ಸ್ಪೆಷಲ್ ಚುರುಮುರಿ ರೆಸಿಪಿ

ಸಂಜೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಖಾರ ತಿಂಡಿ ಬೇಕೆಂದರೆ, ಇಲಾಹಾಬಾದ್‌ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ ಚುರ್ಮುರ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ.

ಮಂಡಕ್ಕಿ 2 ಕಪ್, ಹುರಿದ ಕಡಲೆ - 2 ಚಮಚ, ಈರುಳ್ಳಿ- ೧, ಟೊಮೆಟೊ- ೧, ಹಸಿಮೆಣಸು- ೧-೨, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು- ೨ ಚಮಚ, ನಿಂಬೆ ರಸ- ೧ ಚಮಚ, ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ- ೧ ಚಮಚ.

ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ- ೧/೨ ಚಮಚ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ - ೧/೨ ಚಮಚ, ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ- ೧/೪ ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು, ಸಿಹಿ ಚಟ್ನಿ- ೧ ಚಮಚ, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ- ೧ ಚಮಚ.

ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚುರುಮುರಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಿ. (ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸಬೇಡಿ.)

ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಹಸಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ, ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಚುರುಮುರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಗನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುರ್ಮುರೆ ಮೆತ್ತಗಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಖಾರ ಇಷ್ಟವಾದರೆ, ಸಿಹಿ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುರ್ಮುರೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಯೇ ಇರುವಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಚುರ್ಮುರವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಉದುರಿಸಿ.