Asianet Suvarna News

ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದ್ರೆ ಹಸಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ 6 ತಿಂಗಳಾದ್ರೂ ಹಾಳಾಗಲ್ಲ; ಎಷ್ಟೋ ಜನರಿಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದ ಸೀಕ್ರೇಟ್!

Padmashree Bhat — Sat, 04 Apr 2026 23:19:23 +0530

How to keep fresh coconut from spoiling: ಇಂದು ಗಡಿಬಿಡಿಯ ಜೀವನದಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಜಾಸ್ತಿ ದಿನ ಇಡಬಹುದು? ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಹೇಗೆ ತಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ಸಂದೇಹ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪರಿಹಾರ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಈ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿಯನ್ನು 1 ರಿಂದ 3 ತಿಂಗಳು ಕಾಲ ಇಡಬಹುದು. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿದ ಬಳಿಕ, ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬ ಅಥವಾ ಜಿಪ್-ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿಯನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒತ್ತಿಡಿ. ಇದು ಗಟ್ಟಿ ಆದ್ಮೇಲೆ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಎಷ್ಟು ಬೇಕೋ ಅಷ್ಟು ಕ್ಯೂಬ್‌ ಬಳಸಬಹುದು.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಾಂಶ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೇಗ ಹಾಳಾಗುವುದು. ತೆಂಗಿನ ತುರಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶ ಆರಿ, ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವುದು.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಉಗುರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಆಮೇಲೆ ತುರಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಂಶ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು

ಪದೇ ಪದೇ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಆ ಡಬ್ಬವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಒಳಗೆ ಇಡಬೇಡಿ.ಬೇಕಾದಷ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದು, ಉಳಿದಿದ್ದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಇಡಿ.ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿರಲಿ.

Haircare Foods: ಈ 11 ಆಹಾರ ಅಷ್ಟೇ; ರಾಶಿ ರಾಶಿ ಕೂದಲು ಸೋಂಪಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತೆ!

Padmashree Bhat — Mon, 06 Apr 2026 21:06:59 +0530

Food for hair growth: ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಒಮೆಗಾ-3 ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವು ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆತ್ತಿಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಹೊಳೆಯುವ ಕೂದಲಿಗಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ 11 ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಬಯೋಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದು, ಇವೆರಡೂ ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕೂದಲಿನ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ, ಕೂದಲು ತುಂಡಾಗುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿವೆ. ಇವು ಕೂದಲಿನ ಕಿರುಚೀಲಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಕೂದಲಿನ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ, ಕೂದಲಿನ ಬಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿದ್ದು, ಇದು ನೆತ್ತಿಯನ್ನು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಇಡುತ್ತದೆ. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೂದಲು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್‌ನಟ್ ಮತ್ತು ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಸತು (zinc) ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕೂದಲು ಉದುರುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕೂದಲಿನ ಬಲವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.‌

ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇವು ಹೊಸ ಕೂದಲು ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಯೋಗರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ5 ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಿ, ನೆತ್ತಿಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೆಣಸಿನಲ್ಲಿರುವ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೆತ್ತಿಯಲ್ಲಿನ ಎಣ್ಣೆಯಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಆ್ಯಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೇರಳವಾಗಿವೆ. ಇವು ಕಾಲಜನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಕೂದಲಿನ ಕಿರುಚೀಲಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಅವಕಾಡೊಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇವು ಕೂದಲನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿ, ಹೊಳಪನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಓಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು ಮತ್ತು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಿದ್ದು, ಇವು ಕೂದಲನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತವೆ. ಇವು ಕೂದಲಿನ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ, ಕೂದಲು ತೆಳುವಾಗುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಲೀನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಲವಾದ ಕೂದಲಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಯಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಹೈ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಲಂಚ್

Roopa Hegde — Wed, 08 Apr 2026 12:31:24 +0530

High protein lunch : ಬೆಳಗಿನ ಅರ್ಜೆಂಟ್‌ ನಲ್ಲಿ ದೋಸೆ, ಪರಾಠ ಅಂತ ಗ್ಯಾಸ್ ಉರಿಸಿ, ಒಂದಿಷ್ಟು ಟೈಂ ಸ್ಪೆಂಡ್‌ ಮಾಡಿದ್ರೂ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರೊಟೀನ್‌ ಸಿಗೋದಿಲ್ಲ. ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಆಯ್ಲಿಫುಡ್‌ ತಿಂದು ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿಸಿಕೊಳ್ತಾರೆ. ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಪ್ರೊಟೀನ್‌ ಆಹಾರ ಗ್ಯಾಸ್‌ ಇಲ್ದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಓಟ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ . ಅದಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಯಾ ಬೀಜ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನೆಲ್ಲಾ ಒಂದು ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರಾತ್ರಿ ಪೂರ್ತಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಇದ್ರಿಂದ ಓಟ್ಸ್ ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದ್ರಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಎರಡೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದೆ. ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ನಂತ್ರ ಅತ್ಯುತ್ಸಾಹದಿಂದ ಕೆಲ್ಸ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಹೆಸರುಕಾಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದ್ರಲ್ಲಿರುವ ಕಿಣ್ವ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಹೆಸರುಕಾಳಿನ ಜೊತೆ ಹುಡಿದ ಕಡಲೆ ಹಾಗೂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೊಟೊ ಬೆರೆಸಿ ಸೇವನೆ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಯಾದ ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಈ ಆಹಾರ ದಿನವಿಡಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಟ್ಯೂನಾ (ಮೀನು) ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಊಟ. ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆದು ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಲೆಟ್ಯೂಸ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪ್ರೊಟೀನ್‌ ಹೆಸರು ಬಂದಾಗ ಸತ್ತು ಅಂದ್ರೆ ಹುರಿಗಡಲೆ ಪಾನೀಯ ಲೀಸ್ಟ್ ನಲ್ಲಿ ಮಿಸ್‌ ಆಗೋದಿಲ್ಲ. ಲಂಚ್‌ ತಯಾರಿಸೋಕೆ ಟೈಂ ಇಲ್ಲ ಎನ್ನುವವರು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದಕ್ಕೆ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು, ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ , ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್‌ ಮಾಡಿ. ಇದು ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ ಫುಲ್ ಆದ ಅನುಭವ ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣ ನಿಮಗೆ ಎನರ್ಜಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಡಯಟ್‌ ಮೇಲೆ ಪ್ರೀತಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಟೋಪು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಮೇಸನ್‌ ಜಾರ್ ಸಲಾಡ್‌ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಕೇಳೋಕೆ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ರೆ ತಯಾರಿಸೋದು ಹಾಗೂ ತಿನ್ನೋದು ಬಹಳ ಸುಲಭ. ಇದಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಹಾಗೂ ಪನ್ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟೋಪು, ಎಡಾಮಾಮೆ ಬೀಜ ಅಂದ್ರೆ ಬೇಳೆ, ಕಡಲೆ ಕಾಳು, ಹಸಿರು ಸೊಪ್ಪು, ಎಳ್ಳಿನ ಪೌಡರ್‌ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಒಂದು ಮೇಸನ್ ಜಾರ್‌ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಆ ನಂತ್ರ ಟೋಪು, ಯಾವುದಾದ್ರೂ ನೆನೆಸಿಟ್ಟ ಬೇಳೆ ಇಲ್ಲ ಕಡಲೆ, ಹಸಿರು ಸೊಪ್ಪು ಹಾಗೂ ಎಳ್ಳಿನ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್‌ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನಿ.

ನಮ್ಮ ಬೆಂಗಳೂರಿನಲ್ಲಿ ಚೀಪ್ ಆಗಿ ಸಿಗೋ ಮೊಟ್ಟೆ… ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಲಕ್ಸುರಿ ಐಟಂ, ಈ ಬೆಲೆ ಕೇಳಿದ್ರೆ ನೀವು ನಂಬೋದಿಲ್ಲ

Sushma Hegde — Sun, 05 Apr 2026 14:17:27 +0530

Egg price ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಡವರ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಈಗ ಶ್ರೀಮಂತರಿಗಷ್ಟೇ ಎನ್ನುವಂತಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬೆಲೆ ಇಂದು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟಾಗಿದೆ ನೋಡಿ..

ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಕೆಯಾಗುವ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಇದೇ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬೆಲೆ ದೇಶದಿಂದ ದೇಶಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಗೊತ್ತಾ? ಈಗ ವೈರಲ್ ಆಗುತ್ತಿರುವ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ವಿಶ್ವದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆ ₹7 ಇದ್ದು, ಇದು ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಕಡಿಮೆ ದರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪಕ್ಕದ ದೇಶವಾದ ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶದಲ್ಲಿ ₹10, ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ ₹15 ಆಗಿದೆ.

ಇನ್ನೂ ಅಚ್ಚರಿಯ ಸಂಗತಿ ಏನೆಂದರೆ, ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ₹20, ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ₹25 ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ₹28 ತನಕ ಏರಿದೆ. ಯುಕೆನಲ್ಲಿ ₹30, ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ₹32 ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ₹35 ವರೆಗೆ ಬೆಲೆ ಇದೆ.

ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ದೇಶಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಾರ್ವೇ (₹50) ಮತ್ತು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್ (₹60) ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿವೆ. ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ದುಬಾರಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಇದೇ ವೇಳೆ ಪಾಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ₹13ರಷ್ಟೇ ಬೆಲೆ ಇದ್ದು, ಭಾರತದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ.

ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆ ವೆಚ್ಚ, ಸಾಗಾಟ, ತೆರಿಗೆ, ಮತ್ತು ದೇಶದ ಆರ್ಥಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಇವುಗಳೇ ಬೆಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳಾಗಿವೆ.

ಪಕೋಡ ಎಣ್ಣೆ ಹೀರದಂತೆ ಬಹಳ ಹೊತ್ತಿನವರೆಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಬೇಕೆಂದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟು ಮಾಡಿ

Ashwini HR — Thu, 09 Apr 2026 11:53:14 +0530

Crispy Pakora Secret: ನೀವು ಪಕೋಡ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.. ಅವು 100% ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸೂಪರ್ ಆಗಿರುತ್ತೆ. ಈ ಟಿಪ್ಸ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೋಸು ಅಥವಾ ಬಾಳೆಕಾಯಿ.. ಹೀಗೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಯ ಪಕೋಡ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಂಜೆ ಚಹಾದ ಜೊತೆಗೆ ಗರಂ ಗರಂ ಪಕೋಡ ತಿಂದ್ರೆ ಎಷ್ಟು ಮಜಾ ಇರುತ್ತೆ ಅಲ್ವಾ?, ಆದರೆ ಪಕೋಡ ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಗುವಂತೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಬರದಿದ್ದರೆ ತಿನ್ನಲು ಅಷ್ಟು ರುಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಫುಡ್ ಕ್ರಿಯೇಟರ್ ಶಿಲ್ಪಿ ಪಕೋಡ 100% ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಬರಲು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಅದ್ಭುತ ಹ್ಯಾಕ್ಸ್ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದು, ಅವು ಇಲ್ಲಿವೆ..

ಬರಿ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು ಹಾಕಿದರೆ ಪಕೋಡ ಅಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2 ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1/4 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ಸಾಕು. ಇದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಪಕೋಡಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗರಿಗರಿತನ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಕೋಡ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (ಅಥವಾ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್), ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು, ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಿದ ಓಂ ಕಾಳು (ಅಜ್ವೈನ್) ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದರೆ ರುಚಿ ಇಮ್ಮಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತಾ ಗಂಟಿಲ್ಲದಂತೆ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚು ತೆಳ್ಳಗಿರಬಾರದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿರಲಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಪಕೋಡ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಟ್ಟು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷ ಸೆಟ್ ಆಗಲು ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಬೇಡಿ. ತೊಳೆದ ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಪಕೋಡ ಹಾಕುವ ಮುನ್ನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 2 ಚಮಚ ಕುದಿಯುವ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದರಿಂದ ಪಕೋಡಗಳು ಎಣ್ಣೆ ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಹೊತ್ತಿನವರೆಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

View this post on Instagram

A post shared by Shilpi Agarwal (@foodsandflavorsbyshilpi)

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚುವಾಗ ಕೈ ಜಿಗುಟಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಈ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸಿ!

Ashwini HR — Wed, 08 Apr 2026 19:15:54 +0530

Cooking hacks for beginners: ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟ, ಆದ್ರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವಾಗ ಕೈಯೆಲ್ಲ ಜಿಗುಟಾಗುತ್ತೆ ಅಂತ ಅನೇಕರು ಬೇಜಾರು ಮಾಡ್ಕೊಳ್ತಾರೆ. ಈ ಲೋಳೆ ಅಂಶ ಕೈಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಇಲ್ಲಿವೆ ಕೆಲವು ಅದ್ಭುತ ಕಿಚನ್ ಟಿಪ್ಸ್.

ಲಟ್ಟಿಸುವಾಗ ಒಣ ಹಿಟ್ಟಲ್ಲ, ಈ ಪದಾರ್ಥ ಬಳಸಿ ಚಪಾತಿ ಹೂವಿನಂತೆ ಅರಳಿ 2-3 ದಿನದವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತೆ

Ashwini HR — Wed, 08 Apr 2026 12:08:17 +0530

Soft Roti Hacks: ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರವಿರಲಿ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟವಿರಲಿ, ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಚಪಾತಿ ಇದ್ದರೆ ಆ ಮಜವೇ ಬೇರೆ. ಅಂದಹಾಗೆ ಚಪಾತಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೂಡ ಒಂದು ಕಲೆ. ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಚಪಾತಿ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗ. ಎಲ್ಲರ ಕೈಗುಣ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವರು ಮಾಡಿದ ಚಪಾತಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನು ಕೆಲವರು ಮಾಡಿದ್ದು ಖಡಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ನೀವೂ ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಚಪಾತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸುವಾಗ ಅನಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಚಪಾತಿ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಹದವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅತಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಯೂ ಇರಬಾರದು ಅಥವಾ ಅತಿ ಮೆತ್ತಗೂ ಇರಬಾರದು.

ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಚಪಾತಿ ಮಾಡಲು ಹೋಗಬೇಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ಲುಟನ್ ಅಂಶ ಸೆಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಚಪಾತಿ ಲಟ್ಟಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಪಾತಿ ಲಟ್ಟಿಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಮಣೆ ಅಥವಾ ಲಟ್ಟಣಿಗೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಎಂದು ಒಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಚಪಾತಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಬರಬೇಕೆಂದರೆ ಒಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಬದಲಿಗೆ ಒಂದು ಹನಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಣೆಗೆ ಸವರಿ ಚಪಾತಿ ಲಟ್ಟಿಸಿ. ಈ ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಟಿಪ್‌ನಿಂದ ಚಪಾತಿ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಮೃದುವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಚಪಾತಿಯನ್ನು ತವಾ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ನಂತರ ನೇರವಾಗಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರಿಂದ ಚಪಾತಿ ಖಡಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟು ಹೋಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬದಲಿಗೆ ಚಪಾತಿಯನ್ನು ತವಾ ಮೇಲೆಯೇ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತುತ್ತಾ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಚಪಾತಿ ಹೂವಿನಂತೆ ಅರಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು-ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

View this post on Instagram

A post shared by Janny Kitchen (@kitchenjanny)

ಎಣ್ಣೆಯೂ ಬೇಡ, ಕುದಿಸೋದು ಬೇಡ: ಬಿರಿಯಾನಿ, ಸಾಂಬಾರ್ ಸೇರಿ ಘಮಘಮಿಸುವ ಸಾವಿರಾರು ಖಾದ್ಯ ಮಾಡೋದು ಹೀಗೆ

Suchethana D — Tue, 07 Apr 2026 17:26:07 +0530

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಕಲೆ. ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಲಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿಯೂ ಎಲ್ಲೆಲ್ಲೂ ಕಲಬೆರಕೆಯ ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮನೆಗೆ ಕಾಲಿಟ್ಟರೆ ಎಲ್ಲವೂ ರಾಸಾಯನಿಕಯುಕ್ತವೇ ಅನ್ನಿಸುವುದು ಉಂಟು. ಅದರಲ್ಲಿಯೂ ದಿನನಿತ್ಯದ ಅಗತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕೇ ಬೇಕು ಎನ್ನಿಸಿರುವ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಹಾವಳಿ. ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತರುವಂಥ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಗಿದೆ. ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕೇ ಬೇಕಲ್ಲವೆ ಎಂದು ಕೇಳುವವರೇ ಎಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಅಷ್ಟೇ ಏಕೆ ಕುದಿಸೋದು ಕೂಡ ಮಾಡದೇ ಘಮಘಮಿಸುವ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಸಾಂಬಾರ್, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಸೇರಿದಂತೆ ನಿಮಗೆ ಏನು ಬೇಕೋ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿಕೊಡಲಾಗುತ್ತೆ ಎಂದ್ರೆ ನಂಬುತ್ತೀರಾ? ನಂಬಲೇಬೇಕು.

ತಮಿಳುನಾಡಿನ ಕೊಯಮತ್ತೂರಿನಲ್ಲಿ

ಇಂಥದ್ದೊಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತಮಿಳುನಾಡಿನ ಕೊಯಮತ್ತೂರಿನ ಪದಯಾಲ್ ಎಂಬಲ್ಲಿ ಇದೆ. 'ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ, ಕುದಿಸುವಿಕೆಯೂ ಇಲ್ಲ' ಸೂತ್ರವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣದಾದವರು ವಿಶ್ವಖ್ಯಾತಿ ಪಡೆದಿರುವ ದಿಗ್ಗಜ ಬಾಣಸಿಗ ಪದಯಾಲ್ ಶಿವಕುಮಾರ್. ಪದಯಾಲ್ ಶಿವಕುಮಾರ್ ತಮ್ಮ ನವೀನ ವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ರಾಂತಿಕಾರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ತಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಕ ಪ್ರಯಾಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೈತರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಇವರು, ಪ್ರಸಿದ್ಧ, ದಿವಂಗತ ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಜಿ ನಮ್ಮಲ್ವರ್ ಅವರ ಲಾಭರಹಿತ ಸಂಸ್ಥೆಯಾದ ವನಗಮ್ ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಪ್ರತಿಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕಲೆಯನ್ನು ಕಲಿತು ಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ದಿಗ್ಗಜ ಬಾಣಸಿಗ ಪದಯಾಲ್ ಶಿವಕುಮಾರ್

ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದತ್ತ ಆಕರ್ಷಿತರಾದ ಪಾದಯಾಲ್, ಈ ತಂತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಕ್ರಮೇಣ, ಶಿವಕುಮಾರ್ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅವರು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ಅಡುಗೆ ಶೈಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ ಅವರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಧ್ಯೇಯವಾಕ್ಯವಿತ್ತು. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಎಣ್ಣೆಯು ಆಹಾರದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾರಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕಲ್ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿ, ಕುದಿಸುವ ಆಹಾರವು ಅದರ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟಾರೆ ಯೋಗಕ್ಷೇಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪದಯಾಲ್ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. No Oil No Boil ಥಿಯರಿ ಅವರದ್ದು.

ಎಣ್ಣೆ ಬದಲು ಏನು?

ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವ ಬದಲು, ಪದಯಾಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಉಗಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಂತಹ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯವು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಳ್ಳೆಯತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಅವರು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸದೆ 2500 ತಾಜಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ಕೊಯಮತ್ತೂರಿನ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರಗಳೆಂದರೆ ಸಾಂಬಾರ್, ಪುಲಿ ಕುಜಂಬು, ರಸಂ, ಪೊರಿಯಾಲ್, ಕೂಟು, ಅವಲ್, ಬಿರಿಯಾನಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು.

ಹಾಲು ಕಡಿಮೆ ಇದ್ರೂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೀ ಮಾಡೋ ಸೀಕ್ರೆಟ್!

Ashwini HR — Wed, 08 Apr 2026 14:45:49 +0530

Grandma's Secrets: ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಬಂದರೆ ಟೀ ರುಚಿಯಾಗಲ್ಲ ಅನ್ನೋದೆ ಚಿಂತೆ. ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೀ ಮಾಡುವ ದಾದಿಯ ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಟಿಪ್ ನಿಮಗಾಗಿ.

ಚಿಕನ್‌, ಮಟನ್ ಅಲ್ಲ, ಮೀನು ತಿನ್ನುವಲ್ಲಿ ನಂ.1 ದೇಶವಿದು

Ashwini HR — Sun, 05 Apr 2026 21:55:12 +0530

World's top fish consumer: ಜಗತ್ತಿನ ಒಂದು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್‌ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನನ್ನೇ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ! ಆ ದೇಶ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಮೀನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಸಿಗುವ ಲಾಭಗಳೇನು? ಇಲ್ಲಿದೆ ಮಾಹಿತಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಸ್ಯಹಾರ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಹಾರ? 99% ಜನರಿಗೆ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತರವೇ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ!

Sathish Kumar KH — Mon, 06 Apr 2026 21:53:38 +0530

ಈರುಳ್ಳಿ ತಿನ್ನುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲವಿದೆ. ಇದು ಸಸ್ಯಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ವೀಗನ್ ಪದ್ಧತಿಗೇ? ಈ ವೆಬ್‌ಸ್ಟೋರಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿ ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಇವೇ ನೋಡಿ ಕರ್ನಾಟಕದ 5 ಫೇಮಸ್ ತಿಂಡಿ, ಎರಡು ಮಾತ್ರ ಈ ಜಿಲ್ಲೆಯದ್ದು ಅನ್ನೋದೇ ವಿಶೇಷ!

Ashwini HR — Sun, 05 Apr 2026 18:01:16 +0530

Traditional foods of Karnataka: ಕರ್ನಾಟಕದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಪ್ರತಿ ತಿನಿಸಿಗೂ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಕಥೆಯಿದ್ದು, ಆ ವಿವರಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೋಡೋಣ..

ಕರ್ನಾಟಕದ ಪ್ರಕೃತಿ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸದ ಜೊತೆಗೆ ಇಲ್ಲಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಹ ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನಮ್ಮವರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೂರದೂರುಗಳಿಂದ ಬರುವ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ಸವಿಯುವ, ಸವಿಯಲೇಬೇಕಾದ 5 ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ..

ಇದು ಕರ್ನಾಟಕದ ಮನೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪಹಾರ. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ರೊಟ್ಟಿಗೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಯುಕ್ತ ಆಹಾರವೂ ಹೌದು.

ಕರಾವಳಿ ಭಾಗದ ಈ ವಿಶೇಷ ದೋಸೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ರುಬ್ಬಿದ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದೋಸೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ.

ಕರ್ನಾಟಕದ ಹೆಸರು ಹೇಳಿದ ತಕ್ಷಣ ನೆನಪಾಗುವ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯಿದು. ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಾಗುವ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮೈಸೂರು ಅರಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನ್ನಡದಲ್ಲಿ 'ಪಾಕ' ಎಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಾಕ ಎಂದರ್ಥ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಂಗಳೂರಿನ ವಿಶೇಷ ವೆಜಿಟೇರಿಯನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಬಗ್ಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಸನಲ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಜೆಯ ಟೀ ಜೊತೆಗೆ ಸವಿಯಲು ಮದ್ದೂರು ವಡಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ನ್ಯಾಕ್. ಮದ್ದೂರು ಎಂಬ ಊರಿನಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಈ ವಡಾವನ್ನು ಮೈದಾ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಕುರುಕುರು ಎನ್ನುವುದಲ್ಲದೆ, ಸಖತ್‌ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೇಲೂ ರವೆ ಇಡ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತಾ?, ಅಮ್ಮ ಮಾಡೋ ತರ ಸಾಫ್ಟಾಗಿ ಬರಲು 7 Secrets Tips

Ashwini HR — Sat, 04 Apr 2026 15:25:32 +0530

Rava Idli Recipe: ಮನೆಯವರಿಗೆಲ್ಲ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಉಪಹಾರ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸವಾಲೇ ಸರಿ. ಅದರಲ್ಲೂ ಇಡ್ಲಿ ಅಂದರೆ ಸಾಕು ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಗುವಂತೆ ಸ್ಪಂಜಿನ ಹಾಗೆ ಮೆತ್ತಗೆ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೀಗ ಮನೇಲಿ ಮಾಡುವ ರವೆ ಇಡ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತಿವೆ ಎಂದು ಬೇಸರವೇ? ಹಾಗಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ!

ಸಾಮಾನ್ಯ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರವೆ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ (ಇನ್‌ಸ್ಟಂಟ್ ಆಗಿ) ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಆಗಿ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸಿಂಪಲ್ ಟಿಪ್ಸ್ ಪಾಲಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಬೆಳಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಅವಸರ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಷಣಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿಯಂತಹ ಮೆತ್ತನೆಯ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರವೆ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು 7 ಮುಖ್ಯವಾದ ಪ್ರೊ ಟಿಪ್ಸ್ (Pro Tips) ಇಲ್ಲಿವೆ. ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲೇ ಇಡ್ಲಿ ಬರಬೇಕೆಂದರೆ ಈ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯ.

ರವೆ ಇಡ್ಲಿ ಒಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಯುಕ್ತ ಹಾಗೂ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಾಗುವ ಉಪಹಾರ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಜನರಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು ಅಥವಾ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯದೆ ಇರುವ ಸಮಸ್ಯೆ ಕಾಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಿರುವ ಈ 7 ಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಿದರೆ ನೀವು ಕೂಡ ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ರವೆ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಸಿ ರವೆಯಿಂದ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅವು ಮೆತ್ತಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ರವೆಯ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗದಂತೆ, ಘಮ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇದು ಇಡ್ಲಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಪ್ ರವೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮುಕ್ಕಾಲು ಕಪ್ ಮೊಸರು ಇರಲಿ. ಮೊಸರು ತೀರಾ ಸಪ್ಪಗೆ ಇರಬಾರದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ ಇಡ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರವೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಬೆರೆಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಇಡ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಆಗಲೇ ರವೆ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಇಡ್ಲಿಗಳು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆದ ನಂತರ, ಇಡ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕುವ ಮುನ್ನವೇ ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆರೆಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಲು ಇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೋಗಿ ಇಡ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸುವಾಗ ನೀರನ್ನು ಹದವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತೀರಾ ತೆಳುವಾದರೆ ಇಡ್ಲಿಗಳು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ತೀರಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದರೆ ಇಡ್ಲಿ ಮೆತ್ತಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಗ್ಗರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಕಡಲೆಬೇಳೆ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವು ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಪ್ರತಿ ತುತ್ತಿನಲ್ಲೂ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಇಡ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿ ಬಂದ ಮೇಲೆಯೇ ಇಡ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಇಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಬೆಂದ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆಯದೆ 2 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು ತೆಗೆದರೆ ಇಡ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಣ್ಣ ಜಾಗೃತಿಗಳನ್ನು ವಹಿಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸ್ಟೈಲ್ ರವೆ ಇಡ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ! ಇವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆ ತಿಂದರೆ ಅಮೃತದಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಮಲೆನಾಡಿನ ಮಳೆ, ಮಣ್ಣಿನ ಘಮ ಹೊತ್ತ ಆ ಮುಳ್ಳು ಮುಳ್ಳಿನ 'ಮಡಹಾಗಲಕಾಯಿ' ಎಂಬ ಅದ್ಭುತ; ಚಟ್ನಿ ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ!

Shriram Bhat — Wed, 08 Apr 2026 17:22:05 +0530

ಮಡಹಾಗಲಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ನೋಡಿ

ಮಲೆನಾಡು ಅಂದ ತಕ್ಷಣ ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣ ಮುಂದೆ ಬರುವುದು ಜಿನುಗುವ ಮಳೆ, ಹಸಿರು ಹೊದ್ದ ಬೆಟ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಡುಗೆಗಳು. ಈ ಮಳೆಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಲೆನಾಡಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಳ್ಳಿಗಳ ಬೇಲಿಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಪುಟ್ಟ ತರಕಾರಿ ಕಾಣಸಿಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಕಥಾನಾಯಕ— 'ಮಡಹಾಗಲಕಾಯಿ' (Spiny Gourd).

ನೋಡಲು ಪುಟ್ಟ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಯಂತೆ ಕಾಣುವ ಈ ತರಕಾರಿ, ತನ್ನ ಮೈಮೇಲೆಲ್ಲಾ ಮೃದುವಾದ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಹೊದ್ದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿ ನೋಡುವವರಿಗೆ ಇದು 'ಹಾಗಲಕಾಯಿ'ಯ ಜಾತಿಗೆ ಸೇರಿರುವುದರಿಂದ "ಅಬ್ಬಾ! ಇದು ಎಷ್ಟು ಕಹಿ ಇರಬಹುದು?" ಎಂಬ ಭಯ ಕಾಡುವುದು ಸಹಜ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲೇ ಇದೆ ಅಸಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್! ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ 'ಹಾಗಲಕಾಯಿ' ಇದೆಯೇ ಹೊರತು, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕಹಿಯೇ ಅಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಣ್ಣಿನ ಸೊಗಡಿನ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿ ಇದು.

ಆರೋಗ್ಯದ ಗಣಿ ಈ ಮಡಹಾಗಲಕಾಯಿ:

ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ವೇಗದ ಜೀವನಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ (Lifestyle) ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೂಪರ್-ಫುಡ್‌ಗಳು. ಇದರಲ್ಲಿ ನಾರಿನಂಶ (Fiber) ಹೇರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ನಮ್ಮ ಚರ್ಮದ ಕಾಂತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವೃದ್ಧಿಸುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ (Diabetes) ಇರುವವರಿಗೆ ಇದು ಪ್ರಕೃತಿ ನೀಡಿದ ವರದಾನವಿದ್ದಂತೆ. ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಡುವ ಸಣ್ಣಪುಟ್ಟ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಈ ತರಕಾರಿ ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುರಾಣಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಮ್ಯಾಜಿಕ್:

ಮಡಹಾಗಲಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಾಡುವ ಪಲ್ಯ ಅದರ ಕ್ರಂಚಿ ಸ್ವಭಾವದಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಈ ಕಾಯಿಯ ಸಾಂಬಾರ್ ಇದ್ದರೆ ಆ ಮಳೆಯ ಸಂಜೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನಿಜವಾದ ಮಲೆನಾಡಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಬೇಕೆಂದರೆ ನೀವು ಇದರ 'ಚಟ್ನಿ' ಮಾಡಲೇಬೇಕು.

ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ 'ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಟಿಪ್': ಮಡಹಾಗಲಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿದು ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನೋಡಿ. ಆ ಎಳ್ಳಿನ ನಟ್ಟಿ (Nutty) ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯ ಪರಿಮಳ ಚಟ್ನಿಯ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಎಲ್ಲಿಗೋ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಈ ಚಟ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ತಿಂದರೆ, ಆ ಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಂಚತಾರಾ ಹೋಟೆಲ್ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ!

ಕೊನೆಯ ಮಾತು:

ನಿಸರ್ಗ ನಮಗೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅಗೆಯದ ನಿಧಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಡಹಾಗಲಕಾಯಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ತರಕಾರಿಯಲ್ಲ, ಅದು ಮಲೆನಾಡಿನ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಒಂದು ಭಾಗ. ವರ್ಷ ಪೂರ್ತಿ ಸಿಗದ ಈ ಅಪರೂಪದ ತರಕಾರಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡರೆ ಖಂಡಿತ ಬಿಡಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದು, ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಆರೋಗ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಯನ್ನೂ ಆಸ್ವಾದಿಸಿ.

ನೆನಪಿಡಿ, ಪ್ರಕೃತಿಯ ಜೊತೆಗಿನ ನಂಟು ನಮ್ಮನ್ನು ಸದಾ ಲವಲವಿಕೆಯಿಂದ ಇಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ!

ಊಟದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಿ: ಆದ್ರೆ 'ಮಾಂತ್ರಿಕತೆ' ಬರಲು ಇದೊಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

Shriram Bhat — Sat, 04 Apr 2026 13:12:56 +0530

ಶೀರ್ಷಿಕೆ: ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇಲ್ಲಿದೆ 'ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ'!

ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಚಟ್ನಿ ಎನ್ನುವುದು ಕೇವಲ ಒಂದು 'ಸೈಡ್ ಡಿಶ್' ಅಲ್ಲ; ಅದು ಊಟದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಒಂದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗ. ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಟ್ನಿ ಇದ್ದರೆ, ಆ ಊಟದ ಮಜವೇ ಬೇರೆ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯಂದಿರ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ವಿವಿಧ ಸೊಪ್ಪುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಬೆಳೆದುಬಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಲೈಫ್‌ಸ್ಟೈಲ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರು 'ಸೂಪರ್ ಫುಡ್' ಎಂದೇ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಚಟ್ನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೊರೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಆರೋಗ್ಯದ ಗಣಿ ಈ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ:

ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ (Amla) ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೇರಳವಾಗಿದ್ದು, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ರಾಮಬಾಣ. ಪ್ರತಿದಿನ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರು, ಅದನ್ನು ಚಟ್ನಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಕೇವಲ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಯ ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಅನೇಕರು ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ರುಬ್ಬುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನ. ಆದರೆ, ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಆ ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿಯ ಕೈರುಚಿಯ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹೆಜ್ಜೆಯನ್ನು ಮರೆಯುತ್ತಿರುವುದು!

ಅದೇ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯ 'ಸ್ಪೆಷಲ್ ಸೀಕ್ರೆಟ್' - ಇಂಗಿನ ಒಗ್ಗರಣೆ.

ಚಟ್ನಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಸಾಸಿವೆ, ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೆನಪಿರಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಒಗ್ಗರಣೆ ಕೆಳಗೆ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗನ್ನು (Asafoetida) ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇಂಗು ಕೇವಲ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಅತಿಯಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಿ (Balance) ಚಟ್ನಿಗೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಳವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಜೀರ್ಣಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಬಳಸುವ ವಿಧಾನ:

ಈ ಚಟ್ನಿ ದೋಸೆ, ಇಡ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಅನ್ನದ ಜೊತೆ ಸವಿಯಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲೈಫ್‌ಸ್ಟೈಲ್ ಎಂದರೆ ಕೇವಲ ದುಬಾರಿ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವುದಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಮರೆಯದೇ ಈ ಇಂಗಿನ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ನೋಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರೆಲ್ಲರೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈರುಚಿಗೆ ಫಿದಾ ಆಗುವುದು ಗ್ಯಾರಂಟಿ!

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಚಟ್ನಿ ಎನ್ನುವುದು ನಮ್ಮ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಸಿಂಬಲ್. ಅದಕ್ಕೆ ಈ ಸಣ್ಣ 'ಇಂಗಿನ ಸ್ಪರ್ಶ' ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಊಟವನ್ನು ರಾಯಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯ ಒಂದೇ ಒಂದು ಗೀರು, ಬದುಕನ್ನೇ ಶಾಶ್ವತ ನರಕ ಮಾಡ್ಬೋದು! FICCI ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೋಡಿ

Suchethana D — Tue, 07 Apr 2026 11:46:29 +0530

ಈಗ ಎಲ್ಲಿ ನೋಡಿದರೂ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ. ಅದರಲ್ಲಿಯೂ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಂಥ ಭಯಾನಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಸರ್ವೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎನ್ನಿಸಿಬಿಟ್ಟಿವೆ. ಶುಗರ್, ಬಿಪಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಹಲವಾರು ಮಂದಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವುದು ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತಿರುವವರನ್ನು ನೋಡಿದರೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರಲು ಇಂಥದ್ದೇ ಕಾರಣ ಏನೂ ಅಂತಿಲ್ಲವಾದರೂ, ನಾವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಎಡವಟ್ಟಿನಿಂದಲೂ, ತಿಳಿದೋ ತಿಳಿಯದೆಯೋ ಮಾಡುವ ಕೆಲಸದಿಂದಲೂ ಉಂಟಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅದೂ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಿಂದಲೇ ಶುರುವಾಗುತ್ತಿದೆ.

ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್ ಎನ್ನುವ ವಿಷ

ಅಂಥದ್ದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆ. ಈ ಬಗ್ಗೆ ಇದಾಗಲೇ ಹಲವು ವೈದ್ಯರು ಮಾತನಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಹಲವರಲ್ಲಿ ಜಾಗೃತಿಯನ್ನೂ ಮೂಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೂ ಕಬ್ಬಿಣ, ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಕಿರಿಕಿರಿ ಎನ್ನುವ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಧಾವಂತದ ಈ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಹಲವರ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ತುಂಬಿಹೋಗಿವೆ. ಜೊತೆಗೆ ಟಿವಿಯಲ್ಲಿ ಬರುವ ಜಾಹೀರಾತುಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸುಂದರ ತರುಣಿಯರು, ನಟಿಯರು... ಇನ್ನೇನು ಬೇಕು, ಜನರು ಮರುಳಾಗಲು ಹೇಳಿ? ಆ ಜಾಹೀರಾತುಗಳಲ್ಲಿ ಬರುವ ನಟಿಯರು ತಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎನ್ನುವುದು ವೀಕ್ಷಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವಲ್ಲ? ಹಾಗೆಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು ಮರುಳಾದರೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಂಥ ಭಯಾನಕ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಟ್ಟದ್ದೇ.

FICCI ಮಾಜಿ ಅಧ್ಯಕ್ಷೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ

ಇದೀಗ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಅಪೋಲೋ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳ ಸಮೂಹದ ಜಂಟಿ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕ ನಿರ್ದೇಶಕಿ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಹಾಸಂಘಗಳ ಒಕ್ಕೂಟ (FICCI) ಮಾಜಿ ಅಧ್ಯಕ್ಷೆ ಸಂಗೀತಾ ರೆಡ್ಡಿ, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಒಂದು ಸರಳ ಗೀರು ಕೂಡ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಂಭಾವ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಳವಳ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಕ್ಸ್ ಖಾತೆಯಲ್ಲಿ ಬರೆದುಕೊಂಡಿದ್ದು, ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ತರುವ ಭಯಾನಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರಣೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ.

ಒಂದೇ ಗೀರು ಬದುಕೇ ನಾಶ

ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ದೋಸೆ, ಚಪಾತಿ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏಳುವುದು ಸರ್ವೇ ಸಾಮಾನ್ಯ. ಅದರಲ್ಲಿಯೂ ದೋಸೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕುವುದೇ ಬೇಡ, ಸುಲಭದಲ್ಲಿ ಏಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವವರು ಹಲವರು. ಆದರೆ ಇದೇ ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಒಂದೇ ಒಂದು ಗೀರು ಕೂಡ ಬದುಕನ್ನೇ ಸರ್ವನಾಶ ಮಾಡಬಹುದು ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಇವರು. ಆದರೆ ಕಾಲ ಕ್ರಮೇಣ ಆ ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೀಚುಗಳು ಬರುವುದನ್ನಂತೂ ನೋಡಿಯೇ ಇರುತ್ತೀರಿ ಅಲ್ಲವೇ. ಹಾಗಿದ್ದರೆ ಆ ಅಂಶಗಳೆಲ್ಲಾ ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋದವು? ದೋಸೆ, ಚಪಾತಿ, ರೊಟ್ಟಿಯ ಮೂಲಕ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿರುವ ಆ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೇ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಂಶವನ್ನು ಏಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿವೆ ಎನ್ನುವುದು ಅವರ ಹೇಳಿರುವ ಅಂಶ. ಗೀರಿನಲ್ಲಿ Per- and polyfluoroalkyl substances (PFAS) ಎನ್ನುವ ಕಣ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಶಾಶ್ವತ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಅಸಮತೋಲನ, ಬಂಜೆತನ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.

ಏನಿರುತ್ತೆ ಇದರಲ್ಲಿ?

2022 ರಲ್ಲಿ ಗ್ಲೋಬಲ್ ಸೆಂಟರ್ ಫಾರ್ ಎನ್ವಿರಾನ್ಮೆಂಟಲ್ ರೆಮಿಡಿಯೇಶನ್‌ನ ಸಂಶೋಧಕರು ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನವು ಟೆಫ್ಲಾನ್-ಲೇಪಿತ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗೀರು 9,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ನ್ಯಾನೊಪರ್ಟಿಕಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತು ಮಾಡಿದೆ. ಟೆಫ್ಲಾನ್-ಲೇಪಿತ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ PFOA (ಪರ್ಫ್ಲೋರೋಕ್ಟಾನೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಬಳಸಿ 2013 ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ವೃಷಣ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವುದಾಗಿ ತಿಳಿದುಬಂದಿತ್ತು. ಇಂದು, ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ಪೀಳಿಗೆಯ PFAS ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತಿವೆ ಎಂದಿದ್ದಾರೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇವಿಸಿ ಇಬ್ಬರು ಮಕ್ಕಳು ಸಾವು; ಪೋಷಕರ ಸ್ಥಿತಿ ಗಂಭೀರ!

Santosh Naik — Mon, 06 Apr 2026 17:48:29 +0530

ಅಹಮದಾಬಾದ್ (ಏ.6): ನಗರದ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಲಬೆರಕೆ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹತ್ತಾರು ದೂರುಗಳು ಕೇಳಿಬರುತ್ತಿರುವ ಬೆನ್ನಲ್ಲೇ, ಅಹಮದಾಬಾದ್‌ನ ಚಾಂದ್‌ಖೇಡಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಆಘಾತಕಾರಿ ಘಟನೆಯೊಂದು ನಡೆದಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಂದಿದ್ದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ದೋಸೆ ಸೇವಿಸಿ ಇಬ್ಬರು ಮಕ್ಕಳು ಸಾವನ್ನಪ್ಪಿದ್ದು, ದಂಪತಿಗಳು ಆಸ್ಪತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾವು-ಬದುಕಿನ ನಡುವೆ ಹೋರಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಚಾಂದ್‌ಖೇಡಾ ನಿವಾಸಿಗಳಾದ ವಿಮಲ್ ಪ್ರಜಾಪತಿ ಮತ್ತು ಭಾವನಾ ಪ್ರಜಾಪತಿ ದಂಪತಿಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಡೈರಿಯಿಂದ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ತಂದಿದ್ದರು. ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ವಾಂತಿ-ಭೇದಿಯಾಗಿ ಫುಡ್‌ ಪಾಯ್ಸನ್‌ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿದೆ. ಈ ದುರಂತದಲ್ಲಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಶಿಶು ರಾಹಾ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷದ ಬಾಲಕಿ ಮಿಶ್ರಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಫಲಕಾರಿಯಾಗದೆ ಸಾವನ್ನಪ್ಪಿದ್ದಾರೆ. ತಾಯಿ ಭಾವನಾ ಮತ್ತು ತಂದೆ ವಿಮಲ್ ಖಾಸಗಿ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದು, ಅವರ ಸ್ಥಿತಿ ಚಿಂತಾಜನಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವರದಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಮಗುವಿಗೆ ದೋಸೆಯಂತಹ ಘನ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಿದ್ದರೂ ಮಗು ಸಾವನ್ನಪ್ಪಿದ್ದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಎದ್ದಿದೆ. ತಾಯಿ ದೋಸೆ ಸೇವಿಸಿ ವಿಷಾಹಾರದ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ತುತ್ತಾದ ನಂತರ ಮಗುವಿಗೆ ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಮಾಡಿಸಿರಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಮಗುವಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿದೆ ಎಂಬ ಸಂಶಯ ವ್ಯಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕುಟುಂಬದ ಆಕ್ರೋಶ

ವಿಮಲ್ ಅವರ ತಂದೆ ಗೌರಿಶಂಕರ್ ಪ್ರಜಾಪತಿ ಮಾತನಾಡಿ, "ನನ್ನ ಮಗ ಐಓಸಿ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಘನಶ್ಯಾಮ್ ಡೈರಿಯಿಂದ ಏಪ್ರಿಲ್ 1ರ ರಾತ್ರಿ 8 ಗಂಟೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ತಂದಿದ್ದ. ಅದನ್ನು ತಿಂದ ಮರುದಿನ ಬೆಳಗ್ಗೆ ಅವನಿಗೆ ವಾಂತಿಯಾದ ಕಾರಣ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದೆವು. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದಲೇ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯದ ಸೊಸೆ, ಅದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಗಳಿಗೂ ದೋಸೆ ನೀಡಿದ್ದಾಳೆ. ನಂತರ ಅವರಿಗೂ ವಾಂತಿಯಾಗಿದೆ," ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ತಪ್ಪಿತಸ್ಥರ ವಿರುದ್ಧ ಕಠಿಣ ಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಅವರು ಆಗ್ರಹಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಆರೋಪವನ್ನು ಅಲ್ಲಗಳೆದಿರುವ ಘನಶ್ಯಾಮ್ ಡೈರಿಯ ಮಾಲೀಕ ಕೇತನ್ ಪಟೇಲ್, "ನಾವು ದಿನಕ್ಕೆ 100 ರಿಂದ 125 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ನೂರಾರು ಗ್ರಾಹಕರು ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ, ಯಾರಿಗೂ ತೊಂದರೆಯಾಗಿಲ್ಲ," ಎಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮಾಲೀಕನ ಸಹೋದರ ವಿಪುಲ್‌ಭಾಯಿ ಮಾತನಾಡಿ, "ಸಿಸಿಟಿವಿ ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದಾಗ ಆ ದಂಪತಿಗಿಂತ ಮೊದಲು 10 ಮಂದಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 10 ಮಂದಿ ಅದೇ ಡ್ರಮ್‌ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಖರೀದಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅವರನ್ನೆಲ್ಲಾ ವಿಚಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಯಾರಿಗೂ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಉಂಟಾಗಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಕೆಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸಮಸ್ಯೆ ಆಗುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ," ಎಂದು ವಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಚಾಂದ್‌ಖೇಡಾ ಪೊಲೀಸರು ಮತ್ತು ಅಹಮದಾಬಾದ್ ಮುನ್ಸಿಪಲ್ ಕಾರ್ಪೊರೇಷನ್‌ನ ಆಹಾರ ಇಲಾಖೆ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಘಟನಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ ಆಹಾರದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನಿಖರ ಕಾರಣ ತಿಳಿಯಲು ವಿಧಿವಿಜ್ಞಾನ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ (FSL) ನೆರವು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮಕ್ಕಳ ಮರಣೋತ್ತರ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ವರದಿ ಬಂದ ನಂತರವೇ ಇದು ಕೇವಲ ಫುಡ್ ಪಾಯ್ಸನಿಂಗ್‌ ಅಥವಾ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕಲಬೆರಕೆಯೇ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಲಿದೆ.

Dosa Tips: ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಳೆ, ಅಕ್ಕಿ ಹೀಗೆ ರುಬ್ಬುತ್ತೀರಾ? ಹಾಗಿದ್ರೆ ನೀವು ಮಾಡೋ ದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪೇ ಇದು

Ashwini HR — Thu, 09 Apr 2026 18:02:51 +0530

Dosa Making Tips: ಮನೆಯಲ್ಲೇ ದೋಸೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಾ?, ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಿದ್ದೋ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದೆಯೋ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ತಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುವ ದೋಸೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?.

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ದೋಸೆ ಎಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಬಲು ಇಷ್ಟ. ಅಲ್ಲದೆ, ದೋಸೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ದೋಸೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅನೇಕರು ಹಲವು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತಾವು ತಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯದೆಯೇ ಈ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಈ ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ನೀವು ತಿನ್ನುವ ದೋಸೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?. ಹಾಗಾದರೆ, ಯಾವ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ಈಗ ತಿಳಿಯೋಣ.

ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೊರಗೆ ಇಡುವುದರಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೆಳೆದು ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ ಬರಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಗನೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಋತುವಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಹುದುಗಲು ಬಿಡಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹೊರಗೆ ಇಡಬಾರದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಟ್ಟರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯ ತಿಳಿಯದಿದ್ದರೆ ದೋಸೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲಾ ದೋಸೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕರು ತಾವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಳಕೆ ಬಂದ ಅಥವಾ ಅಲ್ಲಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಲ್ಯಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಾರದು. ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಹಾಗೆಯೇ, ಈ ಪಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು. ಏಕೆಂದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫುಡ್ ಪಾಯಿಸನಿಂಗ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ದೋಸೆಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಳೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವು ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಏಕೆಂದರೆ, ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಬೆಳೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕರು ಹೊರಗಿನಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೋಸೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೇಳೆ, ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸದೇ ಇರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲೇ ನೀವೇ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ವೇಳೆ, ನೀವು ರುಬ್ಬಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದೇ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನೀವು ದೋಸೆ ಮಾಡಲು ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಕೋಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಕೋಟಿಂಗ್ ಕಿತ್ತು ಬರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ನೀವು ಮಾಡುವ ದೋಸೆಯೊಳಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಿಂತ ಕಬ್ಬಿಣದ ತವಾ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳಾಗದ ಕೋಟಿಂಗ್ ಇರುವ ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ನೀರು ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಎಣ್ಣೆ ಶುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದಲೇ ಕಲೆಸಿ. ಬಳಸುವ ಎಣ್ಣೆಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಬರುವ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚು.

ಉಳಿದ ಅನ್ನ ವೇಸ್ಟ್ ಮಾಡ್ಬೇಡಿ, ಕೇವಲ ಹತ್ತೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ 3 ರೆಸಿಪಿ ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ

Ashwini HR — Mon, 06 Apr 2026 15:08:02 +0530

How to use Leftover Rice: ರಾತ್ರಿ ಉಳಿದ ಅನ್ನ ಎಸೆಯುವ ಯೋಚನೆ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಕೇವಲ ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ಗರಿಗರಿ ದೋಸೆ, ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಕಟ್‌ಲೆಟ್ ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅನ್ನ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನುವ ಬದಲು, ಮನೆಯಲ್ಲೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರಾತ್ರಿ ಉಳಿದ ಅನ್ನದಿಂದ ಗರಿಗರಿ ದೋಸೆ, ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಕಟ್‌ಲೆಟ್ ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳುಒಂದು ಕಪ್ ಉಳಿದ ಅನ್ನ, ಒಂದು ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಮೊಸರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ, ಚಿಟಿಕೆ ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು.

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಮೊದಲು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಅನ್ನ, ಮೊಸರು, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿ ಅದಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ದೋಸೆ ಹಂಚನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ. ಎರಡು ಕಡೆ ಕೆಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಗರಿಗರಿ ದೋಸೆ ಸಿದ್ಧ!

ಇದು ಕರ್ನಾಟಕದ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ. ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅದಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹದವಾಗಿ ಕಲಸಿ. ತವದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ನಂತರ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಟ್ಟಿ, ಎರಡು ಬದಿ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್‌ರೂಟ್, ಬೇಯಿಸಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅಚ್ಚಖಾರದ ಪುಡಿ, ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಕಟ್‌ಲೆಟ್ ಆಕಾರ ನೀಡಿ ತವದ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಗತಕಾಲಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತಿದೆ ಭಾರತದ ಜೆನ್‌ಝಿ, ಅಸ್ಸಾಂ ರೈಸ್ ಬಿಯರ್ ಈಗ ಟ್ರೆಂಡ್

Chethan Kumar — Tue, 07 Apr 2026 14:58:52 +0530

ಗತಕಾಲಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತಿದೆ ಭಾರತದ ಜೆನ್‌ಝಿ, ಅಸ್ಸಾಂ ರೈಸ್ ಬಿಯರ್ ಈಗ ಟ್ರೆಂಡ್, ಜೆನ್‌ಝಿ ಯುವ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಕುಡಿತ ಕಡಿಮೆ. ವಿಸ್ಕಿರ್, ರಮ್, ಬಿಯರ್ ದೂರ ದೂರ. ಕುಡಿದರೂ ಭಾರತೀಯ ಪೂರ್ವಜರು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮದ್ಯ ಪಾನಿಯದತ್ತ ವಾಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

18 ದಾಟುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಲೈಸೆನ್ಸ್ ಸಿಕ್ಕವರಂತೆ ಕುಡಿಯುವ ಪದ್ಧತಿ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿತ್ತು. ಪಾರ್ಟಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ವೀಕೆಂಡ್ ಪಾರ್ಟಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಜೆನ್‌ಝಿ ಸಮೂಹ ಕೊಂಚ ಭಿನ್ನ. ಜೆನ್‌ಝಿ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕುಡಿಯುವವರ ಸಂಖ್ಯೆ ಇಳಿಮುಖ. ಇದರಿಂದ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮದ್ಯದಿಂದ ಬರುತ್ತಿದ್ದ ಆದಾಯವೂ ಕುಸಿತ ಕಾಣುತ್ತಿದೆ. ಇನ್ನು ಮದ್ಯ ಕುಡಿಯುವ ಜೆನ್‌ಝಿ ಸಮೂಹ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಜರು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದ ಹಲವು ಫರ್ಮಂಟೆಡ್ ಡ್ರಿಂಕ್ ಮೊರೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದೇ ಕಾರಣದಿಂದ ಅಸ್ಸಾಂ ರೈಸ್ ಬಿಯರ್ ಭಾರಿ ಟ್ರಂಡ್ ಆಗುತ್ತಿದೆ.

ಸರ್ವೆ ಪ್ರಕಾರ ಶೇಕಡಾ 21.5ರಷ್ಟು ಜೆನ್‌ಝಿ ಸಮೂಹ ಅಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಿಂದ ದೂರ. ಇನ್ನು ಶೇಕಡಾ 39ರಷ್ಟು ಮಂದಿ ಅಲ್ಲೊಮ್ಮೆ, ಇಲ್ಲೊಮ್ಮೆ ಪಾರ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನು ಪ್ರತಿ ದಿನ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಡಿಯವ ಜೆನ್‌ಝಿ ಸಮೂಹ ಅತೀ ಕಡಿಮೆ. ಈ ಅತೀ ಕಡಿಮೆ ಮಂದಿ ಕೂಡ ಬಾರ್, ವೈನ್ ಶಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ವಿಸ್ಕಿ, ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿ, ರಮ್, ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುವವರು ಸಂಖ್ಯೆಯೂ ಕಡಿಮೆ. ಇವರು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಜರು, ಗತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಪಾನಿಯದ ಮೊರೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಟ್ರಡೀಶನ್, ಲೋಕಲ್, ಹೈಜಿನೀಕ್ ಆಗಿರುವ ಮದ್ಯದ ಮೊರೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ರೈಸ್ ಬಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಇದೀಗ ಜೆನ್‌ಝಿ ಸಮೂಹ ಒಂದು ಕಣ್ಣಿಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಫರ್ಮಂಟೆಡ್ ಬಿಯರ್. ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಬಿಯರ್ ಇದೀಗ ಟ್ರೆಂಡ್ ಆಗುತ್ತಿದೆ. ಸಿರಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಕೊಂಬುಚಾ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಪೈಪೋಟಿ ನೀಡುತ್ತಿದೆ ಅಸ್ಸಾಂನ ರೈಸ್ ಬಿಯರ್. ರೈಸ್ ಬಿಯರ್ ಅಸ್ಸಾಂ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪುರಾತನವಾದ್ದದು. ಇದು ಇತರ ಮದ್ಯಗಳಂತೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಷ್ಟೊಂದು ಹಾನಿಕರವಲ್ಲ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಟ್ರಡೀಶನ್ ಬಿಯರ್ ಇದೀಗ ಉತ್ತಮವಾಹಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಆಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು.

ಅಕ್ಕಿಯಂತೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ರೈಸ್ ಬಿಯರ್ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅಸ್ಸಾಂನಲ್ಲಿ ಹಲವು ಸ್ಟಾರ್ಟ್ ಅಪ್ ಕಂಪನಿಗಳು ಇದರ ಹಿಂದೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇದೀಗ ಯುವ ಜೆನ್‌ಝಿ ಸಮೂಹ ರೈಸ್ ಬಿಯರ್ ನಶೆ ಏರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಫರ್ಮಂಟೆಡ್ ಬಿಯರ್ ಇದಾಗಿದೆ. ಅಸ್ಸಾಂ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತಿದ್ದ ಈ ಬಿಯರ್ ಇದೀಗ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಗೆ ಬಗೆ ಕಂಪನಿಗಳು ನೀಡುತ್ತಿದೆ.

ಈಶಾನ್ಯ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ರೈಸ್ ಬಿಯರ್ ಹೊಸದೇನಲ್ಲ. ಇದೀಗ ಹೊಸ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈಶಾನ್ಯ ರಾಜ್ಯಗಳ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರೈಸ್ ಬಿಯರ್ ಸಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಜೆನ್‌ಝಿ ಸಮೂಹ ಇದೇ ಬಿಯರ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹಲವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಿಯರ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ.