ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯೂಟಕ್ಕೆ ಚಪಾತಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಚಪಾತಿ ದುಂಡಗೆ, ಉಬ್ಬಿದ್ದರೆ ತಿನ್ನಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಚಪಾತಿ ಹೀಗೆ ಉಬ್ಬುವುದಿಲ್ಲ. ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸಿದ್ದು ಸರಿಯಾಗಿ ಇರದಿದ್ದರೆ ಚಪಾತಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಹೀಗಾಗಿ ಚಪಾತಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಬ್ಬಲಿ, ಬೇಯಲಿ ಎಂದು ಕೆಲವೊಬ್ಬರು ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ರೆ ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದು ತಪ್ಪು.
ಈ ರೀತಿ ನೇರವಾಗಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಪಾತಿ ತಿಂದರೆ ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಗಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಎನ್ವಿರಾನ್ಮೆಂಟ್ ಸೈನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೆಕ್ನಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅನಿಲ ಗ್ರಿಲ್ಗಳು, ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟವ್ಗಳು ಕಾರ್ಬನ್ ಮನೋಕ್ಸೈಡ್, ನೈಟ್ರೋಜನ್ ಡೈ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಮೊದಲಾದ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ. ಇವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.
ಚಪಾತಿಯನ್ನು ಹೀಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಸಿರಾಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.