ತರಕಾರಿಗಳು

ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುವವು ತರಕಾರಿಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. 

ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಒಣಗಿದ್ದಾಗ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
 

ತೇವಾಂಶ ಇದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣಗಿಸಿ ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. 
 

ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಗಳಿವೆ. ಕೆಲವನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇನ್ನು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಶೀತದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. 
 

ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕ ಬಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ. 

ಇಟ್ಟಿರುವ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ದುರ್ವಾಸನೆ ಬರುವುದು ಅಥವಾ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾದರೆ ತರಕಾರಿ ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ. 
 

ಸರಿಯಾಗಿ ಇಟ್ಟರೂ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧ್ಯೆ ಮಧ್ಯೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ. 

ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಡಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.