ಪೋಷಕಾಂಶ

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ರುಚಿ, ಆರೋಗ್ಯ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ. ಒಂದೇ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಎರಡೂ ಸಿಗ್ತಿದೆ ಎಂದಾದ್ರೆ ಜನರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದೆ ಇರೋದಿಲ್ಲ. ಈಗಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಹಾರಿಗಳ ಟೇಸ್ಟ್ ಬದಲಾಗಿದೆ. 
 

ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಬೇಕು, ರುಚಿ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಹೀಗೆ ನಾನಾ ಕಾರಣ ಹೇಳಿ ನಾವು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಫುಡ್ ಮನೆಗೆ ಬರ್ತೇವೆ. ಆದ್ರೆ ಅದ್ರಲ್ಲಿ ಏನೇನ್ ಇದೆ ಎನ್ನುವ ಮಾಹಿತಿ ಓದೋದೇ ಇಲ್ಲ. ಹಾಗಾದ್ರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೇದು ಅಂತ ಡಿಸೈಡ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡ್ತೀರಿ?  
 

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನೋದ್ರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದೋ, ಕೆಟ್ಟದೋ ಎನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವರಿಗೆ ಸಂಶಯ ಇದ್ದೇ ಇರುತ್ತೆ… ನಿಮಗೂ ಆ ಸಂಶಯ ಇದ್ರೆ, ನಿಮ್ಮ ಡೌಟ್ ನಿವಾರಣೆ ಮಾಡಲೆಂದೇ ಈ ಲೇಖನ. 
 

ಮಕರ ಸಂಕ್ರಾಂತಿ ಹಬ್ಬ ಹತ್ತಿರ ಬರ್ತಿದೆ. ಜನವರಿ ಹದಿನೈದರಂದು ಹಬ್ಬ ಆಚರಣೆಗೆ ತಯಾರಿ ನಡೆದಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಖಿಚಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತೆ. ಈ ದಿನ ಖಿಚಡಿ ಯಾಕೆ ಮಾಡ್ತಾರೆ ಗೊತ್ತಾ?
 

ಆಹಾರದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಭಾರತವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧ. ಜನರು ಇಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಇಲ್ಲಿನ ಖಾದ್ಯವು ಜಿಐ ಟ್ಯಾಗ್ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಒಡಿಶಾದ ಕೆಂಪು ಇರುವೆ ಚಟ್ನಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಜಿಐ ಟ್ಯಾಗ್ ಪಡೆದಿದೆ. ಇದೇ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಮಾಡೋದು, ತಿನ್ನೋದನ್ನು ರಮೇಶ್ ಅರವಿಂದ್, ಶಿಲ್ಪಾ ಹಾಗೂ ಸುಮನ್ ನಗರಕರ್ ಅಭಿನಯದ ಮುಂಗಾರಿನ ಮಿಂಚು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ತೀರ್ಥಹಳ್ಳಿಯ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಶೂಟ್ ಆಗಿದ್ದ ಈ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಇದು ಮಲೆನಾಡಿಗರ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವೆಂದೇ ಹೇಳಲಾಗಿತ್ತು. ಅಷ್ಟಕ್ಕೂ ಏನೀದರ ವಿಶೇಷತೆ?
 

ನಿದ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾವು ಕಂಡ್ರು ನಮಗೆ ಬೆವರು ಬರುತ್ತೆ. ಇನ್ನು ಹಾವನ್ನು ತಿನ್ನೋದು ಕನಸಿನ ಮಾತು. ಆದ್ರೆ ಈ ಚೀನಿ ಜನ ಹಾಗಲ್ಲ. ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಹಾವಿನ ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಬಿಡೋದಿಲ್ಲ. 
 

ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ತುಂಬಾನೆ ಮುಖ್ಯ. ಡಯಟ್ (Diet) ಹೆಸರಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಜನರು ಹಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸೋದೆ ಇಲ್ಲ. ಇದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪೋಷಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಏನೆಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆ ಬರುತ್ತೆ ನೋಡೋಣ. 
 

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಾ? ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪು. ಯಾಕಂದ್ರೆ ಹೀಗೆ ಮಾಡೋದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿಯೂ ಕೆಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತೆ. ಹಾಗಿದ್ರೆ ಇದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸೋದು ಹೇಗೆ? 
 

ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿಡಲು, ಪೊಟ್ಯಾಷಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಮ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇವುಗಳ ಕೊರತೆಯು ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
 

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪವಾಸದ ಮೂಲಕ ದೇಹವನ್ನು ನಿರ್ವಿಷಗೊಳಿಸುವ ಟ್ರೆಂಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಉಪವಾಸವು ದೇಹವನ್ನು ನಿರ್ವಿಷಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ತಜ್ಞರು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ನೋಡೊಣ. 
 

ಕೆಲ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಾರಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ ಇನ್ನು ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನವಣೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆವಿಕೆ ಗೃಹ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಡಾ. ಕೆ. ನಿತ್ಯಶ್ರೀ ತಿಳಿಸಿದರು.

ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕೆಂಬ ಆಸೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಹೆಣ್ಣು ಮಗಳಿಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದೆ ಹೋದಾಗ ವಿಎಫ್ ಮೊರೆ ಹೋಗ್ತಾಳೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯರು ನೀಡಿದ ಮಾತ್ರೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಆಕೆ ಸೇವನೆ ಮಾಡುವ ಆಹಾರ ಕೂಡ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತದೆ.
 

ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನೋದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅದರಿಂದ ತೊಂದರೆ ಅನುಭವಿಸಬೇಕಾಗಿ ಬರುತ್ತೆ, ಇದು ನೆನಪಿರಲಿ. 
 

ಸಮುದ್ರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಮೀನನ್ನು ತಿಂತೇವೆ, ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ನೋಡಿಲ್ಲ ಅನ್ನೋರು ಇದನ್ನೋದಿ. ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣು ತಿನ್ನೋದ್ರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಲಾಭವಿದೆ. ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣು ಅನೇಕ ರೋಗಕ್ಕೆ ಮದ್ದು.

ನೀವು ಸಹ ವರ್ಕಿಂಗ್ ವುಮೆನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಯಾವಾಗಲೂ ವೀಕ್ ಮತ್ತು ಟಯರ್ಡ್ ಫೀಲ್ ಆಗುತ್ತಿರುತ್ತಾ? ಹಾಗಿದ್ರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯಿದೆ ಎಂದು ಚೆಕ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋದು ಮುಖ್ಯ.