Asianet Suvarna News

ಸೌತೇಕಾಯಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಿಂದರೆ ಹೀರಾ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಜೀರಾ, ರಾತ್ರಿ ತಿಂದರೆ ಕೀಡಾ- ಏನಿದು ವೈದ್ಯರ ಮಾತು?

Suchethana D — Fri, 24 Apr 2026 19:54:07 +0530

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ತಂಪು ನೀಡುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಯು ಶೇ. 95ರಷ್ಟು ನೀರಿನಂಶ ಹೊಂದಿದೆ. ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಿಂದರೆ ವಜ್ರದಂತೆ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂದರೆ ಜೀರಿಗೆಯಂತೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿ ಸೇವನೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕರ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಧಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತುಮ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರುವುದು ಸೌತೆಕಾಯಿ. ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿ (Cucumber) ತಿಂದರೆ ಆಹಾರ ಎಂದು ಮನಸ್ಸು ಉಲ್ಲಸಿತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾ 95ರಷ್ಟು ನೀರಿನ ಅಂಶ ಇರುವುದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ತಂಪು ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದಾಗಿದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಮಂದಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಕೂಡ ಉತ್ತಮವೇ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ವೈದ್ಯರು.

ಇದರ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯುವ ಮುನ್ನ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದ ತಕ್ಷಣ ಯಾವಾಗ ಬೇಕಾದರೂ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರ ಅದು ತಪ್ಪು. ಈ ಬಗ್ಗೆ ಆಯುರ್ವೇದ ವೈದ್ಯರು ಒಂದು ಗಾದೆ ಮಾತಿನ ಮೂಲಕ ಈ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಅದೇನೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಿಂದರೆ ಹೀರಾ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂದರೆ ಜೀರಾ ಆದರೆ ರಾತ್ರಿ ತಿಂದರೆ ಕೀಡಾ. ಇದರ ಅರ್ಥ ಇಷ್ಟೇ. ಹೀರಾ ಎಂದರೆ ವಜ್ರ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 11 ಗಂಟೆಯ ಒಳಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿಂದರೆ ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮ. ಇದು ಆ್ಯಸಿಡಿಟಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ಸಹಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ವೇಳೆ ತಿಂದರೆ ಜೀರಾ. ಅಂದರೆ ಜೀರಿಗೆ ಸಮಾಜ. ಜೀರಿಗೆ ಎಂದರೆ, ಜೀರಿಗೆಯು ಆ್ಯಸಿಡಿಟಿ ಮತ್ತುಉ ಪಚನ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅದರಂತೆಯೇ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಸೌತೆ ತಿಂದರೂ ಒಳ್ಳೆಯದೇ. ಆದರೆ ರಾತ್ರಿ ವೇಳೆ ತಿಂದರೆ ಕೀಡಾ. ಕೀಡಾ ಎಂದರೆ ಹುಳು. ಇದರ ಅರ್ಥ ರಾತ್ರಿಯ ವೇಳೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ ಎನ್ನುವುದು.

ಇನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂದರೆ ಏನೆಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲ ಎನ್ನುವುದು ನೋಡೋಣ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಆಗರವೂ ಹೌದು. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಹೈಡ್ರೇಟ್ (Hydrated) ಆಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅದ್ಭುತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನಂಶವಿರುವುದರಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ನಾರಿನಂಶ (Fiber) ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ ಬೇಗನೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವ ನೀಡಿ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ನಾರಿನಂಶ ಮತ್ತು ನೀರು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಾಂತಿಯುತವಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ಕಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲಿಡುವುದರಿಂದ ಕಣ್ಣಿನ ಸುತ್ತಲಿನ ಊತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳನ್ನು (Dark Circles) ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಂಶವು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ 'ಕುಕುರ್ಬಿಟಾಸಿನ್‌ಗಳು' (cucurbitacins) ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

Don't Refrigerate: ಈ 5 ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಪ್ಪಿತಪ್ಪಿಯೂ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲೇಬೇಡಿ, ಇಟ್ರೆ ಕೆಲಸ ಕೆಟ್ಟಂತೆ!

Shriram Bhat — Fri, 24 Apr 2026 18:51:05 +0530

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬ ಭಾವನೆ ತಪ್ಪು. ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿ ತಂದ ತಕ್ಷಣ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಹೆಚ್ಚಿನವರ ಅಭ್ಯಾಸ. ತಂಪಾಗಿಟ್ಟರೆ ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ತಾಜಾವಾಗಿ ಇರುತ್ತೆ ಅನ್ನೋದೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಆದರೆ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುವುದೇ ಬೇರೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ತಂಪನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಬೇಗ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಮೊದಲನೆಯದು ಸೌತೆಕಾಯಿ. ಇದನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ತಿಂದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ 10°C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನ ಇಟ್ಟರೆ ಸಾಕು, ಇದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಅವಕಾಡೊ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆ ಇಟ್ಟರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬರುವ ಎಥಿಲೀನ್ ಗ್ಯಾಸ್‌ನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬೇಗನೆ ಕೆಡುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ನೇರ ಬಿಸಿಲು ಇಲ್ಲದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಎರಡನೆಯದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆ, ಖಾರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನ ತಂಪಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಗನೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗಿ ಕೆಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಬದಲಿಗೆ, ತಂಪಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಒಣ ಜಾಗದಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೂ ಕೂಡ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ಗೆ ಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪಿಷ್ಟವು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಶುರುವಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತಲಿರುವ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಜಾಗದಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಈರುಳ್ಳಿ 1-2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗೆಯೇ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಕೂಡ ದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪು. ತಂಪು ವಾತಾವರಣವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊದ ಆಂತರಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಹೀನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಅದರ ಸಹಜ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಇದನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಡುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಂಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಪಿಷ್ಟವು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಹೀಗೆ ಇಟ್ಟ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದರೆ 'ಅಕ್ರಿಲಮೈಡ್' ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕತ್ತಲಿರುವ, ಒಣ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಣ್ಣಗೆ ಮಾಡಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮ.

ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಇಷ್ಟು ಮಾಡಿ.. ಮೊಟ್ಟೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸಲೀಸಾಗಿ ಬರುತ್ತೆ

Ashwini HR — Sun, 26 Apr 2026 17:06:19 +0530

How to boil eggs easily tips: ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೇಳಲು ಸರಳವೆಂದು ಅನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೂಡ ಒಂದು ಕಲೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಗೊಂದಲ ನಿಮಗಿದ್ದರೆ ಇಲ್ಲಿದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿ.

ಇವೆರಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ರೆ ಮುಗೀತು.. ಅರ್ಧದಷ್ಟಿದ್ದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾತ್ರೆ ಮೇಲಿನವರೆಗೆ ಉಬ್ಬಿ ಬರುತ್ತೆ, ಇಡ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಿರುತ್ತೆ

Ashwini HR — Sun, 26 Apr 2026 10:35:58 +0530

Soft idli recipe tips Kannada: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ ಹೋಟೆಲ್‌ನಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ! ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹತ್ತಿಯಂತೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಕರಗುವ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅವು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಬ್ಬುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕರು ದೂರುತ್ತಾರೆ. ಈ ಬಗ್ಗೆ ತಜ್ಞರೊಬ್ಬರು ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಇಡ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾಗಿ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಕರಗುವಂತೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತವೆ.

ತಜ್ಞರು ಹೇಳುವಂತೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಹೊರಗಿನ ಇಡ್ಲಿಗಳಷ್ಟೇ ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕೊರಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೋಟೆಲ್ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳವರು ಇಡ್ಲಿ ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಲು ಏನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಕುತೂಹಲ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಹೌದು. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ರುಬ್ಬುವಾಗ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನ ಅನುಸರಿಸಿಅವಲಕ್ಕಿ (Poha): ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ (Fermentation) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಮೆಂತ್ಯ ಕಾಳು (Fenugreek Seeds): ಹಿಟ್ಟು ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲೇ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಮೆಂತ್ಯ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ-ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ.

ಮೆಂತ್ಯ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಬೆಳಗ್ಗೆ ನೋಡುವಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಅದು ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲಿನವರೆಗೆ ಉಬ್ಬಿ ಬಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 12 ರಿಂದ 13 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬೇಕು. ಕೇವಲ 7-8 ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟರೆ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ 12-13 ಗಂಟೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಬ್ಬಲು ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಇಡ್ಲಿಗಳು ಎಷ್ಟೊಂದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದರೆ, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವು ತುಂಡಾಗುವಷ್ಟು ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಲ್ಲಿಲ್ಲದವರು ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೂ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಇದನ್ನು ಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಅಥವಾ ಒಗ್ಗರಣೆ (ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವು) ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗ್ರೀನ್ ಚಟ್ನಿ ಜೊತೆಗೂ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಟಿವಿ ಕ್ಲೀನ್ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ತಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ! ಸ್ಕ್ರೀನ್ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇಲ್ಲಿವೆ 5 ಸುಲಭ ಟಿಪ್ಸ್

Sathish Kumar KH — Sun, 26 Apr 2026 22:34:01 +0530

ದುಬಾರಿ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಟಿವಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಾದ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಪರದೆಗೆ ಶಾಶ್ವತ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನವು, ಮೈಕ್ರೋಫೈಬರ್ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಕ್ಲೀನರ್ ಬಳಸಿ ನಿಮ್ಮ ಟಿವಿಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು 5 ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಲಕ್ಷಾಂತರ ರೂಪಾಯಿ ಕೊಟ್ಟು ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಟಿವಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಾಳಿಕೆ ಬರಬೇಕೆಂದರೆ ಅದರ ನಿರ್ವಹಣೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅದರಲ್ಲೂ ಟಿವಿಯ ಪರದೆ (Screen) ಬಹಳ ನಾಜೂಕಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಧೂಳು ತೆಗೆಯುವ ನೆಪದಲ್ಲಿ ಹಳೆ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕೆಮಿಕಲ್ ಬಳಸಿ ಟಿವಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಟಿವಿಯ ಚಿತ್ರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕುಸಿಯುವುದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಕ್ರೀನ್ ಪೂರ್ತಿ ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಆಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಶಾಶ್ವತ ಸ್ಕ್ರಾಚ್‌ಗಳು: ಒರಟಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿದರೆ ಸ್ಕ್ರೀನ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಗೆರೆಗಳು (Scratches) ಬೀಳುತ್ತವೆ.

ಕೋಟಿಂಗ್ ಹಾನಿ: ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಟಿವಿಗಳ ಮೇಲೆ 'ಆಂಟಿ-ಗ್ಲೇರ್' ಕೋಟಿಂಗ್ ಇರುತ್ತದೆ. ವಿಂಡೋ ಕ್ಲೀನರ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಳಸಿದರೆ ಈ ಕೋಟಿಂಗ್ ಕಿತ್ತು ಬರುತ್ತದೆ.

ಸರ್ಕ್ಯೂಟ್ ಡ್ಯಾಮೇಜ್: ಸ್ಕ್ರೀನ್ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸ್ಕ್ರೀನ್ ಅಂಚುಗಳ ಮೂಲಕ ಒಳಗೆ ಇಳಿದು ಶಾರ್ಟ್ ಸರ್ಕ್ಯೂಟ್ ಆಗಬಹುದು.

ಪಿಕ್ಸೆಲ್ ಡೆತ್: ಅತಿಯಾದ ಒತ್ತಡ ಹಾಕಿ ಒರೆಸಿದರೆ ಒಳಗಿನ ಪಿಕ್ಸೆಲ್‌ಗಳು (Pixels) ಒಡೆದು ಸ್ಕ್ರೀನ್ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಮೂಡಬಹುದು.

1. ಟಿವಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಗ್ ತೆಗೆಯಿರಿ:

ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಕೆಟ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯುವುದು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಟಿವಿ ಆನ್ ಇದ್ದಾಗ ಸ್ಕ್ರೀನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಬಳಸಿದಾಗ ಕಲೆಗಳು ಉಳಿಯಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಪ್ಪು ಪರದೆಯ ಮೇಲೆ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟೆ, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೇವಲ 'ಮೈಕ್ರೋಫೈಬರ್' (Microfiber) ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು, ಧೂಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೀನ್ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕನ್ನಡಕ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಪ್ಟಾಪ್ ಸ್ವಚ್ಛ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಕ್ಲೀನಿಂಗ್ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಟಿವಿ ಸ್ಕ್ರೀನ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಪ್ರೇ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮೊದಲು ಮೈಕ್ರೋಫೈಬರ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ನಂತರ ಆ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮೃದುವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೀನ್ ಒರೆಸಿ.

ಸಾಬೂನು ನೀರು, ವಿಂಡೋ ಕ್ಲೀನರ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಾಲಿನ್), ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಅಮೋನಿಯಾ ಇರುವ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಸ್ಕ್ರೀನ್ ಕ್ಲೀನಿಂಗ್‌ಗೆಂದೇ ಬರುವ ವಿಶೇಷ ಕಿಟ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ವಾಟರ್ (Distilled Water) ಬಳಸಿ. ಬಟ್ಟೆ ತೀರ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರಬಾರದು, ಕೇವಲ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ ಸಾಕು.

ಟಿವಿ ಸ್ಕ್ರೀನ್ ಒರೆಸುವಾಗ ಕೈ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಒತ್ತಡ ಹಾಕಬೇಡಿ. ವೃತ್ತಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ (ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ) ಮೃದುವಾಗಿ ಒರೆಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಟಿವಿ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಪರದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರವಷ್ಟೇ ಸ್ವಿಚ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸರಳ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಟಿವಿಯನ್ನು ಹೊಸದರಂತೆ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲೇ ಹಾಕಬೇಕೋ ಅಥವಾ ಕೊನೆಯಲ್ಲೋ? ಇಲ್ಲಿದೆ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮ

Ashwini HR — Sat, 25 Apr 2026 14:20:13 +0530

Cooking tips for beginners 2026: ಈ ಒಂದು ಪುಟ್ಟ ನಿರ್ಧಾರ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನೇ ಬದಲಿಸಬಲ್ಲದು! ತರಕಾರಿಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಯುಕ್ತವಾಗಿರಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಇದೆಯೋ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುವ ಸಮಯಕ್ಕೂ ಅಷ್ಟೇ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಇದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಯಾವಾಗ ಬೇಕಾದರೂ ಹಾಕಬಹುದು ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ, ತಪ್ಪು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದರಿಂದ ತರಕಾರಿಯ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೆತ್ತಗಾಗುವುದುಸೋರೆಕಾಯಿ, ಹೀರೇಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ್‌ನಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ಬೇಗನೆ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೆತ್ತಗಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಜಿಗುಟು ಆಗುತ್ತದೆ.ಬಣ್ಣ ಮಸುಕಾಗುವುದುಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ (ಪಾಲಕ್, ಮೆಂತೆ, ಬೀನ್ಸ್) ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮಾಸಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಮೊದಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದರಿಂದ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನಂತಹ ಅಂಶಗಳು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೋಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗುಣಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು.

ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದು, ಒಳಭಾಗ ಸಪ್ಪೆ ಎನಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲನ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯ ನಿರ್ಧರಿತವಾಗುತ್ತದೆ:ಒಣ ತರಕಾರಿಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ, ಪಲ್ಯಗಳು)ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಹಾಕಿದ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಳಿಕ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.ನೀರಿನಂಶವಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು (ಸೋರೆಕಾಯಿ, ಹೀರೇಕಾಯಿ)ತರಕಾರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಡಿದ ನಂತರ (ಹದವಾಗಿ ಬೆಂದಾಗ) ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.ಹಸಿರು ಎಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು (ಪಾಲಕ್, ಮೆಂತೆ)ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯಲು 5 ನಿಮಿಷ ಬಾಕಿ ಇದೆ ಎನ್ನುವಾಗ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಇದರಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಎರಡೂ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಾಲು ಹೆಪ್ಪಾಕೋಕೆ ಮೊಸರು ಬೇಕಿಲ್ಲ, ಇದೊಂದು ಕಲ್ಲಿದ್ರೆ ಸಾಕು

Roopa Hegde — Sat, 25 Apr 2026 14:47:39 +0530

Habur stone curd : ಮೊಸರು ಹೇಗೆ ಮಾಡ್ತಾರೆ? ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಗೊತ್ತಿರುವ ವಿಷ್ಯ. ಹಾಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳೆ ಮೊಸರು ಹಾಕಿದ್ರೆ ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತೆ. ಆದ್ರೆ ಬರೀ ಮೊಸರಲ್ಲ ನೀವು ಒಂದು ಕಲ್ಲನ್ನು ಹಾಕಿ ಕೂಡ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡ್ಬಹುದು.

ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ನ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಮೊಸರು ಸಿಗುತ್ತೆ. ಆದ್ರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಯಾದ ಮೊಸರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಇರುತ್ತೆ. ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಹೇಗೆ ಮಾಡ್ತಾರೆ ಅಂತ ನಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳ್ದಾಗ ನಾವು ತಟ್ಟಂತ ಉತ್ತರ ನೀಡ್ತೇವೆ. ಹಾಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳೆ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ ಹೆಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ರೆ ಮೊಸರಾಗುತ್ತೆ ಅಂತ. ಆದ್ರೆ ಬರೀ ಈ ವಿಧಾನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಹೆಪ್ಪು ಹಾಕೋಕೆ ಅಚ್ಚರಿ ವಿಧಾನವೊಂದಿದೆ.

ಭಾರತದ ಕೆಲ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡೋಕೆ ಮೊಸರು ಹಾಕೋದಿಲ್ಲ. ಅದ್ರ ಬದಲು ವಿಶೇಷ ಕಲ್ಲೊಂದನ್ನು ಬಳಸ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಸರು ಕಲ್ಲು ಎನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ರೆ ಅದ್ರ ನಿಜವಾದ ಹೆಸರು ಹಬರ್ ಕಲ್ಲು. ಈ ಕಲ್ಲು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಶಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ರಾಜಸ್ಥಾನದ ಜೈಸಲ್ಮೇರ್ ಸುತ್ತಲೂ ಕಂಡುಬರುವ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಹಳದಿ ಕಲ್ಲು ಇದು. ಇದು ಹಾಲನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜನರು ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಪಿರಮಿಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಇಟ್ಟಾಗ ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. 10-12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತೆ.

ಹಬರ್ ಕಲ್ಲಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಹಾಲನ್ನು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಕಲ್ಲು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಬರ್ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುಡ್ಡಗಾಡು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣ್ಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಲ್ಲು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಕಲ್ಲುಗಳು ಮಾತ್ರ ಈ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿ ಕಲ್ಲನ್ನು ಬಳಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ದೆಯಾವ್ದಯಾವ್ದೋ ಕಲ್ಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕೆಲ ಕಲ್ಲುಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಹಾಳ್ಮಾಡಬಹುದು.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಜನರು ಹಳೆ ಮೊಸರನ್ನೇ ಹೆಪ್ಪಿಗೆ ಬಳಸ್ತಾರೆ. ಕೆಲ ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಈ ಪದ್ಧತಿ ಈಗ್ಲೂ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಹಬರ್ ಕಲ್ಲು ಬಳಸಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸೋದು ಹಳೆ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ನೀವೂ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕಲ್ಲನ್ನು ಟ್ರೈ ಮಾಡ್ಬಹುದು. ಆದ್ರೆ ಕಲ್ಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ದೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡ್ಬೇಡಿ.

Ginger Garlic Paste:‌ ತುಂಬ ದಿನದವರೆಗೆ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ಇಡೋದು ಹೇಗೆ?

Padmashree Bhat — Sun, 26 Apr 2026 14:50:06 +0530

Ginger Garlic Paste: ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೇಕೇಬೇಕು. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಶುಂಠಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯೋದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಲಿಯೋದು ದೊಡ್ಡ ಕೆಲಸ. ಹಾಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ತಾಜಾ ಆಗಿಡಲು ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ.

ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಇರಲಿ, ಅದು ಘಮಘಮಿಸಬೇಕು, ಒಳ್ಳೆ ರುಚಿ ಬರಬೇಕು ಅಂದ್ರೆ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಇರಲೇಬೇಕು. ಆದರೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಇದನ್ನು ರೆಡಿ ಮಾಡೋದು ಕಿರಿಕಿರಿ ಎನಿಸಬಹುದು. ಇದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಹಲವರು ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.

ಹಾಗಾದ್ರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿದರೂ ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ತಾಜಾ ಆಗಿರುವಂತೆ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಈ ಚಿಕ್ಕ ಟಿಪ್ಸ್ ಪಾಲಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಕೆಲಸ ಸುಲಭವಾಗುವುದಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳುಗಳನ್ನು ಸುಲಿಯಿರಿ. ಎರಡನ್ನೂ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲದಂತೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಎರಡನ್ನೂ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲಿಯೇ ಅಸಲಿ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಇರುವುದು. ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವೂ ಸೇರಿಸಬಾರದು.

ಎಣ್ಣೆಯು ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವು ಪ್ರಿಸರ್ವೇಟಿವ್‌ಗಳಂತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಬೆಳೆಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗಿಂತ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪೇಸ್ಟ್ ತೆಗೆಯುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣ ಚಮಚವನ್ನೇ ಬಳಸಿ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಆಗತಾನೇ ರುಬ್ಬಿದಷ್ಟು ತಾಜಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಡ್ರಿಂಕ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್‌ ಬಿಸಾಡಬೇಡಿ, ಈ ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಅದರಿಂದ ಈ ಉಪಯೋಗ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ!

Shriram Bhat — Fri, 24 Apr 2026 19:39:00 +0530

ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಡ್ರಿಂಕ್‌ಗಳ ಬಳಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸೋಡಾ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಬದಲು, ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಕೋಲ್ಡ್ ಡ್ರಿಂಕ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ವಿಂಡ್ ಚೈಮ್‌ನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಪೆನ್ ಹೋಲ್ಡರ್‌ವರೆಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಬಣ್ಣದ ಭಾಗವನ್ನು ಚೂಪಾದ ಕತ್ತರಿಯಿಂದ ಎಲೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ 2 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಂಟು ಬಳಸಿ ಹೂವಿನ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮೊದಲೇ ಬಣ್ಣ ಹಚ್ಚಿ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮಿಷ್ಟದ ಬಣ್ಣ ಹಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಗೋಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಅದ್ಭುತವಾದ ವಾಲ್ ಡೆಕೋರೇಟಿವ್ ಐಟಂ ಸಿದ್ಧ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮರದ ಬೇಸ್ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫೋಟೋ ಫ್ರೇಮ್‌ನಂತೆ ಗೋಡೆಗೆ ನೇತುಹಾಕಿ.

ವಿಂಡ್ ಚೈಮ್ ಮಾಡಬಹುದು

ಹಲವಾರು ಕೋಲ್ಡ್ ಡ್ರಿಂಕ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ವಿಂಡ್ ಚೈಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 6 ರಿಂದ 10 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬಣ್ಣದ ದಾರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ವಿಂಡ್‌ಚೈಮ್ ಲುಕ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು, ಸ್ಪ್ರೇ ಬಣ್ಣ ಬಳಸಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮಿಷ್ಟದ ಬಣ್ಣ ಹಚ್ಚಿ. ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಡಾಟ್ಸ್ ಬಳಸಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಬಹುದು. ಈಗ ದಾರ ಕಟ್ಟಿ ನೇತುಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ಖರ್ಚಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಗೆ ಸುಂದರ ಅಲಂಕಾರಿಕ ವಸ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಿಡವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ನೆಡಿ

ನೀವು ಕೋಲ್ಡ್ ಡ್ರಿಂಕ್ ಕ್ಯಾನ್‌ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಣ್ಣು ತುಂಬಿಸಿ. ಈಗ ನಿಮ್ಮಿಷ್ಟದ ಗಿಡವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ನೆಡಿ. ಮಣ್ಣು ಒಣಗಿದಾಗ ಸ್ಪ್ರೇ ಬಳಸಿ ನೀರು ಕೊಡಿ. ಈ ಗಿಡವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಡಿ ಟೇಬಲ್‌ನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಲಿವಿಂಗ್ ರೂಮ್‌ವರೆಗೂ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಡ್ರಿಂಕ್ ಕ್ಯಾನ್‌ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನಿಮ್ಮಿಷ್ಟದ ಬಣ್ಣ ಹಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಡಾಟ್ಸ್ ಇಟ್ಟು ಸುಂದರವಾದ ಲುಕ್ ನೀಡಿ. ಈ ರೀತಿ ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಪೆನ್ ಹೋಲ್ಡರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಯಾನ್‌ ತಯಾರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಇಡಬಹುದು.

ಕೇವಲ ಜಾರ್‌ ಬಳಸಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿಡೋದು ಹೇಗೆ?

Ashwini HR — Fri, 24 Apr 2026 17:33:57 +0530

Coriander storage tricks in Kannada: ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಪದೇ ಪದೇ ಹಾಳಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ? ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಆ ಚಿಂತೆ ಬೇಡ! ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯ ಈ ಹಸಿರು ಸಂಪತ್ತನ್ನು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಹಸಿರಾಗಿಯೇ ಇರಿಸಲು ಇಲ್ಲಿದೆ ಸುಲಭ ದಾರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೇವಲ ತರಕಾರಿಯಂತೆ ನೋಡಬೇಡಿ, ತಾಜಾ ಹೂವುಗಳಂತೆ ಭಾವಿಸಿ. ಒಂದು ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಂಚಿನಷ್ಟು ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ. ಈಗ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕಟ್ಟಿನ ಕಾಂಡದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರಲು ಆ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಮ್ಮೆ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟ ನಂತರ, ಜಾರ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಅಂದರೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್‌ನಿಂದ ಟೋಪಿಯಂತೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಕವರ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಎಳೆದು ಕಟ್ಟಬೇಡಿ. ಎಲೆಗಳ ಸುತ್ತ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಳಿ ಇರಲಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಗಳು ಕೊಳೆಯಬಹುದು. ನಂತರ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೆಳೆಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ನೆನಪಿಡಿ. ಇದು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಸಿರಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು ಕಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನೊಳಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಒಣಗಿರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಎಲೆಗಳು ಕೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಎಲೆಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಕೊಳೆತ ಎಲೆ ಇಡೀ ಕಟ್ಟನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು.

View this post on Instagram

A post shared by Fat and Foodie | Khushbu Naik (@fatandfoodie_)

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಟೆಲ್ ಲುಕ್! ಜಾಗ ಉಳಿಸುವ ಸ್ಟೈಲಿಶ್ ಮಸಾಲಾ ರ‍್ಯಾಕ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ

Mahmad Rafik — Sun, 26 Apr 2026 11:42:42 +0530

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕಿಚನ್ ಕೌಂಟರ್ ತುಂಬಾ ಹರಡಿಕೊಂಡಂತೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತಿದೆಯೇ? ಹಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಆಗಿಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟೈಲಿಶ್ ಲುಕ್ ನೀಡಲು ಇಲ್ಲಿದೆ ಕೆಲವು ಸ್ಪೇಸ್ ಸೇವಿಂಗ್ ಮಸಾಲಾ ರ್ಯಾಕ್ ಡಿಸೈನ್‌ಗಳು

ಸ್ವಂತ ದುಡಿಮೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆ ಕಟ್ಟುವ ಕನಸು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯ ಸೌಂದರ್ಯ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಜನರು ಎಕ್ಸ್‌ಟೀರಿಯರ್, ಇಂಟೀರಿಯರ್‌ನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲೆಗೂ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಟಚ್ ನೀಡಲು ಹಣ ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯೂ ಈಗ ಮಾಡರ್ನ್ ಆಗಿದೆ. ಕ್ರೋಕರಿಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಅಲಂಕಾರದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕಿಚನ್ ಸುಂದರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಮಾನುಗಳು ಹರಡಿಕೊಂಡಂತೆ ಅನಿಸಿದರೆ, 2026ರ ಟ್ರೆಂಡಿಂಗ್ ಕಿಚನ್ ರ್ಯಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇವು ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅಂದವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಫೋಟೋ ಗ್ಯಾಲರಿಯಲ್ಲಿ ಲೇಟೆಸ್ಟ್ ಕಿಚನ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ರ್ಯಾಕ್ ಡಿಸೈನ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ರೊಟೇಟಿಂಗ್ ಮಸಾಲಾ ರ‍್ಯಾಕ್: ನಿಮ್ಮ ಕಿಚನ್ ಕೌಂಟರ್ 10-15 ಇಂಚು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ರೊಟೇಟಿಂಗ್ ಮಸಾಲಾ ರ‍್ಯಾಕ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಕೌಂಟರ್‌ನ ಯಾವುದೇ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೋಡಲು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಲ್, ಮೆಟಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದರ ಹಲವು ವೆರೈಟಿಗಳು ಲಭ್ಯ. ಇದನ್ನು ಆನ್‌ಲೈನ್ ಅಥವಾ ಆಫ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ 2000-3000 ರೂ.ಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ವರ್ಟಿಕಲ್ ರ‍್ಯಾಕ್: ಕಿಚನ್ ಕೌಂಟರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಇಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ರ‍್ಯಾಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಇಡಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗಿರುವ ಸಣ್ಣ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕೂಡ 1500-3000 ರೂ. ಬೆಲೆಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಿಕರ್ ಬೇಸ್ಡ್ ವುಡನ್ ರ‍್ಯಾಕ್: ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಮಾಡರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ದುಬಾರಿ ವಸ್ತುಗಳೇ ಬೇಕಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಸಿಂಪಲ್ ಲುಕ್ ನೀಡುವ ಕಾರ್ಟೂನಿಸ್ಟಿಕ್ ಡಿಸೈನ್‌ನ ಈ ವುಡನ್ ರ‍್ಯಾಕ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕ್ಯೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿ ಲುಕ್ ನೀಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. Amazon, Flipkart ಹಾಗೂ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ 1000-1500 ರೂ. ಬೆಲೆಗೆ ಇಂತಹ ವುಡನ್ ರ್ಯಾಕ್‌ಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ.

ಲ್ಯಾಡರ್ ವುಡನ್ ರ‍್ಯಾಕ್: ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಿಚನ್‌ಗಳಿಗೆ ಲ್ಯಾಡರ್ ವುಡನ್ ರ‍್ಯಾಕ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ರಸ್ಟಿಕ್ ಲುಕ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಶೀಶಮ್, ವಾಲ್‌ನಟ್ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮರದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಎಲ್ಲಿಗೆ ಬೇಕಾದರೂ ಶಿಫ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮರದ ರ್ಯಾಕ್ 3500-4000 ರೂ. ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯ.

ವಾಲ್ ಮೌಂಟೆಡ್ ಸ್ಲಿಮ್ ರ‍್ಯಾಕ್: ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟವ್ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವೂ ಜಾಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಕ್ಕದ ಅಥವಾ ಮುಂದಿನ ಗೋಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಾಲ್ ಮೌಂಟೆಡ್ ರ‍್ಯಾಕ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮರದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಇವು ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಆಕರ್ಷಕ ಲುಕ್ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಗೋಡೆಯ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 3 ರಿಂದ 6 ಲೇಯರ್‌ಗಳ ರ‍್ಯಾಕ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇವುಗಳ ಬೆಲೆ 2000-6000 ರೂ. ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

Gas Cylinder: ಗ್ಯಾಸ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ ರೆಗ್ಯುಲೇಟರ್ ಬೇಗ ಫಿಟ್ ಆಗ್ತಿಲ್ವಾ? ಈ ಸಿಂಪಲ್ ಟ್ರಿಕ್ ಬಳಸಿ ನೋಡಿ!

Shriram Bhat — Thu, 23 Apr 2026 19:34:05 +0530

ಸಿಲಿಂಡರ್ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ದೈನಂದಿನ ಕೆಲಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಹೊಸ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಫಿಕ್ಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ರೆಗ್ಯುಲೇಟರ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಕೂರುತ್ತಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ ಲೀಕ್ ಆಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬ ಭಯ ಅನೇಕರನ್ನು ಕಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಸಣ್ಣಪುಟ್ಟ ಟಿಪ್ಸ್ ಪಾಲಿಸಿದರೆ, ಯಾರ ಸಹಾಯವೂ ಇಲ್ಲದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ, ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಫಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆ ವಿಧಾನಗಳೇನು ಎಂದು ಈಗ ನೋಡೋಣ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಳೆಯ ಸಿಲಿಂಡರ್‌ನಿಂದ ರೆಗ್ಯುಲೇಟರ್ ತೆಗೆಯುವಾಗ, ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಆಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ರೆಗ್ಯುಲೇಟರ್ ಕೆಳಗಿರುವ ಕಪ್ಪು ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಳೆದು ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಹೊಸ ಸಿಲಿಂಡರ್‌ನ ಸೀಲ್ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಒಳಗೆ ಇರುವ ರಬ್ಬರ್ ವಾಶರ್ ಸರಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಒಮ್ಮೆ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಒಂದು ವೇಳೆ ರೆಗ್ಯುಲೇಟರ್ ಫಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾದರೆ, ರೆಗ್ಯುಲೇಟರ್‌ನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ಬಾಲ್‌ಗಳ ಬಳಿ ಎರಡು ಹನಿ ತೆಂಗಿನೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ರೆಗ್ಯುಲೇಟರ್ ಫಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಗ್ಯಾಸ್ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ಹಾಗೆಯೇ, ಸಿಲಿಂಡರ್ ಅನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯುವ ಬದಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಡೋರ್ ಮ್ಯಾಟ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಜರುಗಿಸಿದರೆ ನೆಲ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಸಿಲಿಂಡರ್ ಬದಲಾಯಿಸಿದ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಗ್ಯಾಸ್ ಪೈಪ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಣ್ಣಪುಟ್ಟ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟವ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸುರಕ್ಷತೆ ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲೇ ಇರುವುದರಿಂದ, ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

Cucumber Tips: ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕಹಿ ಅಂತ ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದ್ರೆ ಸ್ವಲ್ಪವೂ ಕಹಿ ಇರಲ್ಲ!

Padmashree Bhat — Sat, 25 Apr 2026 17:19:43 +0530

Cucumber Tips: ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ ಅಂತ ಬೇಸರ ಮಾಡ್ಕೋಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಬದಲು, ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಉಪಾಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದರ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿಸಬಹುದು. ಆ ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಲು ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಿಂದರೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಶಿಯಂ, ಫೈಬರ್‌ನಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ಆ್ಯಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಕೂಡ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಶೇ. 95 ರಿಂದ 96 ರಷ್ಟು ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಿಂದರೆ ದೇಹ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನೂ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಬದಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿಸಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗದಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿ. ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿ ನೊರೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ತುದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೂ ಕಹಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದರೆ ಕಹಿ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ನೀರಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಟ್ಟರೂ ಸಾಕು.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಹಿ ಅಂಶ ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತಿಂದರೆ ಕಹಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಆರಿಸಿ

ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣಾದ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮಹಿಳೆಯರೇ ಎಚ್ಚರ.. ಮನೆಯೊಳಗೆ ಹಾವುಗಳು ಬರದಂತೆ ತಡೆಯುವ ಈ ಸೀಕ್ರೆಟ್ ತಿಳಿದಿರಲಿ!

Shriram Bhat — Sun, 26 Apr 2026 18:29:27 +0530

ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲೂ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಹಾವುಗಳು ನುಗ್ಗಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಳದಲ್ಲಿ ಹಾವುಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಎಲ್ಲಾದರೂ ಬಿಲಗಳು ಅಥವಾ ಪೊಟರೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಾವುಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮನೆಯೊಳಗೆ ಬರಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅತಿಯಾಗಿಯೇ ಬರಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಮನೆ ಕ್ಲೀನ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಮನೆಯೊಳಕ್ಕೆ ಓಡಾಡುವಾಗ, ಅಡುಗೆಮನೆಯೋಕ್ಕೆ ಹಾವುಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಪುರುಷರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಹಾವಿನ ಭಯ ಹೆಚ್ಚು ಎನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಹಿಳೆಯರು ಹಾವಿನ ಕಾಟದಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಈ ಸೀಕ್ರೆಟ್ ತಿಳಿದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು..

ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲೂ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಹಾವುಗಳು ನುಗ್ಗಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಳದಲ್ಲಿ ಹಾವುಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬಿಲಗಳು ಅಥವಾ ಪೊಟರೆಗಳಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳು, ಮರದ ತುಂಡುಗಳು, ತೆಂಗಿನ ಗರಿ, ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು ರಾಶಿಯಾಗಿರುವ ಜಾಗಗಳು ಹಾವುಗಳಿಗೆ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚು. ಮನೆಯ ಸಮೀಪ ಅಥವಾ ಕಿಟಕಿಗಳ ಬಳಿ ಇವುಗಳನ್ನು ರಾಶಿ ಹಾಕಬೇಡಿ.

ಅಡುಗೆಮನೆ, ನೀರಿನ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಂತಹ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನವಿರಲಿ. ಮನೆಯೊಳಗೆ ಬರುವ ಚರಂಡಿಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯ ಹೊರಗಿನ ನೀರು ನಿಂತಿರುವ ಜಾಗ, ಕೊಳಗಳು ಹಾವುಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲಿನ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಬರುತ್ತವೆ. ಹಲ್ಲಿ, ಇಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾವುಗಳು ಗುರುತಿಸಬಲ್ಲವು.

ಮನೆಯ ಸಮೀಪ ನಾಯಿ ಗೂಡು, ಕೋಳಿ ಗೂಡುಗಳಿದ್ದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಿದ ಆಹಾರದ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಲಿಗಳು ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು. ಇವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಹಾವುಗಳು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬರಬಹುದು.

ಮನೆ ಮತ್ತು ತೋಟಕ್ಕೆ ರಕ್ಷಣಾ ಬೇಲಿ ಹಾಕುವುದು ಹಾವುಗಳು ಬರದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಾವುಗಳಿಗೆ ಕಿರಿಕಿರಿ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಕೆಲವು ವಾಸನೆಗಳಿವೆ. ಹಾವುಗಳ ಕಾಟವಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜಜ್ಜಿ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಂಬ್ರಾಣಿ ಹೊಗೆ ಹಾಕುವುದು ಹಾವುಗಳನ್ನು ದೂರವಿಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಚಪ್ಪಲಿ ಒರೆಸುವ ಮ್ಯಾಟ್‌ ಅನ್ನೂ ಕಡೆಗಣಿಸಬೇಡಿ. ಇದರ ಕೆಳಗೆ ಹಾವು ಸುರುಳಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡು ಮಲಗಿರುವ ಘಟನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿದಿನ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾಟ್‌ ಕೊಡವಿ ಹಾಕಿ.

ಮನೆಗೆ ತಾಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಮರದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೂವಿನ ತೋಟದ ಆರೈಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಿಡದ ಕುಂಡಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸರಿಸಿ. ಮನೆಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿ ಸೌದೆ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ರಾಶಿ ಹಾಕಿ ಇಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ಸಮೀಪ ಹೊರಗಡೆ ಹಾಗೂ ಒಳಗೆ ಬಿಸಾಡಬೇಡಿ

Kitchen Tips: ಈರುಳ್ಳಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಈ ರೀತಿ ಸ್ಟೋರ್ ಮಾಡಿ

Pavna Das — Sat, 25 Apr 2026 15:47:21 +0530

Kitchen Tips: ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಗನೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದು ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಲವೊಂದು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೇಗೆ ಅನ್ನೋದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ತಂದು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳೋದು ಕಷ್ಟ. ಯಾಕಂದ್ರೆ ಕೆಲವು ಬೇಗನೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಮೊಳಕೆ ಬಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಸಹ ಯಾರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡದರೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮಾತ್ರ ಅಪಾಯ.

ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಮೊಳಕೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಏನು ಮಾಡೋದು ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನ ಯೋಚನೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀವು ಮಾಡುವ ಪಲ್ಯ, ಸಾಂಬಾರ್, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನಂಶದಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಳಸುವುದು. ಆದರೆ , ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಮೊಳಕೆ ಬರದಂತೆ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸೋದು ನೋಡೋಣ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೇವಾಂಶ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೋರ್ ರೂಮಿನಂತಹ ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಬದಲಾಗಿ, ನೆಟ್ ಚೀಲಗಳು, ಬ್ಯಾಗ್ ಗಳು ಅಥವಾ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 4–5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿ ಬದಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವತ್ತೂ ಸ್ಟೋರ್ ಮಾಡ್ಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಎಸೆಯಿರಿ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಳಾಗೋದು ಖಚಿತಾ.

ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂಚೂರು ಅಂಟಾಗದಂತೆ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆ? ಶೆಫ್ ಕುನಾಲ್ ಹೇಳಿದ ಈ ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ

Pavna Das — Wed, 22 Apr 2026 21:45:05 +0530

ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸುಲಭ ಟ್ರಿಕ್ಸ್

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಹಲಸಿನ ಕಾಯಿತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಾರು, ಸಾಂಬಾರ್, ಬಿರಿಯಾನಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್, ಪಲ್ಯ ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದರ ರುಚಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇದನ್ನು ಹೋಳು ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಕಷ್ಟದ ವಿಷಯ. ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಣವು ಕೈಗಳಿಗೆ, ಚಾಕುವಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡು, ಅಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಶುಚಿ ಮಾಡೋದೆ ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಚಾಕುವಿಗೆ ಅಂಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಹಲಸಿನ ಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಶೆಫ್ ಕುನಾಲ್ ಕಪೂರ್ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಹೇಗೆ ಅನ್ನೋದ ನೋಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ತಾಜಾ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ
ಚೂಪಾದ, ಉದ್ದವಾದ ಚಾಕು
ಹಳೆಯ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆ
ಎಣ್ಣೆ (ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ)
ತಣ್ಣೀರು + ಉಪ್ಪು + ಅರಿಶಿನ

ಶೆಫ್ ಕುನಾಲ್ ಕಪೂರ್ ತಿಳಿಸಿದ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ವ್ವಿಧಾನ ತಿಳಿಯಿರಿ

ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸುವ ನಿಮ್ಮ ಬಲ ಕೈಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಚ್ಚಿ. ಇದು ಜಿಗುಟಾದ ಮೇಣವನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಈಗ, ನೀವು ಹಲಸಿನ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಕಾಂಡದಿಂದ ಸುಮಾರು 1.5 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಕೆಳಗೆ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅಂಟಾದ ಮೇಣವು ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಹಳೆಯ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಅಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಉಳಿದ ಮೇಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ; ನಿಮ್ಮ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಒರೆಸಬೇಡಿ. ಬದಲಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸಿ ಶೇಷವನ್ನು ಕೆರೆದು ತೆಗೆಯಿರಿ.
ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತಸಿ.
ಈಗ, ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಮೇಣವನ್ನು ಹೊರಹೋಗಲು ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ; ತುಂಬಾ ಆಳವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊರ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಿಳಿ ಮಧ್ಯದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈಗ, ನಿಮ್ಮ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಬೆರೆಸಿದ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಇದು ತುಂಡುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಅವುಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಹೀಗೆ ಕತ್ತರಿಸೋದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಮನೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿಸುವ 150 ರೂ.ಯೊಳಗಿನ 6 ವಸ್ತುಗಳು

Mahmad Rafik — Thu, 23 Apr 2026 14:44:28 +0530

ಇಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಸುಧಾರಿತ ಪರಿಕರಗಳು ಬಂದಿವೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋದ್ರೆ ಇಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಿಗಲ್ಲ. ಒಂದು ವೇಳ ಸಿಕ್ರೂ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಿರಬಹುದು. ಆದ್ರೆ ಅನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಅಡುಗೆ ಕೆಲಸ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ರುಬ್ಬಿದ ಇಡ್ಲಿ-ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಿನ ಬಳಸ್ಬೋದು?, ಬೇಗ ಹುಳಿಯಾಗಬಾರದು ಅಂದ್ರೆ ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ..

Ashwini HR — Thu, 23 Apr 2026 19:31:47 +0530

Food safety tips for dosa batter: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಮನೆಲೀ ತಯಾರಿಸುವ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಜಾಗ್ರತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿ ಎಂದರೆ ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ ಇರಲೇಬೇಕು. ಏಕೆಂದರೆ ಇವು ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೇದು. ಇದರಲ್ಲಿ ದೋಸೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ದೋಸೆ, ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವುದೇ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕೆಲಸ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಸಮಯ ಉಳಿಸಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು ವಾರಕ್ಕೆ ಆಗುವಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಈ ಅಭ್ಯಾಸ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕೆಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಇಡುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆ ವಿವರಗಳೇನು ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡೋಣ..

ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನಬೇಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದರಿಂದ (Fermentation) ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು (ಒಳ್ಳೆಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ) ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೂ ಸಹ ಈ ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ವಿಭಜನೆಯಾಗಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಈಸ್ಟ್‌ಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆ (Acidity) ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ದೋಸೆ ತಿಂದ ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉರಿ ಅಥವಾ ಎದೆಯುರಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಳೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ (Salmonella) ಅಂತಹ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸೇರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಇದರಿಂದ ವಾಂತಿ, ಭೇದಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಹೊಟ್ಟೆನೋವಿನಂತಹ ಫುಡ್ ಪಾಯಿಸನಿಂಗ್ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರಿಗೆ ಇಂತಹ ಹಳೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ನೀಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೇವಲ 2 ಅಥವಾ 3 ದಿನಗಳಿಗೆ ಆಗುವಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ರುಬ್ಬುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಾಜಾವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ. ರುಚಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯವೇ ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನೇ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಕಂಡುಬಂದಲ್ಲಿ ರಿಸ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದೇ ಶ್ರೇಯಸ್ಸು.

ಕೇವಲ ಒಂದೇ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.. ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಹುಳ ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ!

Ashwini HR — Sat, 25 Apr 2026 12:24:43 +0530

Salt trick for kitchen storage: ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಪದೇ ಪದೇ ಹುಳಗಳಾಗುತ್ತಿವೆಯೇ? ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಬದಲು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ಹೇಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿದೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಕಿಚನ್ ಹ್ಯಾಕ್!

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಅಕ್ಕಿಗೆ ನುಸಿ ಅಥವಾ ಹುಳಗಳು ಬರುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳಿಗೂ ಹುಳಗಳು ತಗುಲಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲೂ ಮಸೂರ ಬೇಳೆಯಲ್ಲಿ ಇವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವ ಈ ಹಳೆಯ ಕಾಲದ ದೇಸಿ ಸುಲಭ ಉಪಾಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡಬಹುದು.

ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಮುಕ್ತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಬೇಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುಳಗಳು ಬೆಳೆಯಲು ತೇವಾಂಶ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಬೇಳೆಯು ಒಣಗಿದಂತಾಗುತ್ತದೆ (Dry), ಹೀಗಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಹುಳಗಳು ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬ (Air Tight Container)ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲೇ ಇಡಿ. ಗಾಳಿ ತಗುಲಿದರೆ ವಾತಾವರಣದ ತೇವಾಂಶವು ಬೇಳೆಯನ್ನು ಹಾಳಾಗಿಸಬಹುದು.

ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳ ಡಬ್ಬವನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಹತ್ತಿರ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಇರುವ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ. ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿಆಗಾಗ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರಿ. ಒಂದು ವೇಳೆ ತೇವಾಂಶ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹುಳ ಕಂಡುಬಂದರೆ ಕೂಡಲೇ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಇದರಿಂದ ಹುಳಗಳು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪೂರಿ, ಪಕೋಡ ಮಾಡಿ ಕಪ್ಪಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀಗೆ ಶುದ್ಧ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಬಳಸಿ

Pavna Das — Thu, 23 Apr 2026 18:39:45 +0530

ಪೂರಿ ಕರಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧೀಕರೀಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪೂರಿ, ಪಕೋಡ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಪ್ಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೊಳಕಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಣಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆತು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮರುಬಳಕೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸುಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ಆಹಾರದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಎಣ್ಣೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು. ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಸುವ ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮೊದಲು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಕಣಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಎಣ್ಣೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಸುಟ್ಟ ಕಣವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಇದು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ

ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆ, ಮಸ್ಲಿನ್ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜಾಲರಿಯ ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದರ ಮೂಲಕ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಸಿ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಸುಟ್ಟ ಕಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಸಲ ಸೋಸಿದ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೋಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ. ಎಣ್ಣೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಾಢವಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಶುಂಠಿ ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಶುಂಠಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಸಿ. ಈವಾಗ, ಎಣ್ಣೆ ಮೊದಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ವಾಸನೆ ಬರದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.

ಈಗ ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬೇಕು? ಎನ್ನುವ ಪ್ರಶ್ನೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಪೂರಿ ಕಾಯಿಸಲು ಬಳಸಿದಂತಹ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 7 ರಿಂದ 10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಧಕ್ಕೆಯಾಗಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಯು ಬಲವಾದ, ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೊರೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು

ಬಳಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಪರೋಠ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹದಗೊಳಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಎಣ್ಣೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಹೊಗೆಯ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.