗ ಮಾಡಿ.

ಇಡ್ಲಿ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಬ್ಲಾಕ್ ತೋಫುವಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ  ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯ ಮಧ್ಯೆ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು  ಬೇಯುವವರೆಗೆ.

• ತಯಾರಾದ ಶಕ್ಷುಕವನ್ನು ಬಿಸಿ ತುಪ್ಪ, ಮೊಳಗಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
• ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.