Asianet Suvarna News

ರಾಸಾಯನಿಕ ದುಬಾರಿ ಡಿಷ್ವಾಷ್ ಪಕ್ಕಕ್ಕಿಡಿ: ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ ಈ ಲಿಕ್ವಿಡ್- ಎಲ್ಲವೂ ಫಳಫಳ

Suchethana D — Fri, 26 Jun 2026 15:14:06 +0530

ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಮುಕ್ತ ಕ್ಲೀನರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯ ಇರುವ ಕ್ಲೀನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿರುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಆರೋಗ್ಯ ಅಥವಾ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಕ್ಲೀನರ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಬಯೋಎಂಜೈಮ್ (ಕ್ಲೀನ್ ಮಾಡುವ ಜೈವಿದ ದ್ರವ) ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ಲೀನರ್ ದ್ರವವು ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸಿಂಕ್‌ಗಳು, ಟೈಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಬಯೋಎಂಜೈಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯೋಣ.

ಕ್ಲೀನಿಂಗ್ ದ್ರವ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಬೆಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು 2 ರಿಂದ 3 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟಾಗ, ಬಯೋಎಂಜೈಮ್ (ಜೈವಿಕ ದ್ರವ) ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ, ಸಿಹಿ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು

1 ಭಾಗ ಬೆಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ

3 ಭಾಗ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು

10 ಭಾಗ ನೀರು

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆ

ಜೈವಿಕ ದ್ರವ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

1. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮೊದಲ ತಿಂಗಳು, ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿ 2 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 3 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಸಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಜೈವಿಕ ಕಿಣ್ವ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪಾತ್ರೆ ತೊಳೆಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಟೀ ಚಮಚ ಜೈವಿಕ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ನಲ್ಲಿಗಳು, ಸಿಂಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಉಕ್ಕಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗಳ ಮೇಲೆ ಜೈವಿಕ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನಲ್ಲಿಯ ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ನೆಲ ಮತ್ತು ಟೈಲ್ಸ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ

ಮಾಪ್ ನೀರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಬಯೋ-ಎಂಜೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಇಡೀ ಮನೆಯನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಟೈಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಇದು ಮನೆಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.

90% ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿಯದ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯ! ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸೀದುಹೋಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಈ ನೀರಿನ ಟ್ರಿಕ್ ಬಳಸಿ

Ashwini HR — Wed, 24 Jun 2026 14:11:53 +0530

ಸ್ಟೀಲ್ ಕಡಾಯಿ , ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆಹಾರ ತಳಹಿಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಸೀದು ಹೋಗುವುದು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ. ಇದರಿಂದ ಬೇಸತ್ತು ಅನೇಕರು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕರ ಎಂದು ಗೊತ್ತಿದ್ದರೂ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಮೊರೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಡುಗೆ ತಜ್ಞೆ ಜ್ಯೋತಿ ದೆಹಲಿವಾಲ್ ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟೀಲ್ ಕಡಾಯಿಯನ್ನೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ರಹಸ್ಯವೊಂದನ್ನು ರಿವೀಲ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಸುರಕ್ಷಿತ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ, ಪೂರಿ ಅಥವಾ ಪರಾಟಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಆಹಾರ ತಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಕಡಾಯಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕುವ ಮುನ್ನ ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವ ಸುಲಭ ಉಪಾಯ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಕಡಾಯಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕುವುದು ದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪು!

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಶೇಕಡ 90 ರಷ್ಟು ಮಹಿಳೆಯರು ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿಟ್ಟ ತಕ್ಷಣ ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಜ್ಯೋತಿ ದೆಹಲಿವಾಲ್ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ತಪ್ಪು ವಿಧಾನ. ತಣ್ಣಗಿರುವ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಕಡಾಯಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದಾಗ, ಸ್ಟೀಲ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಂಧ್ರಗಳು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವು ಪಾತ್ರೆಯ ತಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡು ಸೀದು ಹೋಗುತ್ತವೆ.

'ಲೈಡನ್‌ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಎಫೆಕ್ಟ್' ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಇದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮೊದಲು ಖಾಲಿ ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು, ಜೋರು ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಕಡಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚದಷ್ಟು ನೀರಿನ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಂದು ವೇಳೆ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಆವಿಯಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾದರೆ, ಕಡಾಯಿ ಇನ್ನು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ. ಆದರೆ, ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಕಡಾಯಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮುತ್ತಿನಂತೆ ಅಥವಾ ಪಾರದ ಬಿಂದುಗಳಂತೆ ಗೋಲಾಕಾರವಾಗಿ ಉರುಳಾಡಲು ಅಥವಾ ನೃತ್ಯ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ 'ಲೈಡನ್‌ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಎಫೆಕ್ಟ್' ಉಂಟಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು.

ನೀರನ್ನು ಒರೆಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕುವ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮ

ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಕಡಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಕುಣಿಯಲಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಂದು ಸ್ವಚ್ಛ ಹಾಗೂ ಒಣಗಿದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಿ. ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೂ ನೀರಿನ ಅಂಶ ಇರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರು ಉಳಿದರೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದಾಗ ಅದು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸಿಡಿಯುವ ಅಪಾಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಒರೆಸಿದ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಸ್ಟೀಲ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಕ್ಷಣಾ ಕವಚ ನಿರ್ಮಾಣವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಡಾಯಿಯೂ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ತರಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಮಯದ ಅಭಾವವಿದ್ದರೆ ಈ ಶಾರ್ಟ್‌ಕಟ್ ಬಳಸಿ

ಬೆಳಗಿನ ಅವಸರದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ನೀರು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸುವಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜ್ಯೋತಿ ದೆಹಲಿವಾಲ್ ಮತ್ತೊಂದು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರವೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದರಿಂದಲೂ ಆಹಾರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಸ್ಯೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಡಾಯಿ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುಟ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ತಳಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಯಾವಾಗಲೂ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ (heavy bottom) ಸ್ಟೀಲ್ ಕಡಾಯಿಯನ್ನೇ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸರಳ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ ವಿಡಿಯೋ

View this post on Instagram

A post shared by Smart Tips With Jyoti (@jyoti_dehliwal)

ಎಷ್ಟೇ ವಿಶಲ್ ಕೂಗಿಸಿದ್ರೂ ಮಾಂಸ ರಬ್ಬರ್‌ನಂತಿದ್ರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಮೃದುವಾಗಲು ಅಜ್ಜಿಯರು ಹೀಗೆ ಮಾಡ್ತಿದ್ರಂತೆ!

Ashwini HR — Sat, 27 Jun 2026 12:03:13 +0530

Cook mutton fast: ಮಟನ್ ಬೇಯಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ನೋಡಿದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದೇ ಸಾಕು ಅನ್ನಿಸಿಬಿಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಷ್ಟೇ ವಿಶಲ್ ಹಾಕಿಸಿದರೂ ಮಾಂಸ ರಬ್ಬರ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಮಟನ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇಲ್ಲಿದೆ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಕಾಲದ ಅದ್ಭುತ ಟಿಪ್ಸ್‌.

ಇಂಥಹ ಮಟನ್‌ಗೆ ಏನ್ ಮಾಡ್ಬೇಕು?ಸಂಡೆ ಬಂತೆಂದರೆ ನಾನ್-ವೆಜ್ ಪ್ರಿಯರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಘಮಘಮಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಚಿಕನ್‌ಗಿಂತ ಮಟನ್ ಸವಿಯುವುದು ಎಂದರೆ ಎಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಪ್ರೀತಿ. ಆದರೆ ಮಟನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇರುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂದು ಹೋದರೆ, ಮಟನ್ ಬೇಯಲು ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಮಟನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿತಿದ್ದರೆ (Tough Meat) ಎಷ್ಟೇ ವಿಶಲ್ ಕೂಗಿಸಿದರೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಗಾದರೆ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ-ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅನುಸರಿಸಿಕೊಂಡು ಬರುತ್ತಿರುವ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಟಿಪ್ಸ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ ನೋಡಿ.

1. ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಮಟನ್ ಅನ್ನು ನಲ್ಲಿಯ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬದಲು ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ (Lukewarm Water) ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಗಟ್ಟಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಸರಿನ ಮಸಾಲೆನೀವು ತಂದ ಮಟನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮಟನ್ ತೊಳೆದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ, ಎರಡು ಚಮಚ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಗಟ್ಟಿ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲೀಯ ಗುಣವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಎಂಥಹ ಬಲಿತಿರುವ ಮಟನ್ ಕೂಡ ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

3. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ಒಂದು ವೇಳೆ ನೀವು ತಂದ ಮಟನ್ ಎಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ (Tender Mutton), ಅದನ್ನು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಒಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಮಟನ್ ಬೇಗನೆ ಬೇಯುತ್ತದೆ.

4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಮಟನ್ ಬೇಯಲು ಇಟ್ಟಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯು ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಒಳಗಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಮಟನ್ ಒಣಗಿದಂತೆ (Dry) ಆಗದೆ ಜ್ಯೂಸಿಯಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತದೆ.

5. ಹಸಿ ಪರಂಗಿಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು (Special Tip)ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಬೇಗ ಬೇಯಲು ಹಸಿ ಪರಂಗಿಕಾಯಿಯ (Raw Papaya) ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಅಥವಾ ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮಟನ್ ಜೊತೆ ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದರು. ಪರಂಗಿಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ 'ಪಪೈನ್' ಎಂಬ ಕಿಣ್ವವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಶಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಟನ್ ತಂದಾಗ ಈ ಸರಳ ಮನೆಮದ್ದುಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವೂ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಕರಿಬೇವು ಕಪ್ಪಾಗಿ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆಯೇ? ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿಡಲು ಈ ಸುಲಭ Kitchen Tips ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ

Ashwini HR — Sun, 21 Jun 2026 11:40:27 +0530

Curry Leaves Storage Tips: ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕರಿಬೇವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಾ? ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮ್ಮ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಕರಿಬೇವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡುವ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವಿಲ್ಲಿ ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಮರುದಿನವೇ ಎಲೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆಕರಿಬೇವು ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಬೇಳೆ ಸಾರಿನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಪಲ್ಯ, ಸಾಂಬಾರ್, ಚಟ್ನಿಯಂತಹ ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅದೆಷ್ಟೋ ಬಾರಿ ಜನರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಾಜಾ ಕರಿಬೇವನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನವೇ ಎಲೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ತೆಗೆದುಹಾಕಿನಿಮಗೂ ಹೀಗಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಸುಲಭವಾದ ಮನೆಮದ್ದುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಕರಿಬೇವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಇದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಕರಿಬೇವು ಹಾಳಾಗಲು ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ತೇವಾಂಶ. ಹಲವು ಬಾರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ನೇರವಾಗಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಮೂಡಲಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬೇಗನೆ ಕೊಳೆಯಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪದೇ ಪದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗುವುದೂ ಕೂಡ ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕರಿಬೇವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿಒಂದು ವೇಳೆ ನೀವು ಕರಿಬೇವನ್ನು ಹಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಈಗ ಐಸ್ ಟ್ರೇನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಣದಲ್ಲೂ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಟ್ರೇಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಐಸ್ ಆಗಲು ಬಿಡಿ. ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಿಪ್-ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಒಂದು ಕ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಿ.

ಕರಿಬೇವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡುವ ವಿಧಾನಲಘುವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ (ಕುರುಕಲು) ಮಾಡಿ ಇಡಿಕರಿಬೇವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತದನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಇಲ್ಲದಂತಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗಮನಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಡಬೇಡಿ, ಕೇವಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕಲಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಏರ್‌ಟೈಟ್ (ಗಾಳಿಯಾಡದ) ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿ ಇಡಿ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ತೇವಾಂಶ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ ಕರಿಬೇವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮುನ್ನ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಹಾಗೆಯೇ ಏರ್‌ಟೈಟ್ ಡಬ್ಬವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರದಂತೆ ತಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

Kitchen Tips: ಹಾಲು ಬೇಗ ಹಾಳಾಗ್ಬಾರದು ಅಂದ್ರೆ ಸುಲಭವಾಗಿರುವ ಈ ಟಿಪ್ಸ್‌ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ

Roopa Hegde — Tue, 23 Jun 2026 14:47:32 +0530

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಟೀನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮೊಸರು, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಂತ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಹಾಲು ಬೇಕು. ಈ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಳಾಗ್ದಂತೆ ನೋಡ್ಕೊಳ್ಳೋದು ದೊಡ್ಡ ಚಾಲೆಂಜ್. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಆಗೋಷ್ಟ್ರಲ್ಲಿ ಹಾಳು ಒಡೆದಿರುತ್ತೆ. ಸಿಂಪಲ್ ಟಿಪ್ಸ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಹಾಲು ಹಾಳಾಗ್ದಂತೆ ನೋಡ್ಕೊಳ್ಬಹುದು.

ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿ ಮಾಡಿ ಮನೆಗೆ ತಂದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡೋದು ಮೊದಲ ಉಪಾಯ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಮಯ ಇದ್ರೆ ಬೇಗ ಹಾಳಾಗುತ್ತೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಬೇಗ ಆಗುತ್ತೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಹಾಲು ಖರೀದಿಸಿ ತಂದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ. ಇನ್ನೇನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೈಂನಲ್ಲೇ ಹಾಲನ್ನು ಕಾಯಿಸ್ತೇವೆ ಎನ್ನುವವರು ಕೂಡ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಡೋದನ್ನು ರೂಢಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಮನೆ ಫ್ರಿಜ್ ಬಾಗಿಲಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ಯಾಕ್ ಕಾಣ್ತೇವೆ. ಆದ್ರೆ ಇದು ಹಾಲಿಡುವ ಜಾಗವಲ್ಲ. ಫ್ರಿಜ್ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಆಗಾಗ ತೆಗೆಯೋದ್ರಿಂದ ಅದ್ರ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾಗ್ತಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಾಲಿನ ಪ್ಯಾಕನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ಒಳಗಿರುವ ಶೆಲ್ಫ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡ್ಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಇರೋದ್ರಿಂದ ಹಾಲು ಬೇಗ ಹಾಳಾಗೋದಿಲ್ಲ.

ಹಾಲನ್ನು ಆಗಾಗ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಹವ್ಯಾಸ ಅನೇಕರಿಗಿದೆ. ನೀವು ಆಗಾಗ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ರೆ ಹಾಲು ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳೋದಲ್ಲದೆ ಅದ್ರ ಜೀವಿತಾವಧಿ ಬೇಗ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.

ಹಾಲನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕುವಾಗ ಪಾತ್ರೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆಯೇ, ಒಣಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಕೊಳಕಾದ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿದ್ರೆ ಹಾಲು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿಗಾಗಿಯೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಡಿ. ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು. ಬೇರೆ ಆಹಾರದ ವಾಸನೆ ಹಾಲಿಗೆ ತಗುಲದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಾಲನ್ನು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿದ್ರೆ ಅದು ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ನೀವು ಸಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಹಾಗೆಯೇ ಫ್ರಿಜ್ ತಾಪಮಾನ ಪರಿಶೀಲನೆ ಮಾಡ್ತಿರಬೇಕು. ಫ್ರಿಜ್ ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ರೆ ಹಾಲು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಅಂಟಂಟಾಗಿ ಬರುತ್ತಾ? ಈ ಒಂದು ಸೀಕ್ರೆಟ್ ತಿಳಿದ್ರೆ ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಉಪ್ಮಾ ರೆಡಿ

Pavna Das — Tue, 23 Jun 2026 17:33:00 +0530

ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಉಪ್ಮಾ ತಯಾರಿಸೋದು ಹೇಗೆ?

ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಮತ್ತು ದಿಢೀರ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ತಿಂಡಿ ಅಂದ್ರೆ ಅದು ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಉದುರಾಗಿ ಬರುವ ಬದಲಾಗಿ, ಅಂಟು ಅಂಟಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಬಾತ್ ಥರ ಬರುತ್ತೆ. ನೀವು ಕೂಡ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಈ ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ರೆಸಿಪಿ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಮಾ ಜಿಗುಟಾಗಿ ತಿರುಗಲು ಕಾರಣವೇನು?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ರವೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ವಿಫಲರಾಗುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿಟು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇಗ್ನೋರ್ ಮಾಡಿ, ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರು ಹಾಕೋದಿಲ್ಲ. ರವೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪಿಷ್ಟವು ನೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಅಂಟಂಟಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇದ್ದರೆ ಅಥವಾ ರವೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯದೇ ಇದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಅಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ನೀರಿನ ಅನುಪಾತ ಎಷ್ಟು?

ಉದುರು ಉದುರಾದ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆ ಅನುಪಾತವು 1:3 ಅಂದರೆ ನೀವು 1 ಕಪ್ ರವೆ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ 3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಆದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಡ್ರೈ ಆಗಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಉದುರಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 3 ಕಪ್ ನೀರಿನ ಬದಲು 2.5 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು 5 ಸುಲಭ ಟ್ರಿಕ್ಸ್

ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸದೆ 4–5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ರವೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗಬಾರದು; ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ, ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ರವೆ ಜಿಗುಟಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ರವೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಿಂದ ಸೌಟು ಬಳಸಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತಿರಿ. ಇದು ಉಪ್ಪಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗಂಟುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ರವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ದೇಸಿತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಪ್ಪವು ರವೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ರವೆ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಉರಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ಟೀಮ್ ರವೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಬಳಿಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಸೌಟ್ ಬಳಸಿ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಬಿಸಿಯಾದ ಉದುರಾದ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಸವಿಯಲು ರೆಡಿ. ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತುರಿದ ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಳೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚುವ ಸಮಸ್ಯೆನಾ? ಸುಲಭದ ಪರಿಹಾರ ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ

Suchethana D — Thu, 25 Jun 2026 19:00:40 +0530

ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬಾಗಿಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಗಳು ತೇವಾಂಶದಿಂದಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಬಾಗಿಲು ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿ ಚೌಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದಾಗ ಮರದ ಬಾಗಿಲುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು. ಮಳೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮರದ ಬಾಗಿಲುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯೋಣ.

ಮರದ ಕಿಟಕಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ

ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಮರದ ಕಿಟಕಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲುಗಳು ಒಣಗಿರುವಂತೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿ ಇರುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರು ಒದ್ದೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನೀವು ಬಾಗಿಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಅದಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಬೇಕೋ ಆ ರೀತಿಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮರಳು ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಿ

ಬಾಗಿಲು ಅಥವಾ ಕಿಟಕಿ ಸಿಲುಕಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆ ಭಾಗವನ್ನು ಮರಳು ಕಾಗದದಿಂದ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಭಾಗವು ಹೋಗುವುದರಿಂದ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಣ ಅಥವಾ ಸೋಪ್ ಬಳಸಿ

ನೀವು ಬಾಗಿಲು ಅಥವಾ ಕಿಟಕಿಯ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಣ ಅಥವಾ ಸೋಪನ್ನು ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಇದು ಘರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಟಿಪ್ಸ್. ಅಂತಹ ಬಾಗಿಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆರೆದು ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ.

ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳ ಪಾಲಿಶ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ

ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಇರುವ ಬಾಗಿಲು ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ವಾರ್ನಿಷ್ ಅಥವಾ ಜಲನಿರೋಧಕ ಪಾಲಿಶ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು. ಮಳೆ ಬರುವ ಮುನ್ನ ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅದನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮನೆಯೊಳಗಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಫ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಆರ್ದ್ರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮಸ್ಯೆ ತೀವ್ರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಡಗಿಯ ಸಹಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಮರದ ಬಾಗಿಲು ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

Shankhpushpi: ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದ್ರೆ ಸಿಕ್ಕಾಪಟ್ಟೆ ಶಂಖಪುಷ್ಪ ಬಿಡುತ್ತೆ; ದೇವರಿಗೆ ಪ್ರಿಯ, ಪವರ್‌ಫುಲ್‌

Padmashree Bhat — Sun, 21 Jun 2026 18:20:32 +0530

Shankhpushpi or aparajita gardening tips india: ಅಪರಾಜಿತಾ ಗಿಡವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಮಣ್ಣು, ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ಆರೈಕೆಯಿಂದ ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೂಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬರಲು ಟೀ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಟ್ಕರಿ (ಪಟಿಕ) ಬಳಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಈಗೀಗ ಜನರಿಗೆ ಬಳ್ಳಿ ತರಹದ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸೋದು ಅಂದ್ರೆ ತುಂಬಾನೇ ಇಷ್ಟ ಆಗ್ತಿದೆ. ಇದೇ ಸಾಲಿಗೆ ಸೇರುವ ಅಪರಾಜಿತಾ (ಇದಕ್ಕೆ ವಿಷ್ಣುಕಾಂತ ಅಥವಾ ಶಂಖಪುಷ್ಪಿ ಅಂತಾನೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಗಿಡ ಕೂಡ ವೇಗವಾಗಿ ಫೇಮಸ್ ಆಗ್ತಿದೆ. ಈ ಗಿಡ ತನ್ನ ನೀಲಿ ಹೂಗಳಿಂದ ಗಾರ್ಡನ್‌ಗೆ ಬರೀ ಸೌಂದರ್ಯ ಕೊಡೋದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಹಲವು ಲಾಭಗಳಿವೆ. ಸರಿಯಾದ ಆರೈಕೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅಪರಾಜಿತಾ ಗಿಡ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೂ ಬಿಡೋದೇ ಇಲ್ಲ. ಹಾಗಿದ್ರೆ, ಗಿಡದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೂವು ಬರುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಅಂತ ನೋಡೋಣ ಬನ್ನಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಪರಾಜಿತಾ ಗಿಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ನೆಡಬೇಕು ಅಂತ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ನರ್ಸರಿಯಿಂದ ಸಸಿ ತರಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕುಂಡದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ತೋಟದ ಮಣ್ಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಗೊಬ್ಬರ ಮತ್ತು ಮರಳು ಸೇರಿಸಿ ಫಲವತ್ತಾದ ಮಿಶ್ರಣ ರೆಡಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುಂಡದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಂಡಿ ಮಾಡಿ ಸಸಿಯನ್ನು ನೆಡಿ. ಬೀಜ ಹಾಕುವುದಾದರೆ, ಸುಮಾರು 1 ಇಂಚು ಆಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಣ್ಣು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮಣ್ಣು ತೇವವಾಗಿರಲಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಯಾಕಂದ್ರೆ, ನೀರು ನಿಂತರೆ ಗಿಡ ಹಾಳಾಗಬಹುದು.

ನಂಬಿಕೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಗುರುವಾರ ಮತ್ತು ಶುಕ್ರವಾರ ಅಪರಾಜಿತಾ ಗಿಡ ನೆಡಲು ಶುಭ ದಿನಗಳು. ಇದನ್ನು ಈಶಾನ್ಯ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಲಾಭ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಎನ್ನಲಾಗುತ್ತೆ.

ಇದು ಬಳ್ಳಿ ಗಿಡ ಆಗಿರೋದ್ರಿಂದ, ಇದಕ್ಕೆ ಆಸರೆ ಕೊಡಲು ಕೋಲು, ಹಗ್ಗ ಅಥವಾ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪ್ರತಿದಿನ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲು ಸಿಗೋದು ತುಂಬಾನೇ ಮುಖ್ಯ.

ನೀರು ಜಾಸ್ತಿ ಹಾಕಿದರೆ ಎಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೂಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆಗುತ್ತವೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ನೀರು ಹಾಕುವಾಗ ಬ್ಯಾಲೆನ್ಸ್ ಇರಲಿ.

ಬಳಸಿದ ಟೀ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ತಿಂಗಳಿಗೆ 1-2 ಬಾರಿ ಗಿಡಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಇದರಿಂದ ಹೂಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ ಫಿಟ್ಕರಿ (ಪಟಿಕ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಮರುದಿನ ಈ ನೀರನ್ನು ಗಿಡದ ಬೇರುಗಳ ಬಳಿ ಹಾಕಿ. ಇದರಿಂದ ಗಿಡದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೂವು ಎರಡೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಅಪರಾಜಿತಾ ಹೂವಿನ ಟೀ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಕಾಂತಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ಇದರಲ್ಲಿ ಆ್ಯಂಟಿಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಲ್, ಆ್ಯಂಟಿಫಂಗಲ್ ಮತ್ತು ಆ್ಯಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಗುಣಗಳಿವೆ.

ಇದು ಕೂದಲು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.

How to Cut Onions Without Crying: ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್‌ ಮಾಡುವಾಗ ಕಣ್ಣೀರು ಬರುತ್ತಾ? ಏನ್‌ ಮಾಡಬೇಕು?

Padmashree Bhat — Wed, 24 Jun 2026 14:33:33 +0530

10 proven ways to cut an onion without crying: ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಂದ್ರೆ ಹಲವರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸವಾಲು. ಎಷ್ಟೇ ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆ ಪರಿಣಿತರಾಗಿದ್ದರೂ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಕಣ್ಣೀರು ಬಾರದೇ ಇರದು. ಕಣ್ಣಲ್ಲಿ ನೀರು ಬರದಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ನೋಡೋಣ?

ಈರುಳ್ಳಿ ಭೂಮಿಯೊಳಗೆ ಬೆಳೆಯುವಾಗ, ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಲ್ಫರ್ (sulphur) ಅಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡು ತನ್ನ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಆ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಒಡೆದು, ಅದರಿಂದ ಎಂಜೈಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು (sulphur compounds) ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಇವೆರಡೂ ಸೇರಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆ ನಡೆದು, 'ಸಿನ್-ಪ್ರೊಪನೆಥಿಯಲ್ ಎಸ್-ಆಕ್ಸೈಡ್' (syn-propanethial S-oxide) ಎಂಬ ಅನಿಲ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಅನಿಲ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಈ ಅನಿಲ ಸೇರಿದಾಗ, ಅದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಮ್ಲವು ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕಿರಿಕಿರಿ ಉಂಟುಮಾಡಿ, ಕಣ್ಣೀರಿನ ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಂದ ಪಾರಾಗಲು ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಉಪಾಯಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ!

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ತೆಗೆಯಿರಿ. ತಂಪು ವಾತಾವರಣವು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬರುವ ಅನಿಲದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅನಿಲ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಕಣ್ಣೀರು ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಟ್ಟು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ತುಂಬಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಟ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದರೂ ಕಣ್ಣೀರು ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಸಲ್ಫರ್‌ನ ಪ್ರಭಾವ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಕಣ್ಣೀರು ಬರುವುದು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ

ಮೊಂಡಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜಜ್ಜಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕಿರಿಕಿರಿ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅನಿಲ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಗ ಅನಿಲ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಕಣ್ಣೀರು ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿರಿಯಾನಿ vs ಪಲಾವ್.. ಇವೆರಡರ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಗೊತ್ತಾ? 99% ಜನರಿಗೆ ಇದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ!

Ashwini HR — Sun, 21 Jun 2026 21:01:48 +0530

Biryani vs Pulao difference: ಬಿರಿಯಾನಿ ಮತ್ತು ಪಲಾವ್ ಎರಡೂ ಒಂದೇ ಅಂದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಾ? ಹಾಗಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆ ತಪ್ಪು! ಇವೆರಡೂ ನೋಡಲು ಒಂದೇ ತರಹ ಕಂಡರೂ, ಇವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ, ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಕಾಶ ಭೂಮಿಯಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.

ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಭಿನ್ನಬಿರಿಯಾನಿ ಅಂದರೆ ಯಾರಿಗೆ ತಾನೇ ಇಷ್ಟ ಇರಲ್ಲ ಹೇಳಿ? ಅದರಲ್ಲೂ ಹೈದರಾಬಾದಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಎಂದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಹರಟೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತಾ ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬಿರಿಯಾನಿ ಜೊತೆಗೆ ಪಲಾವ್ ಕೂಡ ಅಷ್ಟೇ ಫೇಮಸ್. ಹಬ್ಬ ಹರಿದಿನ ಇರಲಿ, ಪಾರ್ಟಿ ಇರಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರ ಔತಣಕೂಟವೇ ಇರಲಿ, ಈ ಎರಡು ಖಾದ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಊಟವೇ ಪೂರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು ಬಿರಿಯಾನಿ ಮತ್ತು ಪಲಾವ್ ನಡುವೆ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನೂ ಇಲ್ಲ, ಎರಡೂ ಒಂದೇ ಎಂದು ತಪ್ಪು ತಿಳಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೆಲೆಬ್ರಿಟಿ ಚೆಫ್ ಕುನಾಲ್ ಕಪೂರ್ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಇವೆರಡೂ ನೋಡಲು ಒಂದೇ ತರಹ ಕಂಡರೂ, ಇವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನಚೆಫ್ ಕುನಾಲ್ ಕಪೂರ್ ನೀಡಿರುವ ವಿವರಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇವೆರಡರ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿರುವುದು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ. ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ (Marinate) ಮಾಡಿ, ಆಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯ ಖಾರ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮಾಂಸದ ಒಳಗಿನವರೆಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಲಾವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ಬೆಂದ ಮಾಂಸದ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ನೀರನಲ್ಲೇ ಅನ್ನವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿಯೇ ಇದಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಬಿರಿಯಾನಿ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಕಲೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಶೇಕಡ 70-80 ರಷ್ಟು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ನಂತರ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಪದರ (Layer) ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಬೆಂದ ಅನ್ನದ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ ಲೇಯರ್‌ಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯ ಮೂತಿಯನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ 'ದಮ್' ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಲಾವ್ ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಾಗುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ನೀರು... ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ದಮ್ ಕಟ್ಟುವ ಯಾವುದೇ ಪದ್ಧತಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲೂ ಇವೆರಡಕ್ಕೂ ಅಸಲಿ ಹೋಲಿಕೆಯೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿರಿಯಾನಿ ಹೆಚ್ಚು ಖಾರವಾಗಿ, ಘಾಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ, ಪುದೀನಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಫ್ರೈಡ್ ಆನಿಯನ್) ಮತ್ತು ಕೇವ್ರಾ ವಾಟರ್ ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುತ್ತಿನಲ್ಲೂ ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆಯ ರುಚಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಲಾವ್ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಪೇಕ್ಷವಾಗಿ ಖಾರ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (Whole Spices) ಬಳಸಿದರೂ, ಅವು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆಯೇ ಹೊರತು ಬಿರಿಯಾನಿಯಷ್ಟು ಘಾಟನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಡಿಸುವ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಶೈಲಿಇವುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲೂ ಸ್ಪಷ್ಟ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಬಿರಿಯಾನಿ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಭಾರಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಘಾಟನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಂಪಾದ ರೈತಾ (ಮೊಸರು ಬಜ್ಜಿ) ಅಥವಾ ಮಿರ್ಚಿ ಕಾ ಸಾಲನ್ ಜೊತೆ ಮಾತ್ರ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಪಲಾವ್ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಬರೀ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ, ಇದಕ್ಕೆ ಜೊತೆಯಾಗಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಘಾಟಾದ ಗ್ರೇವಿ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಕರಿಯನ್ನು ನೆಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾ ತಿನ್ನಲು ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೊನೆಯ ಮಾತುಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬಿರಿಯಾನಿ ಒಂದು ವಿಶೇಷವಾದ ರಾಯಲ್ (ಶಾಹಿ) ಖಾದ್ಯವಾದರೆ, ಪಲಾವ್ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಆರಾಮ ನೀಡುವ (Comfort Food) ಸರಳ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಿರಿಯಾನಿ ಖಾರವಾಗಿ, ಘಾಟಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದರೆ, ಪುಲಾವ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಎರಡೂ ಖಾದ್ಯಗಳ ರೂಪ ಹತ್ತಿರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೈಲ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿಅವುಗಳದ್ದೇ ಆದ ವಿಶೇಷತೆ ಇದೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಲೇ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಇರುವ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಇವೆರಡಕ್ಕೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೋಟ್ಯಂತರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿದ್ದಾರೆ.

Kitchen Design: ನಿಮ್ಮ ಕಿಚನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ಗೆ ಕ್ಲಾಸಿ ಲುಕ್ ನೀಡುವ 7 ಟ್ರೆಂಡಿ ಕಲರ್ ಕಾಂಬಿನೇಷನ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ

Govindaraj S — Sun, 21 Jun 2026 23:44:35 +0530

Kitchen Design:ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ಮನೆಗೆ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿ ಲುಕ್ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಹಾಗಾದರೆ ಯಾವ ಕಿಚನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಕಲರ್ ಕಾಂಬಿನೇಷನ್ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಸೂಕ್ತ?

ಚಪಾತಿ, ಪೂರಿ, ಪರೋಟ ಏನ್ ಮಾಡಿದ್ರೂ ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸುವಾಗ ಈ 3 ಪದಾರ್ಥ ಸೇರಿಸಿ..ಸಾಫ್ಟಾಗಿ ಹೇಗ್ ಉಬ್ಬಿ ಬರುತ್ತೆ ನೋಡಿ

Ashwini HR — Tue, 23 Jun 2026 15:45:02 +0530

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಚಪಾತಿ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಲಸ. ಆದರೆ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬಿ ಬಂದಾಗ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಚಪಾತಿ ಹೇಗೋ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಫೀಸ್ ಅಥವಾ ಶಾಲೆಯ ಟಿಫಿನ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಹಾಗೂ ಪ್ರಯಾಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುವ ಚಪಾತಿ ಒಣಗಿ ಗಟ್ಟಿ ಹಪ್ಪಳದಂತಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಮೃದುತ್ವ ಹೊರಟುಹೋಗಿ, ಕೆಲವು ಬಾರಿಯಂತೂ ಎಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದರೆ ತಿನ್ನಲು ಮನಸ್ಸೇ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸುವಾಗ ಈ 3 ಪದಾರ್ಥ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಚಪಾತಿ ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದರೆ ತಿಂದರೆ ಮಜಾ ಅನಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಸಖತ್ ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಕೇವಲ ಚಪಾತಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೂರಿ ಮತ್ತು ಪರಾಠ ಮಾಡುವಾಗಲೂ ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಕ್ಕಾಪಟ್ಟೆ ಸಾಫ್ಟಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಸಾಫ್ಟ್ ಚಪಾತಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಈ 3 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನ ಸೇರಿಸಿ

ಚಪಾತಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿರಲು ಮತ್ತು ಪೂರಿ-ಪರಾಠಗಳು ಸಹ ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸುವಾಗ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನ ಸೇರಿಸಿ

1. ತುಪ್ಪ (Ghee): ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಚಮಚದಷ್ಟು ಶುದ್ಧ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಪ್ಪವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಚಪಾತಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಮೊಸರು (Curd): ಇದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ಮೊಸರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಸರು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ (ಹುದುಗುವಿಕೆ) ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಪಾತಿಯನ್ನ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಹಾಲು (Milk): ಮೊಸರಿನ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಚಪಾತಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪೂರಿ-ಪರಾಠಗಳ ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ ಕೂಡ ಇದರಿಂದ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಈ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸುವ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ

ವಾತಾವರಣ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ) ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.ಅದೇ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲವಾಗಿದ್ದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದ (Room Temperature) ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ನೀರು ಸೇರಿಸುತ್ತಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಇನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಳಿಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೆಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆಮೇಲೆ ಮಾಡುವ ರೊಟ್ಟಿ, ಪೂರಿ ಮತ್ತು ಪರಾಠಗಳು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೂಡಿಬರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಯಾಣಕ್ಕೆ ಈ ಚಪಾತಿ ಬೆಸ್ಟ್

ನೀವು ಎಲ್ಲಾದರೂ ಹೊರಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಟಿಫಿನ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗೆ ಚಪಾತಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸಿ ಚಪಾತಿ ಮಾಡಿ. ಇವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ವಿಷಯ ನೆನಪಿರಲಿ

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಸ್ಟೋರ್ ಮಾಡಿ ಇಡಿ. ಹೊರಗೆ ಇಟ್ಟರೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಗನೆ ಕೆಟ್ಟುಹೋಗಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಲು-ಮೊಸರು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಪಾತಿ ಲಟ್ಟಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿದೆ ವಿಡಿಯೋ

View this post on Instagram

A post shared by Anjali Sharma❤️|food vlogger|Easy Recipe|( daily vlogs) (@sharma_12vlogs)

ಹತ್ತು ರೂಪಾಯಿ ಉಳಿಸಲು ಹೋಗಿ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು! ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯ ಚಾಕು ಹೀಗಿರಲಿ

Ravi Janekal — Fri, 26 Jun 2026 10:47:58 +0530

ಮನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನ ನೋಡಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಬೆಲೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬೀದಿಗಳ್ಲಲಿ ಸಿಗುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವ ಬದಲು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನ ನೀಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಾಕು ಹೀಗಿರಲಿ..

ಹೊಸದಾಗಿ ಮದುವೆಯಾದವರು, ಹಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಹಾನಗರಗಳಿಗೆ ದುಡಿಯಲು ಹೋಗುವವರು, ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ಮನೆ ಬದಲಿಸುವವರು, ಸಾಮನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನ ಜೊತೆಗೆ ತರುವ ಬದಲು ಹೊಸದಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಇಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗೆ ಬೇರೆಡೆ ಸ್ಥಳಾಂತರವಾದಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದುಬಾರಿ ವಸ್ತುಗಳ ಬದಲು ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಸಿಗುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಹಣ ಉಳಿತಾಯ ಮಾಡಿದ ಖುಷಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಹಣ ಉಳಿತಾಯದ ಜೊತೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆ ನೋಡಿ, ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಚಾಕು ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ ಎಂದಿಟ್ಕೊಳ್ಳಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋದಾಗ ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಕು ನೆನಪಾಗುತ್ತದೆ ಈ ವೇಳೆ ಅವರು ಹೋಗುವುದು ದೊಡ್ಡ ದೊಡ್ಡ ಶಾಪ್‌ಗಳಿಗಲ್ಲ. ರಸ್ತೆ ಬದಿ ಚಾಕುಗಳನ್ನ ಹರವಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕಿಟ್ಟವರ ಬಳಿ. ಹತ್ತಿಪ್ಪತ್ತು ರೂಪಾಯಿಗೆ ಚಾಕು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಆ ಚಾಕು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತ? ಇನ್ನೊಂದು ಐವತ್ತು ರೂಪಾಯಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಒಳ್ಳೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕು ಸಿಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅಷ್ಟು ದುಬಾರಿ ಎಂದು ಹತ್ತು ರೂಪಾಯಿ ಚಾಕು ಖರೀದಿಸಿ ಮನೆಗೆ ತಂದಾಗ ಎರಡು ದಿನದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿದಿರುತ್ತದೆ ಅಂಥ ಚಾಕುವಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೇವಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಗೊತ್ತೆ?

ಎಷ್ಟೋ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿನ ಇಳಿಗೆ(ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಾಧನ) ತುಂಬಾ ಕೊಳಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೂ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದೆ. ಅದಿರುವುದೇ ಹಾಗೆ ಎಂಬಂತ ದಿನನಿತ್ಯ ಉಪಯೋಗಿಸುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಚಾಕು ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲ, ಚಾಪೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮೆಡಿಸಿನ್ ವರೆಗೂ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲ ವಸ್ತುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವಂತಹವು ಉಳಿತಾಯಕ್ಕಿಂತ ಅಪಾಯವೇ ಹೆಚ್ಚು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವ ಮುನ್ನ ಈ ವಿಚಾರ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಚಾಕು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಬೆಲೆಗಿಂತ ಚಾಕುವಿನ ಲೋಹದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಏನಿದೆ ಅನ್ನೋದು ತಿಳ್ಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಆ ಚಾಕು ಹೆಚ್ಚು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುತ್ತದೆಯೇ, ಹಿಡಿಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿದೆಯೇ? ಎಂದೆಲ್ಲ ಗಮನಿಸಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಚಾಕು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಲೋಕ ಕಳಪೆ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತೆ, ಮಿಶ್ರ ಲೋಹದಿಂದ ಚಾಕು ತಯಾರಿಸಿರುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿರುವ ಸಂಭವ ಕಡಿಮೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಬೇಗನೆ ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಈ ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿದ ಪದರವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಪದೇ ಪದೇ ತಗುಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿದರೆ ಮುಂದಾಗುವ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಖರ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತೆ. ಹೀಗಾಗಿ ನಿಜವಾದ, ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಬ್ರಾಂಡ್ ಚಾಕುಗಳು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಲೋಹದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ಎಂದಿಗೂ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಹೀಗಾಗಿ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಾದರೂ ಸರಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಖರೀಸುವುದು ಜಾಣತನ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಮಸ್ಯೆ ಚಾಕುವಿನ ಹರಿತ.ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ ಸಿಗವ ಚಾಕು, ಇಳಿಗೆಗಳು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಹರಿತವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಬಳಸಿದ ವಾರದೊಳಗೆ ತಮ್ಮ ಗುಣ ಕಳೆದುಕೊಂಡು ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿದಂತಾಗುತ್ತವೆ. ಇನ್ನು ಮುಂದಿನ ವಾರದೊಳಗೆ ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಷ್ಟರ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಹರಿತ ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಅರ್ಥಾತ್ ಮೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಹೋಳು ಮಾಡಲು ಇಡೀ ಶಕ್ತಿ ಹಾಕಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೂ ಅದು ತುಂಡಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ಕೈ ಜಾರಿ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ತಾಗಿ ಅನಾಹುತವಾಗುತ್ತದೆ

ಹೀಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಏನೇ ವಸ್ತುಗಳನ್ನ ಖರೀದಿಸಿದರೂ ಒಳ್ಳೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನ ಖರೀದಿಸಿ.

ಒಗ್ಗರಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಟನ್ ಕರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ, ಟೇಸ್ಟ್ ಡಬ್ಬಲ್ ಆಗುತ್ತೆ!

Ashwini HR — Wed, 24 Jun 2026 22:36:39 +0530

ಮಾಂಸಾಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮಟನ್ ಅಂದರೆ ಎಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಪ್ರೀತಿ. ಚಿಕನ್‌ಗಿಂತ ಮಟನ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಕೂಡ ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಾಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಸವಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಟನ್ ಕರಿ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಮೊದಲು ಸ್ಟೌವ್ ಹಚ್ಚಿ, ಪಾತ್ರೆ ಇಟ್ಟು, ಎಣ್ಣೆ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ, ಒಗ್ಗರಣೆ ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಟನ್ ಕರಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ಹೌದು, ಈ ಹೊಸ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ.

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಟನ್ - 1 ಕೆಜಿಬಿರಿಯಾನಿ ಎಲೆ - 2ಲವಂಗ - 4-5ಈರುಳ್ಳಿ - 3 (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಚಮಚಖಾರದ ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟುಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟುಅರಿಶಿನ - ಚಿಟಿಕೆಗರಂ ಮಸಾಲ - 1 ಚಮಚಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 4ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಕಪ್ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - ಸ್ವಲ್ಪ

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

*ಮೊದಲಿಗೆ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಂದು ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಖಾರದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

*ಇದಾದ ಬಳಿಕ ಅದೇ ಮಟನ್‌ಗೆ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಗರಂ ಮಸಾಲ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಬಿರಿಯಾನಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಈ ಮಟನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಟನ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿಯುವಂತೆ ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೀರೋ, ಕರಿ ಅಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

*ಈಗ ಸ್ಟೌವ್ ಹಚ್ಚಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕುಕ್ಕರ್ ಇಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆ ಬೆರೆಸಿದ ಈ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಮಟನ್‌ನಿಂದ ನೀರು ಬಿಡಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸೀಳಿದ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿದು ಮಟನ್ ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ 4-5 ವಿಶಲ್ ಕೂಗಿಸಿ).

ಮಟನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಂದು ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾದಾಗ ಸ್ಟೌವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಯಾವುದೇ ಒಗ್ಗರಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಘಮಘಮಿಸುವ ಮಟನ್ ಕರಿ ಸಿದ್ಧ!

ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸದ ಒಳಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಇಳಿದು, ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಈ ವಿಭಿನ್ನ ಮಟನ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಸ್‌ಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ ಸಮಯ (Marination Time): ಮಟನ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಲು ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಇಡಿ. ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಖಾರ ಮಾಂಸದ ಒಳಭಾಗದವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್: ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸುವ ಬದಲು, ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಾಜಾವಾಗಿ ಅರೆದ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ. ಇದು ಕರಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಘಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (Slow Cooking): ಮಟನ್ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಆರಂಭದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಹಾಕದೆ, ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಟನ್‌ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ನೀರಿನಲ್ಲೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೆಂದರೆ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರಿನ ಬಳಕೆ: ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ 2-3 ಚಮಚ ಗಟ್ಟಿ ಮೊಸರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿ (Tender) ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ವಿನ್ಯಾಸ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ: ಕರಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸುವಾಗ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬದಲು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದರಿಂದ ಬೇಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಿರಂತರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವಿರುವ ಮಟನ್: ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಇಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವಿರುವ (Fat content) ಮಟನ್ ಬಳಸಿದರೆ ಕರಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪದ ಸ್ಪರ್ಶ: ಕರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಂದ ಮೇಲೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಒಗ್ಗರಣೆ ಇಲ್ಲದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಿ, ಕರಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಟನ್ ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಿವುಚಿ (mash) ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗಾಜಿನ ಲೋಟದ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಕಲೆಗಳು ಕೂತು ಮಬ್ಬಾಗಿದೆಯಾ? ಸೋಪ್ ಹಚ್ಚಿ ತೊಳೆದ್ರೆ ಹೋಗಲ್ಲ, ಈ ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಬಳಸಿ

Ashwini HR — Sat, 27 Jun 2026 11:02:36 +0530

Remove white stains from glass: ದಿನ ಕಳೆದಂತೆ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಮಬ್ಬಾದ ಕಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಎಷ್ಟೇ ಸೋಪ್ ಹಚ್ಚಿ ತೊಳೆದರೂ ಹೋಗದ ಈ ಜಿಗುಟಾದ ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಿ ಪಡೆದು, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶೋರೂಮ್‌ನಿಂದ ತಂದಂತೆ ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಇಲ್ಲಿದೆ ಕಿಚನ್ ಟಿಪ್ಸ್.

ಆ ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆಗಾಜಿನ ಲೋಟಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಅಂದವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಬ್ಬು ಪದರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟೇ ತೊಳೆದರೂ ಈ ಕಲೆಗಳು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಹಳೆಯದಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಈ ಬಿಳಿ ಕಲೆಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ 'ಹಾರ್ಡ್ ವಾಟರ್' (ಗಡಸು ನೀರು). ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಶಿಯಂನಂತಹ ಮಿನರಲ್‌ಗಳು ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತು ಈ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಈ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೋಗಲಾಡಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತೆ ಹೊಸದರಂತೆ ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆ ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

1. ವೈಟ್ ವಿನೆಗರ್ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಲೋಟಗಳ ಮೇಲಿನ ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ವಿನೆಗರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮದ್ದು. ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಮಿನರಲ್ ಪದರವನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಳಸುವ ವಿಧಾನ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಮಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು ವೈಟ್ ವಿನೆಗರ್ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಲೆಗಳಿರುವ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಹಚ್ಚಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಪಂಜ್‌ನಿಂದ ಉಜ್ಜಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದರೆ ಕಲೆಗಳು ಮಾಯವಾಗುತ್ತವೆ.

2. ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನ ಶಕ್ತಿನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಸಿಡ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಇದು ಹಗುರವಾದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಬಹಳ ಸಹಕಾರಿ.

ಬಳಸುವ ವಿಧಾನ: ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಲೆಗಳಿರುವ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಹಚ್ಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತೊಳೆದರೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಹೊಳೆಯುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳ ಬರುತ್ತದೆ.

3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಪೇಸ್ಟ್ಕಲೆಗಳು ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಬಳಸಿ.

ಬಳಸುವ ವಿಧಾನ: ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾಕ್ಕೆ ನೀರು ಬೆರೆಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಕಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಚ್ಚಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿ. ಗಮನಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಗೀರುಗಳಾಗದಂತೆ (Scratches) ಬಹಳ ಹಗುರವಾದ ಕೈಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿರಿ. ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳುಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಪಂಜ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋಫೈಬರ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನೇ ಬಳಸಿ. ಹಾರ್ಡ್ ಸ್ಕ್ರಬ್ಬರ್ ಬಳಸಿದರೆ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಗೀರುಗಳಾಗಿ ಅದರ ಹೊಳಪು ಕಳೆದುಹೋಗಬಹುದು.

ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾನಾಗಿಯೇ ಒಣಗಲು ಬಿಡುವ ಬದಲು, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಒರೆಸಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂತು ಕಲೆಗಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.

Health Tips: ದೇಹಕ್ಕೆ ರೋಗಗಳು ಬರದಂತೆ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ; ಇಮ್ಯೂನಿಟಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ!

Shriram Bhat — Mon, 22 Jun 2026 14:02:42 +0530

ಬಲಿಷ್ಠ ದೇಹ, ರೋಗಮುಕ್ತ ಜೀವನ: ನಿಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇಲ್ಲಿವೆ ಪವರ್‌ಫುಲ್ ಟಿಪ್ಸ್!

ಇಂದಿನ ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಐಶ್ವರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು 'ಆರೋಗ್ಯ'. ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಹವಾಮಾನ, ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಮಾಲಿನ್ಯ ಮತ್ತು ಅವಸರದ ಜೀವನಶೈಲಿಯಿಂದಾಗಿ ನಮ್ಮ ದೇಹದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ (Immunity) ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಕುಸಿಯುತ್ತಿದೆ. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಎನ್ನುವುದು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಒಳಗಿರುವ ಒಂದು 'ಸೈನ್ಯ' ಇದ್ದಂತೆ. ಈ ಸೈನ್ಯ ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಹೊರಗಿನಿಂದ ದಾಳಿ ಮಾಡುವ ವೈರಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನಮ್ಮನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಇಮ್ಯೂನಿಟಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ? ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವೇನು ಮಾಡಬೇಕು? ಇಲ್ಲಿದೆ ಸಮಗ್ರ ಮಾಹಿತಿ:

1. ಕಾಳು-ಕಡಿಗಳ ತಾಕತ್ತು (Protein-Rich Legumes):

ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸದಾ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹೆಸರುಕಾಳು, ಕಡಲೆ, ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ, ರಾಜ್ಮಾ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಕೇವಲ ರುಚಿಗಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಅಮೃತ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಟೀನ್, ಫೈಬರ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕ ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿವೆ. ಬೇಳೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಾಂಬಾರು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, 'ಮೊಳಕೆ ಕಟ್ಟಿದ ಕಾಳುಗಳ' (Sprouts) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ತಕ್ಷಣದ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಮೊಟ್ಟೆ: ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ (The Superfood):

ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು 'ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ' ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ12 ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ತುಂಬಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬಲ ಕಡಿಮೆಯಿರುವ ವೃದ್ಧರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ರಾಮಬಾಣ. ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಜೊತೆಗೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಚುರುಕಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಹಣ್ಣುಗಳ ಹಬ್ಬ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಔಷಧ (Fruits for Immunity):

ಪ್ರಕೃತಿ ನಮಗೆ ನೀಡಿರುವ ಅದ್ಭುತ ಕೊಡುಗೆಗಳೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಪೇರಲ (Guava), ಮೋಸಂಬಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಆ್ಯಂಟಿ-ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳ ಗಣಿ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ರಕ್ತಕಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಸೋಂಕುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇರಲ ಹಣ್ಣು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಜೀವನಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಶಿಸ್ತು ಇರಲಿ (Healthy Lifestyle Habits):

ಕೇವಲ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಸಾಲದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಶಿಸ್ತಿನ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ:

ನೀರಿನಂಶ: ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ದೇಹದ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು ಹೊರಹೋಗುತ್ತವೆ.

ವ್ಯಾಯಾಮ: ದಿನವೂ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಯೋಗ ಮಾಡುವುದು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿದ್ರೆ: ದಿನಕ್ಕೆ 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆಳವಾದ ನಿದ್ರೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮರುಜೀವ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಸಾರಾಂಶ:

ಆರೋಗ್ಯವೇ ಭಾಗ್ಯ ಎಂಬ ಮಾತು ಇಂದಿಗೂ ಸತ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಾತ್ರೆಗಳಿಲ್ಲದ ಜೀವನ ನಡೆಸಬಹುದು. ನೆನಪಿಡಿ, ರೋಗ ಬಂದ ಮೇಲೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ, ರೋಗ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯುವುದೇ ಜಾಣತನ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ!

Cooked Rice: ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟ ಅನ್ನ ಎಷ್ಟು ದಿನ ತಿನ್ಬೋದು? ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ ಜೀವಕ್ಕೇ ಅಪಾಯವೇ?

Ashwini HR — Sun, 21 Jun 2026 18:23:15 +0530

How long can you keep cooked rice in the fridge: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಟ್ಟು ತಿನ್ನಬಹುದು? ಒಂದು ವೇಳೆ ಹಾಗೆ ತಿಂದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡೋಣ.

ಇಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬ್ಯುಸಿ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬದುಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಪುರುಸೊತ್ತು ಇರಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟು, ಮರುದಿನ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಅಭ್ಯಾಸವು ಜನರ ನಡುವೆ ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿದರೂ, ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

ಅದೇ ರೀತಿ, ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು? ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಇಟ್ಟು ತಿಂದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡೋಣ.

ನೀವು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಇಟ್ಟು ಬಳಸುವುದಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎರಡು ದಿನಗಳೊಳಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ ನಂತರ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ.

ಒಂದು ವೇಳೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟ ಅನ್ನದಿಂದ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಿನ್ನಬೇಡಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಾಗೆ ತಿಂದರೆ ಫುಡ್ ಪಾಯ್ಸನ್, ಭೇದಿ, ವಾಂತಿಯಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅನ್ನವನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟ ನಂತರವೇ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಗಿಡದ ತುಂಬಾ ಬದನೆಕಾಯಿ ಬಿಡ್ಬೇಕೆಂದ್ರೆ ನೆಟ್ಟ ತಕ್ಷಣ ಇದೊಂದು ಕೆಲ್ಸ ಮಾಡಿ

Roopa Hegde — Mon, 22 Jun 2026 15:57:39 +0530

ಟೆರೆಸ್ ಮೇಲೆ ನಮ್ದೆ ಪುಟ್ಟ ಗಾರ್ಡನ್ ಮಾಡಿದ್ರೆ ಅದರ ಖುಷಿಯೇ ಬೇರೆ. ನೆಟ್ಟ ಗಿಡವೆಲ್ಲ ಹೂ, ಹಣ್ಣು ಬಿಟ್ಟಾಗ ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ ಪಾರ ಇರೋದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಪುಟ್ಟ ಗಾರ್ಡನ್ ನಲ್ಲಿಯೇ ನೀವು ಬದನೆಕಾಯಿ ಬೆಳೀಬಹುದು.

ಬದನೆಕಾಯಿ ಗಿಡ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತೆ. ಆದ್ರೆ ಹೂ, ಕಾಯಿ ಬಿಡೋದಿಲ್ಲ ಎನ್ನುವ ಆರೋಪ ಅನೇಕರದ್ದು. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಗೆ ಹರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೇಯದಾಗಿ ನಾವು ಮಾಡ್ಬೇಕಾದ ಕೆಲ್ಸ ಅಂದ್ರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಗ್ರೋ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ನೆಟ್ಟ ತಕ್ಷಣ ಹ್ಯೂಮಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಣ್ಣಿಗೆ ಹಾಕ್ಬೇಕು. ಇದು ಮಣ್ಣಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತೆ. ಇದು ಹೊಸ ಸಸ್ಯಗಳ ಬೇರಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇರುಗಳು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ನೆಲೆಯೂರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೆ. ಹವಾಮಾನದ ಏರಿಳಿತವನ್ನು ಸಸ್ಯ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಹಿಸಬಲ್ಲದು. ಪೋಷಕಾಂಶ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತೆ.

ಗಿಡ ನೆಟ್ಟ 15 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದಾದ ತಕ್ಷಣ, ಸಸ್ಯ ತನ್ನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಾರಜನಕದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಗಿಡ ನೆಟ್ಟ 15 ನೇ ದಿನಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾರಜನಕ ಸಮೃದ್ಧ ರಸಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಸಾರಜನಕ, ಸಸ್ಯ ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸಾರಜನಕ ಗೊಬ್ಬರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಟೀ ಮಾಡಿದ ನಂತ್ರ ಆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತ್ರ ಈ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಿಂಗಳಿಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬದನೆಕಾಯಿ ಸಸ್ಯದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಾರಜನಕದ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಕೇಕ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ ಕೇಕನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಂತ್ರ ಅದನ್ನು ಗಿಡಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಕಾಫಿ ಪುಡಿ ಕೂಡ ಸಾರಜನಕವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಹಚ್ಚುವುದರಿಂದ ಸಾರಜನಕದ ಕೊರತೆಗೆ ಪರಿಹಾರ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಬದನೆ ಗಿಡಗಳು ಆರಾಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಬೆಳೆಯಬೇಕೆಂದ್ರೆ ನೀವು ಆಳವಾದ ಹಾಗೂ ದೊಡ್ಡ ಮಡಿಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕನಿಷ್ಠ 12 ರಿಂದ 14 ಇಂಚು ಆಳವಿರುವ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬೆಳೆಯುವ ಚೀಲವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮಣ್ಣನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ಶೇಕಡಾ 30 ರಷ್ಟು ಹಸುವಿನ ಗೊಬ್ಬರ ಅಥವಾ ವರ್ಮಿಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತೋಟದ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀರು ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಹೊರಹೋಗುವಂತೆ ಮಣ್ಣು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಡಿಲವಾಗಿರಬೇಕು.

ಬದನೆ ಗಿಡಕ್ಕೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಅಗತ್ಯ. ಪ್ರತಿದಿನ ಕನಿಷ್ಠ 5 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೇರ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಅದಕ್ಕೆ ಬೀಳಬೇಕು. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನ ಕೊರತೆಯು ಸಸ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕುಂಠಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮಣ್ಣು ಒಣಗಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಮಣ್ಣು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಸ್ಯ 1 ಅಡಿ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆದಾಗ ಮೇಲಿನ ಕೊಂಬೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಹೊಸ ಕೊಂಬೆ ಬೆಳೆಯಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ. ಬದನೆಕಾಯಿ ಹೂಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಹೂವುಗಳು ಉದುರಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

15 ದಿನಗಳಲ್ಲೇ ಕುಂಡ, ಟೆರೇಸ್, ಬಾಲ್ಕನಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸುಲಭದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯೋ 5 ತರಕಾರಿ: ಟಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲಿದೆ

Suchethana D — Tue, 23 Jun 2026 20:16:06 +0530

ಈ ಲೇಖನವು ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇಬಿ ಪಾಲಕ್, ಮೆಂತ್ಯ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋಗ್ರೀನ್‌ಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 15 ರಿಂದ 20 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಜಾಗದಲ್ಲಿಯೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳುಗಳನ್ನು ನೆಟ್ಟರೆ, ಸುಮಾರು 15 ರಿಂದ 20 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ನೀವು ಈ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್ ಪ್ಲಾಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೆಡಬಹುದು.

ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಲಕ್ ಬೆಳೆಯಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಬೇಬಿ ಎಲೆಗಳು 15 ರಿಂದ 20 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಗದಲ್ಲಿಯೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮಗೆ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಿ. ಎಲೆಗಳು ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೆಂತ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಹೂತುಹಾಕಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು 15 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೆಳೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಕೇವಲ 15 ರಿಂದ 20 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆಡಬೇಕು. ಇವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಟೆರೇಸ್, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಹೆಸರುಕಾಳು, ಮೆಂತ್ಯ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಳೆದ ಮೈಕ್ರೋಗ್ರೀನ್ಸ್ 7 ರಿಂದ 15 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿವೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಪಪ್ಪಾಯ ಗಿಡಕ್ಕೆ ಮೊಳೆ ಹೊಡೆದರೆ ಬೇಗ ಫಲ ಕೊಡತ್ತಾ? ಭರಪೂರ ಹಣ್ಣು ಬರಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

Suchethana D — Thu, 25 Jun 2026 18:06:15 +0530

ಪಪ್ಪಾಯಿ ಮರಕ್ಕೆ ಮೊಳೆ ಹೊಡೆದು ಫಲ ಪಡೆಯುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದ್ಧತಿಯು ಮರಕ್ಕೆ ಒತ್ತಡ ನೀಡಿ ಫಲ ನೀಡುವಂತೆ ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಇದು ಮರಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದ್ದು, ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೃಷಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ತಲೆತಲಾಂತರಗಳಿಂದ ಬಂದಿರುವ ಕೆಲವೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅದು ನಡೆದುಕೊಂಡು ಬಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಯಶಸ್ಸು ಕೂಡ ಕಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಥದ್ದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಪ್ಪಾಯ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಗಿಡ-ಮರಗಳಿಗೆ ಮೊಳೆ ಹೊಡೆಯುವ ಪದ್ಧತಿ. ಪಪ್ಪಾಯಿ ಮರಕ್ಕೆ ಮೊಳೆ ಹೊಡೆಯುವುದು ಹಠಮಾರಿ ಅಥವಾ "ಗಂಡು" ಮರಗಳಲ್ಲಿ ಫಲ ನೀಡುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೃಷಿ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಡದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹರ್ಮಾಫ್ರೋಡೈಟ್ (ಹಣ್ಣು ಬಿಡುವ) ಹೂವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎನ್ನುವ ಮಾತಿದೆ. ಇದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಹಲವರು ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಇದೆ.

ಮೊಳೆ ಹೊಡದಾಗ ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಗಾಯವಾಗುವುದರಿಂದ ರಕ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮರವು ಎಥಿಲೀನ್ ಮತ್ತು ಜಾಸ್ಮೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತಹ ಒತ್ತಡದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೂವಿನ ಲೈಂಗಿಕತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಗಂಡು ಮರವು ಫಲ ನೀಡಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ನೆಲದಿಂದ ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 4 ಅಡಿ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಮೊಳೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ತೋಟಗಾರರು ಲೋಹದ ಮೊಳೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಮರದ ಕೋಲು ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಇದೆ.

ಆದರೆ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳ ಆಧಾರದ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಮರವನ್ನು ಘಾಸಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದೇ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆ ಹೇಳುವ ಪ್ರಕಾರ, ಹಣ್ಣು ಬಿಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯದ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಪೋಷಣೆ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಳೆ ಹೊಡೆಯುವುದರಿಂದ ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಗಾಯಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಇದು ಸಸ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎನ್ನುವುದು.

ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಪಪ್ಪಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಫಲ ನೀಡಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳೂ ಇವೆ. ಆರಂಭಿಕ ಹಣ್ಣಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪಪ್ಪಾಯಿ ಗಿಡಗಳು ಪ್ರತಿದಿನ ಕನಿಷ್ಠ 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಸಸ್ಯಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್, ವರ್ಮಿಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಶ್ ಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸಸಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಸಸ್ಯಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪಪ್ಪಾಯಿ ಗಿಡಕ್ಕೆ ಮೊಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಅನೇಕ ಜನರು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ತೋಟಗಾರಿಕೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಸ್ಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.