ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಜ್ಜಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು 1 ವಸ್ತು ಹಾಕಿ

ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಜ್ಜಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬಜ್ಜಿ ಎಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬಜ್ಜಿಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪಕೋಡಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಎಣ್ಣೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ದಪ್ಪ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇಸನ್, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅಜ್ವೈನ್, ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ- ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ, ಉಪ್ಪು- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಮ್ಚೂರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಕುಹರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತುಂಬಿಸಿ.

ಬೇಸನ್, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅಜ್ವೈನ್, ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಸನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. 

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಕೋಡಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಹಾ-ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಸವಿಯಿರಿ.