Asianet Suvarna News

Crunchy Bhindi Chips: ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಮಾಡೋದು ಸಖತ್‌ ಸುಲಭ; ರುಚಿಯಂತೂ ಅಬ್ಬಬ್ಬಾ..!

Padmashree Bhat — Mon, 29 Jun 2026 12:11:55 +0530

Crispy Okra Chips: ಏನಾದ್ರೂ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಹೆಲ್ದಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್‌ ಟ್ರೈ ಮಾಡ್ಬೇಕು ಅನ್ಸಿದ್ರೆ, ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ, ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಖತ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತೆ. ಇದನ್ನು ನೀವು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಮಾಡಬಹುದು.

250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ

2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು

1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು

½ ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ

1 ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ

1 ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚ ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ

½ ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು

1–2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ

ಕರಿಯಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ

ಮೊದಲು, ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಉಳಿದರೆ, ಅದು ಜಿಡ್ಡುಜಿಡ್ಡಾಗಬಹುದು. ಈಗ, ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ದುಂಡಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಗೆ 1–2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಕಲಸಿ. ಈಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗೂ ಮಸಾಲೆ ಸಮನಾಗಿ ಹತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಬಂದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್: ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು 180°C ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಹೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು 10–15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1–2 ಬಾರಿ ಬಾಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದಲೂ ಸಮನಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧವಾದ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಅಥವಾ ಆಮ್‌ಚೂರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಉದುರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಗ್ರೀನ್ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಡಿಪ್ ಜೊತೆ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಚಿಪ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳಲಾಗುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು

1. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಹೌದು, ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

3. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು?

ಚಿಪ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ 5–7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಎಷ್ಟೇ ವಿಶಲ್ ಕೂಗಿಸಿದ್ರೂ ಮಾಂಸ ರಬ್ಬರ್‌ನಂತಿದ್ರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಮೃದುವಾಗಲು ಅಜ್ಜಿಯರು ಹೀಗೆ ಮಾಡ್ತಿದ್ರಂತೆ!

Ashwini HR — Sat, 27 Jun 2026 12:03:13 +0530

Cook mutton fast: ಮಟನ್ ಬೇಯಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ನೋಡಿದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದೇ ಸಾಕು ಅನ್ನಿಸಿಬಿಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಷ್ಟೇ ವಿಶಲ್ ಹಾಕಿಸಿದರೂ ಮಾಂಸ ರಬ್ಬರ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಮಟನ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇಲ್ಲಿದೆ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಕಾಲದ ಅದ್ಭುತ ಟಿಪ್ಸ್‌.

ಇಂಥಹ ಮಟನ್‌ಗೆ ಏನ್ ಮಾಡ್ಬೇಕು?ಸಂಡೆ ಬಂತೆಂದರೆ ನಾನ್-ವೆಜ್ ಪ್ರಿಯರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಘಮಘಮಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಚಿಕನ್‌ಗಿಂತ ಮಟನ್ ಸವಿಯುವುದು ಎಂದರೆ ಎಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಪ್ರೀತಿ. ಆದರೆ ಮಟನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇರುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂದು ಹೋದರೆ, ಮಟನ್ ಬೇಯಲು ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಮಟನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿತಿದ್ದರೆ (Tough Meat) ಎಷ್ಟೇ ವಿಶಲ್ ಕೂಗಿಸಿದರೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಗಾದರೆ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ-ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅನುಸರಿಸಿಕೊಂಡು ಬರುತ್ತಿರುವ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಟಿಪ್ಸ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ ನೋಡಿ.

1. ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಮಟನ್ ಅನ್ನು ನಲ್ಲಿಯ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬದಲು ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ (Lukewarm Water) ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಗಟ್ಟಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಸರಿನ ಮಸಾಲೆನೀವು ತಂದ ಮಟನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮಟನ್ ತೊಳೆದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ, ಎರಡು ಚಮಚ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಗಟ್ಟಿ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲೀಯ ಗುಣವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಎಂಥಹ ಬಲಿತಿರುವ ಮಟನ್ ಕೂಡ ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

3. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ಒಂದು ವೇಳೆ ನೀವು ತಂದ ಮಟನ್ ಎಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ (Tender Mutton), ಅದನ್ನು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಒಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಮಟನ್ ಬೇಗನೆ ಬೇಯುತ್ತದೆ.

4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಮಟನ್ ಬೇಯಲು ಇಟ್ಟಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯು ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಒಳಗಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಮಟನ್ ಒಣಗಿದಂತೆ (Dry) ಆಗದೆ ಜ್ಯೂಸಿಯಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತದೆ.

5. ಹಸಿ ಪರಂಗಿಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು (Special Tip)ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಬೇಗ ಬೇಯಲು ಹಸಿ ಪರಂಗಿಕಾಯಿಯ (Raw Papaya) ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಅಥವಾ ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮಟನ್ ಜೊತೆ ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದರು. ಪರಂಗಿಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ 'ಪಪೈನ್' ಎಂಬ ಕಿಣ್ವವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಶಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಟನ್ ತಂದಾಗ ಈ ಸರಳ ಮನೆಮದ್ದುಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವೂ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

10 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ 15 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ! ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಅಜ್ಜಿಯರ ಕಾಲದ ಫೇಮಸ್ ಟ್ರಿಕ್

Ashwini HR — Sun, 28 Jun 2026 15:08:13 +0530

Chicken Curry Tips: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಫಂಕ್ಷನ್ ಇದ್ದಾಗ ಚಿಕನ್ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಜ್ಜಿಯರ ಕಾಲದ ಈ ಸುಲಭ ಉಪಾಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. 10 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ 15 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ಆಗಲಿದೆ!

ಅಜ್ಜಿಯರ ಕಾಲದ ಕೆಲವು ಅದ್ಭುತ ಕಿಚನ್ ಟಿಪ್ಸ್‌ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಪುಟ್ಟ ಸಮಾರಂಭ ಅಥವಾ ಫಂಕ್ಷನ್ ಇದ್ದಾಗ ಅತಿಥಿಗಳ ದಂಡೇ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ಕರಿ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಆದರೆ, ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ತಂದಿರುವ ಚಿಕನ್ ಸಾಲುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬ ಆತಂಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಮೂಡುವುದು ಸಹಜ. ಕೇವಲ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿದ್ದರೆ ಸಾಲದು, ಅದರ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ದಪ್ಪಗಿನ ಗ್ರೇವಿ (ಸಾಂಬಾರ್) ಕೂಡ ಇರಬೇಕು. 10 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ತಂದಾಗ ಅದು 15 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರ ಕಾಲದ ಕೆಲವು ಅದ್ಭುತ ಕಿಚನ್ ಟಿಪ್ಸ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ..

ಈರುಳ್ಳಿನೀವು 10 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ತಂದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪನಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಕರಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ10 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅವು ಮೃದುವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಅಡುಗೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಗ್ರೇವಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬರುವ ರಸವು ಚಿಕನ್ ಕರಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಧಿಕವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲುಚಿಕನ್ ಬೇಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಜ್ಜಿಯರ ಕಾಲದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟ್ರಿಕ್. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಗ್ರೇವಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ (Thick) ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ರಾಜಮನೆತನದ ರುಚಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲದೆ, ಚಿಕನ್ ಪಾತ್ರೆಯು ತುಂಬಿದಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಚಿಕನ್ ಕರಿಗೆ ನಾಲ್ಕೈದು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬೆಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನುವುದು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ. ಇದು ಸಾಂಬಾರನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಕೂಡ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಕಾಲದ ಟಿಪ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ತಂದಿರುವ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಊಟದ ರುಚಿ ಡಬಲ್ ಆಗ್ಬೇಕು ಅಂದ್ರೆ 10 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

Roopa Hegde — Sat, 27 Jun 2026 11:49:15 +0530

ಊಟಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇದ್ರೆ ಅದರ ರುಚಿಯೇ ಬೇರೆ. ಮೊಸರು – ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇದ್ರೆ ಸಾಕು, ಊಟ ಮುಗಿದಂತೆ ಅನ್ನೋರಿದ್ದಾರೆ. ಮಾವಿನಕಾಯಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣು ಹೀಗೆ ನಾನಾ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸ್ಬಹುದು. ಕೆಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸೋಕೆ ಐದಾರು ಗಂಟೆ ಬೇಕು. ಆದ್ರೆ ನಾವೀಗ ಹೇಳ್ತಿರೋ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸ್ಬಹುದು. ನಿಂಬು – ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿತಯಾರಿಸೋಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಸ್ತುಗಳ ಅಗತ್ಯ ಕೂಡ ಇಲ್ಲ. ಹಾಗೇ ಅತಿ ಬೇಗ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇದು. ಇದ್ರ ಸುವಾಸನೆ ಹಸಿವನ್ನು ಡಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥ

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು- ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 8-10 ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ನಿಂಬೆ ರಸ - 3-4 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ- 4-5 ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – ರುಬ್ಬಿದ 2 ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ : ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ 2 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು : 1 ಚಮಚ ಮ್ಯಾಂಗ್ರೆಲಿ : 1/2 ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ: 1 ಚಮಚ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ: 1 ಚಮಚ ಅಸಾಫೋಟಿಡಾ: 1/4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು: 2 ಚಮಚ

ಮನೆಯ ಬೇಳೆ ಸಾರು ಹೋಟೆಲ್ ಸ್ಟೈಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರಬೇಕೆ? ರುಚಿ ಡಬಲ್ ಆಗಲು ಒಗ್ಗರಣೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಂತ್ಯ, ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಇಂಗು ಮತ್ತು ನಿಗೆಲ್ಲ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

ಕೇವಲ 15 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಬೆಳೆಯಿರಿ ಈ 5 ತರಕಾರಿಗಳು; ಕಡಿಮೆ ಶ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನ್ಯೂಟ್ರೀಷನ್‌!

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಆಗುವವರೆಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಆ ನಂತ್ರ ಅದರ ಮೇಲೆ 3-4 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಾದ ನಂತ್ರ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಒಣ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ದವಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಿಜ್ ಬದಲು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೀಗೆ ಇಟ್ನೋಡಿ, ರುಚಿ ಹಾಳಾಗೋದಿಲ್ಲ- ಬೇಗ ಕೊಳೆಯೋದಿಲ್ಲ

Roopa Hegde — Mon, 29 Jun 2026 19:05:29 +0530

fresh tomatoes tips: ತರಕಾರಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದಾಗ ನೆನಪಾಗೋದೇ ಟೊಮೆಟೊ. ಫಟಾ ಫಟ್ ಅಂತ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಂ ಮಾಡಿದ್ರೆ ಮುಗೀತು. ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನಿಂದ ತಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಗ ಹಾಳಾಗ್ಬಾರದು ಅಂದ್ರೆ ಈ ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ತರಕಾರಿ. ಸಲಾಡ್ ನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಚಟ್ನಿ ಸೇರಿದಂತೆ ನಾನಾ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಸೋಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಇರ್ಲೇಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊ ಖರೀದಿಸಿ ಮನೆಗೆ ತಂದ್ರೆ ಒಂದು ವಾರ ಕೂಡ ಟೊಮೆಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿರೋದಿಲ್ಲ. ಬೇಗ ಹಾಳಾಗೋಕೆ ಶುರುವಾಗುತ್ತೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಳಾಗ್ಬಾರದು ಅಂತ ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನಿಟ್ತೇವೆ.

ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಟೊಮೆಟೊ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡುವಂತ ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ತುಂಬಾ ದಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಳಾಗ್ದೆ ಇರಲಿ ಎನ್ನುವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡ್ತೀರಿ. ಆದ್ರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಆಕಾರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತೆ. ಫ್ರಿಜ್ ವಾತಾವರಣ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೆ. ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಮಳ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೂರ್ತಿ ಹಣ್ಣಾಗಿಲ್ಲ ಅಂದ್ರೆ ನೀವದನ್ನು ರೂಮ್ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡ್ಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬಾ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕಾಂಡದ ಬದಿಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇಡುವುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವು ಕಾಂಡದಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇಟ್ಟಾಗ ತೇವಾಂಶ ನಷ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಾಳಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿಡಿ. ಅತಿಯಾದ ಶಾಖ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಡಿ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಥಿಲೀನ್ ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಹಣ್ಣಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯ ಬೇಳೆ ಸಾರು ಹೋಟೆಲ್ ಸ್ಟೈಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರಬೇಕೆ? ರುಚಿ ಡಬಲ್ ಆಗಲು ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕುವಾಗ ಈ ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಟಿಪ್ಸ್ ಪಾಲಿಸಿ!

Ashwini HR — Fri, 26 Jun 2026 16:42:48 +0530

Dal Tadka secret: ಬೇಳೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ದಾಲ್ ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ತಯಾರಾಗುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಬೇಳೆ ಸಾರಿನಲ್ಲಿ ಡಾಬಾ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗುವಂತಹ ಘಮ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೇನು?

ಹೀಗಿರಲಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಬೇಳೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ದಾಲ್ ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ತಯಾರಾಗುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯ. ತೊಗರಿಬೇಳೆ, ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಅಥವಾ ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ ಹೀಗೆ ಯಾವುದೇ ಇರಲಿ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದೇ ಅದಕ್ಕೆ ನೀಡುವ 'ಒಗ್ಗರಣೆ' (Tadka). ಆದರೆ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಬೇಳೆ ಸಾರಿನಲ್ಲಿ ಡಾಬಾ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗುವಂತಹ ಘಮ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕೊರತೆಯಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಡುವ ಸಣ್ಣ ತಪ್ಪುಗಳು.

1. ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದ ತಾಪಮಾನಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕುವಾಗ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು ಎಂದರೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದು. ಎಣ್ಣೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಕಾಯ್ದಾಗ ಜೀರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಒಣಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ ಸೀದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸೀದ ಹೋದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇಡೀ ಸಾರಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಹಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿ.

2. ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕುವ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯಜೀರಿಗೆ ಒಗ್ಗರಣೆಯ ಜೀವಾಳ. ಎಣ್ಣೆ ಹದವಾಗಿ ಕಾಯ್ದ ನಂತರ ಮೊದಲು ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಜೀರಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಚಟಪಟ ಎಂದು ಸಿಡಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಜೀರಿಗೆ ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಜ್ಜಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಆಗದಿದ್ದರೆ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಆದರೆ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಅಷ್ಟೇ, ಅವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

4. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೀದು ಹೋಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿಹೋಟೆಲ್ ಸಾರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರಲು ಅವರು ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಒಗ್ಗರಣೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಉರಿಯನ್ನು ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಈ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಬೇಳೆ ಸಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರಿಂದ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾರಿನ ಬಣ್ಣ ಹಾಗೂ ರುಚಿ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚುವ ಟ್ರಿಕ್ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಬೇಳೆ ಸಾರಿಗೆ ಸುರಿದ ತಕ್ಷಣ ಪಾತ್ರೆಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಒಗ್ಗರಣೆಯ ಘಮ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಹೊರಗೆ ಹೋಗದೆ ಸಾರಿನ ಒಳಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನೇ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 'ದಮ್' ಕಟ್ಟುವುದು ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಬೇಳೆ ಸಾರಿನ ರುಚಿ ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು, ಖಾರದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ; ಅದು ನೀವು ಬಳಸುವ ಬೇಳೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಒಗ್ಗರಣೆಯ ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಿದರೆ ದಾಲ್ ಹೆಚ್ಚು 'ರಿಚ್' ಆಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮೂಡಿಬರುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲರಿ ಇರೋ ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿಂದ್ರೆ Weight Loss ಆಗ್ತೀರಾ!

Padmashree Bhat — Sat, 27 Jun 2026 16:58:44 +0530

ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿಸಲು, ತೂಕ ಮತ್ತು ಬ್ಲಡ್ ಶುಗರ್ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡಲು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುವ ಆಹಾರಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇವು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನೂ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಡಯೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ ಬೇಕೆಂದು ಊರ್ತುಂಬಾ ಸುತ್ತಬೇಡಿ, ಮನೆ ಟೇರಸ್ ಮೇಲೆಯೇ ಬೆಳೆಸಿ ಪೌಷ್ಠಿಕ ಗೆಣಸು!

Sathish Kumar KH — Mon, 29 Jun 2026 23:17:15 +0530

ನಮ್ಮ ಮನೆಯ ಟೆರೆಸ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರೋ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ನೆಟ್ಟು, ಸರಿಯಾದ ಆರೈಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಸುಮಾರು 3.5 ರಿಂದ 4 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಗೆಣಸು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಮನೆಯ ಟೆರೆಸ್ ಮೇಲಿನ ಗ್ರೋ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಗೆಣಸನ್ನು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೈಕೆ ಬೇಕಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು.

ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮಣ್ಣಿನೊಳಗೆ ಇಳಿದು ಬೆಳೆಯುವುದರಿಂದ 16x16 ಇಂಚು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಗೆಡ್ಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಬೆಳೆಯಲು ಮಣ್ಣು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಡಿಲವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೇಲ್ಮಣ್ಣು, ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಗೊಬ್ಬರ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ನಾರಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಯಾಗ್‌ನ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ನರ್ಸರಿಯಿಂದ ತಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ನೆಡಬೇಕು.

ಬಳ್ಳಿಗಳನ್ನು 20-30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3-4 ಗಣ್ಣುಗಳು (nodes) ಇರುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಳ್ಳಿಯ ಕೆಳಭಾಗದ 1-2 ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎರಡು ಗಣ್ಣುಗಳು ಮಣ್ಣಿನೊಳಗೆ ಹೋಗುವಂತೆ ಬಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೆಡಬೇಕು.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೋ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಬಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೆಡಿ. ಸಿಹಿ ಗೆಣಸಿನ ಬೆಳೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಬೇಕು.

ಬಳ್ಳಿಗಳು ಚಿಗುರುವವರೆಗೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಬಳ್ಳಿಗಳು ಹಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಮಣ್ಣು ಒಣಗಿದಾಗ ಮಾತ್ರ (2-3 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ) ನೀರು ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು.

ಟೆರೆಸ್ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಸುವಾಗ ಬಳ್ಳಿಗಳು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಹಬ್ಬಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಬಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿ ಸುತ್ತಿ ಗ್ರೋ ಬ್ಯಾಗ್ ಮೇಲೆಯೇ ಅಂದವಾಗಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಳ್ಳಿ ನೆಟ್ಟ 3.5 ರಿಂದ 4 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡದ ಎಲೆಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದು ಇದರ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಚನೆ.

Jaggery-Respiratory Issues: ಬೆಲ್ಲ ತಿಂದರೆ ಉಸಿರಾಟದ ಸಮಸ್ಯೆ ನಿವಾರಣೆ ಆಗುತ್ತಾ? ತಜ್ಞರು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳೋದೇನು?

Shriram Bhat — Mon, 29 Jun 2026 12:03:07 +0530

ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆಗೆ ಬೆಲ್ಲ ಮದ್ದು!?

ನಮ್ಮ ಭಾರತೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಹಾಗೂ ಜೀವನಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆ ಎನ್ನುವುದು ಕೇವಲ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸುವ ಸ್ಥಳವಲ್ಲ, ಅದು ಒಂದು ಪುಟ್ಟ ಔಷಧಾಲಯವೂ ಹೌದು. ಹಳೆಯ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮನೆಗೆ ಬಂದ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರು ಕೊಟ್ಟು ಸತ್ಕರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸರಳ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಹಿಂದೆ ಆರೋಗ್ಯದ ದೊಡ್ಡ ರಹಸ್ಯವೇ ಅಡಗಿದೆ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಅದರಲ್ಲೂ ಇಂದಿನ ಮಾಲಿನ್ಯಭರಿತ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಉಸಿರಾಟದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, 'ಬೆಲ್ಲ' ನಿಜಕ್ಕೂ ರಾಮಬಾಣವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ತಜ್ಞರು ಏನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಕುತೂಹಲ ಎಲ್ಲರಲ್ಲೂ ಇದೆ.

ಬೆಲ್ಲ: ಸಿಹಿಯಲ್ಲ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯದ ಗಣಿ!

ಜೀವನಶೈಲಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ನೋಡುವುದಾದರೆ, ಬೆಲ್ಲವು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸಾವಿರ ಪಟ್ಟು ಉತ್ತಮ. ಇದರಲ್ಲಿ ಮೆಗ್ನಿಷಿಯಂ, ಪೊಟಾಷ್ಯಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್‌ ಮತ್ತು ಸತು (Zinc) ನಂತಹ ಅವಶ್ಯಕ ಖನಿಜಾಂಶಗಳಿವೆ. ಇವು ದೇಹದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಇದರ ಪ್ರಭಾವವೇನು? ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ..

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ಲೆನ್ಸರ್ ಆಗಿ ಬೆಲ್ಲ:

ಕೆಲವು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬೆಲ್ಲವು ಒಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ 'ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಕ್ಲೆನ್ಸರ್' ಮತ್ತು 'ಕಫ ನಿವಾರಕ'ವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಧೂಳು ಅಥವಾ ಹೊಗೆ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಲ್ಲ ತಿನ್ನುವುದು ಗಂಟಲನ್ನು ಶುದ್ಧವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಶ್ವಾಸನಾಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಲೋಳೆಯನ್ನು (Mucus) ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಡುವಾಗ ಒಳಹೋಗುವ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಶ್ವಾಸಕೋಶಕ್ಕೆ ಪ್ರಚೋದನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಣ ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ಗಂಟಲು ಕಿರಿಕಿರಿ ಇರುವವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ಲ ತಿಂದರೆ ತಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಆರಾಮ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ನಂಬಿಕೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ:

ಬೆಲ್ಲ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಗಂಟಲು ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸನಾಳಕ್ಕೆ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಉಪಶಮನ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ. ಆದರೆ, ಇದನ್ನು 'ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆ' ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ತಪ್ಪು. ಆಸ್ತಮಾ, ತೀವ್ರವಾದ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಸೋಂಕು ಅಥವಾ ಉಸಿರಾಟದ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಪೂರಕವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹೊರತೂ ಬೆಲ್ಲವೊಂದೇ ಮದ್ದಲ್ಲ. ಆಂಟಿ-ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಬೆಲ್ಲವು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಿದ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಆದರೆ ಮನುಷ್ಯರಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ರೋಗಗಳನ್ನು ಇದು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎನ್ನಲು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಯಾರು ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಬೇಕು?

ಬೆಲ್ಲ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಕೂಡ ಸರಿಯಲ್ಲ. ನೆನಪಿರಲಿ, ಬೆಲ್ಲವು ಕೂಡ ಸಕ್ಕರೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ರೂಪವೇ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಲ್ಲದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ (Diabetes) ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ಅಥವಾ ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿರುವವರು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವನೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೊನೆಯ ಮಾತು:

ಒಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಮ್ಮು ಅಥವಾ ಗಂಟಲು ನೋವಿನಂತಹ ಸಣ್ಣಪುಟ್ಟ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ದಿನದ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಊಟವಾದ ನಂತರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಲ್ಲ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸ. ಆದರೆ ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ ತೀವ್ರವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಎದೆ ಬಿಗಿತದಂತಹ ಲಕ್ಷಣಗಳಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ಮನೆಮದ್ದನ್ನು ನಂಬಿ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡದೆ ತಜ್ಞ ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಆರೋಗ್ಯವೇ ನಿಜವಾದ ಭಾಗ್ಯ, ಅದನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ನಮ್ಮದೇ!

ಸೂಚನೆ: ಸೋಷಿಯಲ್ ಮಿಡಿಯಾ ಹಾಗು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಆಯ್ದ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಾರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗೆ ಹಾಗೂ ಸಲಹೆಗೆ ತಜ್ಞವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಗ್ಗರಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಟನ್ ಕರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ, ಟೇಸ್ಟ್ ಡಬ್ಬಲ್ ಆಗುತ್ತೆ!

Ashwini HR — Wed, 24 Jun 2026 22:36:39 +0530

ಮಾಂಸಾಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮಟನ್ ಅಂದರೆ ಎಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಪ್ರೀತಿ. ಚಿಕನ್‌ಗಿಂತ ಮಟನ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಕೂಡ ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಾಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಸವಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಟನ್ ಕರಿ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಮೊದಲು ಸ್ಟೌವ್ ಹಚ್ಚಿ, ಪಾತ್ರೆ ಇಟ್ಟು, ಎಣ್ಣೆ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ, ಒಗ್ಗರಣೆ ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಟನ್ ಕರಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ಹೌದು, ಈ ಹೊಸ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ.

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಟನ್ - 1 ಕೆಜಿಬಿರಿಯಾನಿ ಎಲೆ - 2ಲವಂಗ - 4-5ಈರುಳ್ಳಿ - 3 (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಚಮಚಖಾರದ ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟುಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟುಅರಿಶಿನ - ಚಿಟಿಕೆಗರಂ ಮಸಾಲ - 1 ಚಮಚಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 4ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಕಪ್ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - ಸ್ವಲ್ಪ

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

*ಮೊದಲಿಗೆ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಂದು ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಖಾರದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

*ಇದಾದ ಬಳಿಕ ಅದೇ ಮಟನ್‌ಗೆ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಗರಂ ಮಸಾಲ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಬಿರಿಯಾನಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಈ ಮಟನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಟನ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿಯುವಂತೆ ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೀರೋ, ಕರಿ ಅಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

*ಈಗ ಸ್ಟೌವ್ ಹಚ್ಚಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕುಕ್ಕರ್ ಇಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆ ಬೆರೆಸಿದ ಈ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಮಟನ್‌ನಿಂದ ನೀರು ಬಿಡಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸೀಳಿದ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿದು ಮಟನ್ ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ 4-5 ವಿಶಲ್ ಕೂಗಿಸಿ).

ಮಟನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಂದು ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾದಾಗ ಸ್ಟೌವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಯಾವುದೇ ಒಗ್ಗರಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಘಮಘಮಿಸುವ ಮಟನ್ ಕರಿ ಸಿದ್ಧ!

ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸದ ಒಳಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಇಳಿದು, ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಈ ವಿಭಿನ್ನ ಮಟನ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಸ್‌ಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ ಸಮಯ (Marination Time): ಮಟನ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಲು ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಇಡಿ. ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಖಾರ ಮಾಂಸದ ಒಳಭಾಗದವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್: ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸುವ ಬದಲು, ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಾಜಾವಾಗಿ ಅರೆದ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ. ಇದು ಕರಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಘಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (Slow Cooking): ಮಟನ್ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಆರಂಭದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಹಾಕದೆ, ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಟನ್‌ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ನೀರಿನಲ್ಲೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೆಂದರೆ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರಿನ ಬಳಕೆ: ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ 2-3 ಚಮಚ ಗಟ್ಟಿ ಮೊಸರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿ (Tender) ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ವಿನ್ಯಾಸ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ: ಕರಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸುವಾಗ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬದಲು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದರಿಂದ ಬೇಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಿರಂತರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವಿರುವ ಮಟನ್: ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಇಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವಿರುವ (Fat content) ಮಟನ್ ಬಳಸಿದರೆ ಕರಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪದ ಸ್ಪರ್ಶ: ಕರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಂದ ಮೇಲೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಒಗ್ಗರಣೆ ಇಲ್ಲದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಿ, ಕರಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಟನ್ ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಿವುಚಿ (mash) ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಿಂಪಲ್ ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಟೇಸ್ಟಿಯಾದ, ಸಾಫ್ಟ್ ಪನೀರ್ ತಯಾರಿಸಿ

Pavna Das — Wed, 24 Jun 2026 18:50:35 +0530

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಪನೀರ್ ತಯಾರಿಸಿ

ಪನೀರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸಾಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸದವರು ಇದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದರೆ, ಕಳೆದ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪನೀರ್ ನಲ್ಲಿ ಕಲಬೆರಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೂರು ಎಂದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್‌ನಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪನೀರ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣಗಳಿವೆ: ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮಾಡುವುದು. ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಹೆವಿ ತೂಕದ ಕೆಳಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿ, ಹಾಲು ಮೊಸರಾದ ನಂತರವೂ ಕುದಿಯುತ್ತಲೇ ಇದ್ದರೆ ಪನೀರ್‌ನ ಟೆಕ್ಸಚರ್ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಪನೀರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ; ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದೊಂದು ಚಮಚದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊಸರು ಆಗಿ, ಒಡೆದು ಹೋದ ತಕ್ಷಣ ನಿಂಬೆರಸ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
ಹಾಲು ಮೊಸರು ಆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಹಾಲು ಒಡೆದಿರುವುದು ಕಂಡ ತಕ್ಷಣ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ; ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪನೀರ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು.
ಸೋಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ 15 ರಿಂದ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪನೀರನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಒತ್ತಬೇಡಿ. ನೀವು ಭುರ್ಜಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮಾಡಿ ಸಾಕು. ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್ ಅಥವಾ ಶಾಹಿ ಪನೀರ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದರೆ 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೆಸ್ ಮಾಡಿ ಸಾಕು. ಇನ್ನು ಟಿಕ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಬಾಬ್ ಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು 50 -60 ನಿಮಿಷ ಒತ್ತಿದರೆ, ಪನೀರ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗೆ ಮಾಡೋದರಿಂದ ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಪನೀರ್ ರೆಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ:

ಪನೀರ್ ಪ್ರೆಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್-ಕೋಲ್ಡ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಹೊರ ಪದರವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಆಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಂತೆ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದೇ ಪನೀರನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅದು ರಬ್ಬರ್ ನಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು. ಈ ಸಿಂಪಲ್ ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಿಕ್ಕ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಮಾಡೋದು ಬಿಟ್ಬಿಡಿ, ಮಳೆಗಾಲಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಕೆಫೆ ಸ್ಟೈಲ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ

Roopa Hegde — Mon, 29 Jun 2026 12:00:43 +0530

rice cutlet recipe : ರಾತ್ರಿ ಮಿಕ್ಕ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ನಮ್ಗೆ ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಮಾಡೋಕೆ ಮಾತ್ರ ಗೊತ್ತು. ಆದ್ರೆ ಈ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ರುಚಿ ರುಚಿ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡ್ಬಹುದು. ಇವತ್ತು ಕೆಫೆ ಸ್ಟೈಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡೋದು ಅಂತ ನಾವು ಹೇಳ್ತೇವೆ.

ರಾತ್ರಿ ಇಲ್ಲ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾಡಿದ ಅನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಖಾಲಿ ಆಗೋದು ಕಷ್ಟ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೆಸ್ಟ್ ಕೈಕೊಟ್ಟಾಗ ಅನ್ನ ಹಾಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತೆ. ಅದನ್ನು ವೇಸ್ಟ್ ಮಾಡೋದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಮಾತು. ಬಹುತೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಅದನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಚಿತ್ರಾನ್ನವಾಗಿ ಬದಲಿಸ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಮಾಡಿ ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲ ಅದನ್ನು ತಿಂದು ಮನೆಯವರಿಗೂ ಬೋರ್ ಆಗಿರುತ್ತೆ. ಇನ್ಮುಂದೆ ಹೊಸ ರೆಸಿಪಿ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯವರೆಲ್ಲ ಬಾಯಿ ಚಪ್ಪರಿಸಿ ನೀವು ಮಾಡಿದ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ಬೇಕು ಅಂದ್ರೆ ನೀವು ಕೆಫೆ ಸ್ಟೈಲ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸೋದು ಸುಲಭ. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ರೆಡಿಯಾಗುತ್ತೆ.

2 ಕಪ್ ಅನ್ನ, 2 ಬೇಯಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 1-2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಗರಂ ಮಸಾಲ, 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, 2-3 ಟೀ ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೋರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಬಳಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು.

ಅನ್ನದ ಜೊತೆ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೋರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸ್ಬಹುದು. ನಂತ್ರ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರ ನೀಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಳಾಡಿಸಿ. ಒಂದು ಬಾಣೆಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸಿ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೊರಗೆ ಗರಿಯಾದ ಒಳಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವಿದನ್ನು ಪುದೀನಾ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಜೊತೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಚೀಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ, ನಿಮ್ಮಷ್ಟದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿಯೂ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸ್ಬಹುದು.

ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಪಕ್ಕ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಇಡುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಈ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಪ್ಪು ತರುತ್ತೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕುತ್ತು!

Ashwini HR — Sat, 27 Jun 2026 21:57:25 +0530

Cooking oil storage tips: ನಮ್ಮ ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪಾತ್ರ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದು. ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಎಷ್ಟೇ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೂ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸುಲಭವಾಗಲಿ ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಡಬ್ಬಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟವ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲೇ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ (Nutritionists) ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಅಭ್ಯಾಸವು ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ 'ವಿಷ'ವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ!

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞೆ (Nutritionist) ಲೀಮಾ ಮಹಾಜನ್ ಅವರು ತಮ್ಮ ಇನ್‌ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ಖಾತೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಎಷ್ಟೇ ಚೆನ್ನಾಗಿದ್ದರೂ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಬೇಗನೆ ಹದಗೆಡುತ್ತೆ

ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಮೂರು ಅಂಶಗಳು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ: ಶಾಖ (Heat), ಬೆಳಕು (Light) ಮತ್ತು ಗಾಳಿ (Oxygen). ಎಣ್ಣೆಯು ಈ ಮೂರರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಅದರಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಿ, ಅದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ (Oxidation) ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಗನೆ ಹದಗೆಟ್ಟು (Rancidity), ವಿಚಿತ್ರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳು (Common Mistakes and Risks)

ಸ್ಟವ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು: ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟವ್‌ನಿಂದ ಬರುವ ನಿರಂತರ ಶಾಖವು ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಒಳ್ಳೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶಗಳು ಒಡೆದು, ಹಾನಿಕಾರಕ 'ಫ್ರೀ ರಾಡಿಕಲ್ಸ್' (Free Radicals) ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಇವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು (Inflammation) ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ.

ಕಿಟಕಿ ಹತ್ತಿರ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು: ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದಾಗ, ಬೆಳಕಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್-ಇ ನಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಬಳಕೆ: ಅಗ್ಗದ ದರದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ತಪ್ಪು. ಶಾಖದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೈಕ್ರೋಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ, ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗಗಳು (Right Ways to Store Oil)

ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆ ಜಾಗ: ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಟವ್‌ನಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (Cabinets) ಅಥವಾ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ತಂಪಾದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆ: ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಗಾಜಿನ ಸೀಸೆಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡು ಬಣ್ಣದ ಬಾಟಲಿಗಳು) ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳ: ಎಣ್ಣೆಯ ಡಬ್ಬಿಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಗನೆ ಆಕ್ಸಿಡೈಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರವು ನಮಗೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕೇ ಹೊರತು ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಈ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ ವಿಡಿಯೋ

View this post on Instagram

A post shared by Leema Mahajan | Hormone Health & Weight loss specialist (@leemamahajan)

ಕೇವಲ 15 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಬೆಳೆಯಿರಿ ಈ 5 ತರಕಾರಿಗಳು; ಕಡಿಮೆ ಶ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನ್ಯೂಟ್ರೀಷನ್‌!

Naveen Kodase — Fri, 26 Jun 2026 08:32:23 +0530

ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೈಕ್ರೋಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯಂತಹ ಈ 5 ತರಕಾರಿಗಳು ಕೇವಲ 15 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಇವನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿಯಿರಿ.ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಕಾಯಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ 15 ರಿಂದ 20 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಬೇಕು. ಇವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜಾಗದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯ ಬಾಲ್ಕನಿ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕ ಪಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಹೆಸರು, ಮೆಂತ್ಯ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಾಗುವ ಮೈಕ್ರೋಗ್ರೀನ್‌ಗಳು 7 ರಿಂದ 15 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಇವು ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿಡಿ. ಅವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ.ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಇದ್ದೇ ಇರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಜ್ಜಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 15 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಗಾರ್ನಿಶ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೆಳೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜವನ್ನು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಸಿಕ್ಕರೆ ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳುಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ನೆಟ್ಟರೆ, ಸುಮಾರು 15 ರಿಂದ 20 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್‌ನಿಂದ ಹಿಡಿದು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಚಿಕ್ಕ ಪಾಟ್‌ನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯ ಪ್ಲಾಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು.

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದಾಂಶದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ್ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಲಕ್ ಬೆಳೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಸಮಯ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು (ಬೇಬಿ ಲೀವ್ಸ್) 15 ರಿಂದ 20 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಇವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜಾಗದಲ್ಲಿಯೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಕೂಡಾ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಗುತ್ತವೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಸ್ಟ್, ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗೆ ಓಟ್ಸ್; ತಿನ್ನೋ ವಿಧಾನ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಾ?

Sathish Kumar KH — Mon, 29 Jun 2026 21:45:36 +0530

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಓಟ್ಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ರೂಢಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ.

Toilet Cleaning Shocking Tips: ಕೇವಲ 5 ರೂಪಾಯಿಗೆ ಟಾಯ್ಲೆಟ್ ಹೊಚ್ಚಹೊಸದರಂತೆ ಆಗುತ್ತೆ; ಇಂದೇ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ!

Shriram Bhat — Mon, 29 Jun 2026 10:13:09 +0530

ಟಾಯ್ಲೆಟ್ ಕ್ಲೀನಿಂಗ್ ಟಿಪ್ಸ್

ನಮ್ಮ ಜೀವನಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯ ಅಂದಚೆಂದಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆಯೋ, ಅಷ್ಟೇ ಮನೆಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯಕ್ಕೂ ನೀಡಬೇಕು. ಎಷ್ಟೇ ಸುಂದರವಾದ ಸೋಫಾ, ಪರದೆ ಅಥವಾ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಮನೆಯ ಶೌಚಾಲಯ ಅಥವಾ ಸ್ನಾನಗೃಹವು ಅಶುಚಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಇಡೀ ಮನೆಯ ಸಂಭ್ರಮವೇ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಶೌಚಾಲಯವು ಕೇವಲ ಮನೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವಲ್ಲ, ಅದು ನಮ್ಮ ಜೀವನದ ಶಿಸ್ತು ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಪ್ರತಿಬಿಂಬವೂ ಹೌದು.

ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಮನೆಗೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಬಂದಾಗ ಶೌಚಾಲಯವು ಗಲೀಜಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ದುರ್ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಇರುವ ಒಳ್ಳೆಯ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಕ್ಷಣಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣುಪಾಲಾಗುವುದು ಖಂಡಿತ. ಇದು ಅನೇಕರ ನೆಮ್ಮದಿಗೆ ಭಂಗ ತರುವ ಸಂಗತಿ ಎಂಬುದು ಗುಟ್ಟಿನ ಸಂಗತಿಯೇನೂ ಅಲ್ಲ.

ಅನೇಕರು ಶೌಚಾಲಯ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಘಾಟು ವಾಸನೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ದ್ರವಗಳನ್ನು (Chemical cleaners) ಖರೀದಿಸಿ ಸಾವಿರಾರು ರೂಪಾಯಿಗಳನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇಂತಹ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಉಸಿರಾಟದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಪರಿಸರಕ್ಕೂ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಆದರೆ, ಕೇವಲ 5 ರೂಪಾಯಿ ಖರ್ಚಿನಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇರುವ ಮೂರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನಿಮ್ಮ ಟಾಯ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಂಚತಾರಾ ಹೋಟೆಲ್‌ನ ಶೌಚಾಲಯದಂತೆ ಮಿರಮಿರ ಮಿಂಚಿಸಬಹುದು! ಆ ಅದ್ಭುತ ಕಿಚನ್ ಟಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ..

1. ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ (Baking Soda): ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸೋ ಕಿಂಗ್

ಹೌದು, ಕಿಚನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರುವ ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಿರಿ. ಇದು ಟಾಯ್ಲೆಟ್ ಬೌಲ್‌ನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಗಟ್ಟಿ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಚಮಚ ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಟಾಯ್ಲೆಟ್ ಬೌಲ್‌ನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹರಡುವಂತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ತನ್ನ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಗುಣದಿಂದಾಗಿ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ (White Vinegar): ಹೊಳಪು ನೀಡುವ ಮಾಂತ್ರಿಕ

ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದಾಗಿ ಶೌಚಾಲಯದ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಗೆರೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳು ಉಂಟಾಗುವುದು ಸಹಜ. ಇವುಗಳನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ವಿನೆಗರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ. ಸೋಡಾ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೋಡಾದ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆ ನಡೆದು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಏಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಹಠಮಾರಿ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಬುಡ ಸಮೇತ ಕಿತ್ತು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಬಳಿಕ ಟಾಯ್ಲೆಟ್ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಿದರೆ, ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದ್ದ ಕಲೆಗಳು ಮಾಯವಾಗಿ ಬಿಳಿಯ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಸಹಜ ಬಣ್ಣ ಮರಳುತ್ತದೆ.

3. ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣು (Lemon): ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ನಾಶಕ

ಇನ್ನು, ಶೌಚಾಲಯದಲ್ಲಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿಂಬೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ಲೀನರ್ ಆಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಬೌಲ್‌ನ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನಂತರ ನೀರು ಫ್ಲಶ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಶೌಚಾಲಯದ ದುರ್ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಿ ಇಡೀ ಬಾತ್‌ರೂಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೀಗೆ ದಿನವೊಂದಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಐದೇ ಐದು ನಿಮಿಷದ ಶ್ರಮ ಹಾಗೂ 5 ರೂಪಾಯಿಗಳ ಖರ್ಚಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಶೌಚಾಲಯವನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಇಂದೇ ಪಾಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ!

Pressure Cooker: ನೀವು ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದ್ರೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ನೀರು ಹೊರಬರಲ್ಲ

Padmashree Bhat — Sat, 27 Jun 2026 16:52:03 +0530

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ನೀರು ಹೊರಬರುತ್ತಾ? ವಿಸಿಲ್ ಜೊತೆಗೆ ನೀರು ಚಿಮ್ಮುವ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಂದ ನೀವೂ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿದೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಉಪಾಯಗಳು.

Prabhas Meal Secret: ಪ್ರಭಾಸ್ ಅಮ್ಮನೇ ಹೇಳಿದ್ರು 'ಡಾರ್ಲಿಂಗ್' ಸೀಕ್ರೆಟ್.. ಊಟಕ್ಕೆ ನಟ ಮಾಡೋ ಖರ್ಚು ಎಷ್ಟು?

Shriram Bhat — Sat, 27 Jun 2026 21:04:01 +0530

ಪ್ರಭಾಸ್ ಊಟ ಕೇವಲ ಊಟವಲ್ಲ, ಒಂದು ಹಬ್ಬ!

ಸಿನಿಮಾ ಪರದೆಯ ಮೇಲೆ ಅಬ್ಬರಿಸುವ 'ರೆಬೆಲ್ ಸ್ಟಾರ್' ಪ್ರಭಾಸ್, ನಿಜ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅಪ್ಪಟ ಕೂಲ್ ಅಂಡ್ ಸಾಫ್ಟ್ ಹಾರ್ಟೆಡ್ ಪರ್ಸನ್. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಅವರಿಗೆ 'ಡಾರ್ಲಿಂಗ್' ಎಂಬ ಬಿರುದಿ ಸಿಕ್ಕಿದೆ. ಪ್ರಭಾಸ್ (Prabhas) ಅವರ ಪ್ರತಿಭೆ, ಸಿಂಪ್ಲಿಸಿಟಿ ಬಗ್ಗೆ ಬಹುತೇಕರಿಗೆ ಗೊತ್ತು. ಆದರೆ, ಈ 'ಬಾಹುಬಲಿ' ಖ್ಯಾತಿಯ ನಟನ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದರೆ ನಿಜಕ್ಕೂ ಶಾಕ್ ಆಗುತ್ತೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪ್ರಭಾಸ್ ಅವರ ತಾಯಿ ಶ್ಯಾಮಲಾ ದೇವಿ ಅವರು ಹಂಚಿಕೊಂಡ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳು ಸೋಷಿಯಲ್ ಮೀಡಿಯಾದಲ್ಲಿ ವೈರಲ್ ಆಗುತ್ತಿವೆ.

ದಿನಕ್ಕೆ 20 ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಲಕ್ಷ ರೂಪಾಯಿ ಖರ್ಚು! ಇದು ಸತ್ಯನಾ?

ಹೌದು, ನಟ ಪ್ರಭಾಸ್ ಅವರ ಒಂದು ದಿನದ ಆಹಾರದ ಖರ್ಚು ಹೆಚ್ಚುಕಡಿಮೆ 2 ಲಕ್ಷ ರೂಪಾಯಿ ಆಗುತ್ತೆ ಅಂತಾರೆ ! ಒಬ್ಬ ಮನುಷ್ಯ ದಿನಕ್ಕೆ ಇಷ್ಟೊಂದು ಹಣವನ್ನು ಕೇವಲ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಾರಾ? ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಆಗುವುದು ಸಹಜ. ಆದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಇಂಡಿಯಾ ಸಿನಿಮಾಗಳಲ್ಲಿ ನಟಿಸುವಾಗ ದೇಹವನ್ನು ಆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯ. ಪ್ರಭಾಸ್ ಅವರ ಫಿಟ್ನೆಸ್, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 20 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮಟನ್, ಚಿಕನ್, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅವರು ಮೊದಲ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಬಿರಿಯಾನಿ ಅಂದ್ರೆ ಪ್ರಾಣ, ಸೀ ಫುಡ್ ಅಂದ್ರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಇಷ್ಟ!

ಪ್ರಭಾಸ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪ್ರೇಮಿ ಎನ್ನುವುದು ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಷಯ. ಆದರೆ ಅವರ ತಾಯಿ ಹೇಳುವಂತೆ, ಪ್ರಭಾಸ್ ಅವರಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಪ್ರೀತಿ. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ (Fish Soup), ಸೀಗಡಿ ಕರಿ (Prawn Curry) ಮತ್ತು ಏಡಿ ಖಾದ್ಯಗಳೆಂದರೆ ಪ್ರಭಾಸ್‌ಗೆ ಪಂಚಪ್ರಾಣ. ಪ್ರಭಾಸ್ ಅಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾರ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಶೂಟಿಂಗ್ ಸೆಟ್‌ನ ಹೋಟೆಲ್ ಊಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶುದ್ಧ ಹಾಗೂ ತಾಜಾ ಊಟವನ್ನೇ ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಗೂ ಅಷ್ಟೇ ಜಾಗ ಇರುತ್ತದೆ.

ಒಂಟಿಯಾಗಿ ಊಟ ಮಾಡದ 'ಅನ್ನದಾತ'!

ಪ್ರಭಾಸ್ ಅವರ ಅಸಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವ ತಿಳಿಯುವುದೇ ಅವರು ಊಟಕ್ಕೆ ಕುಳಿತಾಗ. ಪ್ರಭಾಸ್ ಅವರಿಗೆ ಒಬ್ಬರೇ ಕುಳಿತು ಊಟ ಮಾಡುವುದೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ತಾವು ಊಟಕ್ಕೆ ಕುಳಿತರೆ ಅವರ ಸುತ್ತ ಕನಿಷ್ಠ 20 ಜನರು ಜೊತೆಗೆ ಇರಲೇಬೇಕು. ಅಷ್ಟೂ ಜನರಿಗೂ ತಾವೇ ಸ್ವತಃ ವಿಭಿನ್ನ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶೂಟಿಂಗ್ ಸೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಭಾಸ್ ತಮ್ಮ ಸಹನಟರಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರತಂಡದವರಿಗೆ ನೂರಾರು ಬಗೆಯ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಿಂದಲೇ ಮಾಡಿಸಿ ತರುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಶಾಂತ್ ನೀಲ್ ಇರಲಿ ಅಥವಾ ದೀಪಿಕಾ ಪಡುಕೋಣೆ ಇರಲಿ, ಪ್ರಭಾಸ್ ಅವರ ಆತಿಥ್ಯವನ್ನು ಮನಸಾರೆ ಹೊಗಳಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರಭಾಸ್ ಸಹಭೋಜನದ ಪ್ರೀತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುದ್ದಿಯಾಗಿದೆ. ಈಗ ಸ್ವತಃ ಅವರ ತಾಯಿಯವರೇ ಹೇಳಿರೋದಕ್ಕೆ ಅದಕ್ಕೊಂದು ಅಧಿಕೃತ ಮುದ್ರೆ ಬಿದ್ದಿದೆ.

'ಡಾರ್ಲಿಂಗ್' ಅನ್ನೋದು ಏಕೆ?

ತಾಯಿ ಶ್ಯಾಮಲಾ ದೇವಿ ಅವರ ಮೇಲೆ ಅಪಾರ ಪ್ರೀತಿ-ಗೌರವ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭಾಸ್, ಇಂದಿಗೂ ಕುಟುಂಬದ ಮೌಲ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಊಟ ಬಡಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಡಾ. ರಾಜ್‌ಕುಮಾರ್ (Dr Rajkumar) ಅವರಂತೆಯೇ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಷ್ಟೊಂದು ಪ್ರೀತಿ ತೋರಿಸುವ ನಟ ಪ್ರಭಾಸ್ ಎಂದು ಅನೇಕ ಕನ್ನಡಿಗ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕೂಡ ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಒಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಟಾಲಿವುಡ್ ಸ್ಟಾರ್, ಪ್ಯಾನ್ ಇಂಡಿಯಾ ನಟ ಪ್ರಭಾಸ್ ಕೇವಲ ಬಾಕ್ಸ್ ಆಫೀಸ್ ಸುಲ್ತಾನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ಅವರು ಕಿಂಗ್!

Heart Health: ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾಪಾಡಲು ಈ 7 ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಪ್ಪದೇ ಸೇವಿಸಿ

Sathish Kumar KH — Sun, 28 Jun 2026 12:32:09 +0530

ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ 7 ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪಪ್ಪಾಯ ಗಿಡಕ್ಕೆ ಮೊಳೆ ಹೊಡೆದರೆ ಬೇಗ ಫಲ ಕೊಡತ್ತಾ? ಭರಪೂರ ಹಣ್ಣು ಬರಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

Suchethana D — Thu, 25 Jun 2026 18:06:15 +0530

ಪಪ್ಪಾಯಿ ಮರಕ್ಕೆ ಮೊಳೆ ಹೊಡೆದು ಫಲ ಪಡೆಯುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದ್ಧತಿಯು ಮರಕ್ಕೆ ಒತ್ತಡ ನೀಡಿ ಫಲ ನೀಡುವಂತೆ ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಇದು ಮರಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದ್ದು, ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೃಷಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ತಲೆತಲಾಂತರಗಳಿಂದ ಬಂದಿರುವ ಕೆಲವೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅದು ನಡೆದುಕೊಂಡು ಬಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಯಶಸ್ಸು ಕೂಡ ಕಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಥದ್ದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಪ್ಪಾಯ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಗಿಡ-ಮರಗಳಿಗೆ ಮೊಳೆ ಹೊಡೆಯುವ ಪದ್ಧತಿ. ಪಪ್ಪಾಯಿ ಮರಕ್ಕೆ ಮೊಳೆ ಹೊಡೆಯುವುದು ಹಠಮಾರಿ ಅಥವಾ "ಗಂಡು" ಮರಗಳಲ್ಲಿ ಫಲ ನೀಡುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೃಷಿ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಡದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹರ್ಮಾಫ್ರೋಡೈಟ್ (ಹಣ್ಣು ಬಿಡುವ) ಹೂವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎನ್ನುವ ಮಾತಿದೆ. ಇದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಹಲವರು ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಇದೆ.

ಮೊಳೆ ಹೊಡದಾಗ ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಗಾಯವಾಗುವುದರಿಂದ ರಕ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮರವು ಎಥಿಲೀನ್ ಮತ್ತು ಜಾಸ್ಮೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತಹ ಒತ್ತಡದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೂವಿನ ಲೈಂಗಿಕತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಗಂಡು ಮರವು ಫಲ ನೀಡಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ನೆಲದಿಂದ ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 4 ಅಡಿ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಮೊಳೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ತೋಟಗಾರರು ಲೋಹದ ಮೊಳೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಮರದ ಕೋಲು ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಇದೆ.

ಆದರೆ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳ ಆಧಾರದ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಮರವನ್ನು ಘಾಸಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದೇ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆ ಹೇಳುವ ಪ್ರಕಾರ, ಹಣ್ಣು ಬಿಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯದ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಪೋಷಣೆ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಳೆ ಹೊಡೆಯುವುದರಿಂದ ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಗಾಯಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಇದು ಸಸ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎನ್ನುವುದು.

ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಪಪ್ಪಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಫಲ ನೀಡಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳೂ ಇವೆ. ಆರಂಭಿಕ ಹಣ್ಣಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪಪ್ಪಾಯಿ ಗಿಡಗಳು ಪ್ರತಿದಿನ ಕನಿಷ್ಠ 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಸಸ್ಯಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್, ವರ್ಮಿಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಶ್ ಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸಸಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಸಸ್ಯಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪಪ್ಪಾಯಿ ಗಿಡಕ್ಕೆ ಮೊಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಅನೇಕ ಜನರು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ತೋಟಗಾರಿಕೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಸ್ಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.