Asianet Suvarna News

₹26ರ ಆರ್ಡರ್‌ಗೆ ₹30 GST? Swiggy ಬಿಲ್ ನೋಡಿ ಕಂಗಾಲಾದ ಗ್ರಾಹಕ; ಕಂಪನಿ ಕೊಟ್ಟ ಉತ್ತರವೇನು?

Chandrashekar GS — Fri, 18 Sep 2026 21:47:17 +0530

₹26ರ ಆರ್ಡರ್‌ಗೆ ₹30 GST ಹೇಗೆ?

ಆನ್‌ಲೈನ್ ಫುಡ್ ಡೆಲಿವರಿ ಆರ್ಡರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುವ ವಿವಿಧ ಶುಲ್ಕಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಇದೀಗ ₹26ರ ಆರ್ಡರ್‌ಗೆ ₹30 GST ವಿಧಿಸಿರುವುದನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸಿದ ಗ್ರಾಹಕನ ಪೋಸ್ಟ್ ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಗ್ರಾಹಕ ತನ್ನ ಬಿಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ತೆರಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಆರ್ಡರ್‌ನ ಮೂಲ ಬೆಲೆಗಿಂತ GST ಮೊತ್ತವೇ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು Swiggyಯನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸಿದ್ದಾನೆ. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಕಂಪನಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯೂ ಇದೀಗ ಗಮನ ಸೆಳೆದಿದೆ.

‘GST ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಹೇಗೆ?'

ಗ್ರಾಹಕನ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಆರ್ಡರ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಬೆಲೆ ₹26 ಆಗಿದ್ದರೆ ತೆರಿಗೆ ಮೊತ್ತ ₹30 ಆಗಿರುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರು ಬಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣುವ ಅಂತಿಮ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ತೆರಿಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಡೆಲಿವರಿ ಪ್ಲಾಟ್‌ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳ ಬಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಬೆಲೆಯ ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಶುಲ್ಕಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ತೆರಿಗೆಗಳೂ ಇರಬಹುದು.

Swiggy ತನ್ನ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ, ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ checkout ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುವ charges ಅನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಸಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ delivery fee, handling fee, convenience fee, platform fee, packaging fee ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಶುಲ್ಕಗಳು ಇರಬಹುದು.

Swiggy ಕೊಟ್ಟ ಉತ್ತರವೇನು?

ಗ್ರಾಹಕ ಕೇಳಿದ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದ Swiggy, ತೆರಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು original price ಆಧರಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದೆ.

ಅಂದರೆ, ಗ್ರಾಹಕನಿಗೆ ಕಾಣುವ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾದ ಅಥವಾ discount ಬಳಿಕದ ಮೊತ್ತವನ್ನೇ ತೆರಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದು ಸರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆರ್ಡರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೂಲ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಸುವ ವಿವಿಧ charges ಆಧರಿಸಿ ತೆರಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಇದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಬಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣುವ ಆರ್ಡರ್ ಮೊತ್ತ ಮತ್ತು GST ಮೊತ್ತವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ ಗೊಂದಲ ಉಂಟಾಗಬಹುದು.

ಆಹಾರದ ಬೆಲೆಯಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಇತರ ಶುಲ್ಕಗಳೂ ಇರುತ್ತವೆ

Swiggyಯ ಅಧಿಕೃತ terms ಪ್ರಕಾರ, ಆರ್ಡರ್‌ಗೆ delivery, handling, convenience, platform, packaging ಮತ್ತು ಇತರ charges ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಈ charges ಆರ್ಡರ್‌ನ checkout ಹಂತದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ tax bill ಅನ್ನು ಸಂಬಂಧಿತ merchant ಅಥವಾ delivery partner ನೀಡಬಹುದು ಎಂದು ಕಂಪನಿ ತಿಳಿಸಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ Swiggy ಬಿಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುಲ್ಕಗಳು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚರ್ಚೆಯಾಗುತ್ತಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2026ರಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ₹230 ಇದ್ದ ಊಟ Swiggyನಲ್ಲಿ ₹436 ಆಗಿರುವುದನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದ ಪೋಸ್ಟ್ ಕೂಡ ವೈರಲ್ ಆಗಿತ್ತು.

ವೈರಲ್ ಪೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತೆ ಹುಟ್ಟಿಸಿದ ಪ್ರಶ್ನೆ

₹26ರ ಆರ್ಡರ್‌ಗೆ ₹30 GST ಎಂಬ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಸಹಜವಾಗಿಯೇ ಕುತೂಹಲ ಮೂಡಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಫುಡ್ ಡೆಲಿವರಿ ಬಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಬೆಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಇತರ charges ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತೆರಿಗೆಗಳೂ ಸೇರಿರಬಹುದಾದ್ದರಿಂದ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಮೊತ್ತವನ್ನು ನೋಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ತೆರಿಗೆ ಲೆಕ್ಕವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಘಟನೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ checkoutನಲ್ಲಿ item price, discount, delivery fee, platform fee ಮತ್ತು tax breakup ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ ಎಂಬ ಚರ್ಚೆಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿದೆ.

Hey @Swiggy @SwiggyCares how is GST 30/-, if items itself cost 26/-? pic.twitter.com/piPG9zQyDd

— Aditya Daga (@adi_daga) September 17, 2026

Gut cleanse foods: ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯಾದ ಹಳೇ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ 10 ಸೂಪರ್ ಆಹಾರಗಳಿವು!

Ashwini HR — Fri, 18 Sep 2026 19:43:53 +0530

Home remedies for constipation: ಕರುಳು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಮನುಷ್ಯ ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೂರು ಕಾಲ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯ. ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯಾಗುವ ಹಳೆಯ ತ್ಯಾಜ್ಯವೇ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣ.

"ಹೊಟ್ಟೆ ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ರೋಗ ಬರುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ನಮ್ಮ ಹಿರಿಯರು ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಹೇಳುತ್ತಾ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು (ಕರುಳು) ದೇಹದ 'ಎರಡನೇ ಮೆದುಳು' ಇದ್ದಂತೆ. ನಾವು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಬೇಕಾದರೆ ಮೊದಲು ನಮ್ಮ ಕರುಳು ಶುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗದೆ ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಹಳೆಯ ಮಲ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಷಗಳೇ (ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು) ಕ್ರಮೇಣ ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಅಸಿಡಿಟಿ, ಬೊಜ್ಜು, ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನಂತಹ ಗಂಭೀರ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯಾದ ಈ ಕೊಳೆಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಿ, ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು (Gut Health) ಕಾಪಾಡುವ 10 ಅದ್ಭುತ ಆಹಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ..

1. ಹಿಂದಿನ ದಿನದ ಗಂಜಿ ಅನ್ನರಾತ್ರಿ ಉಳಿದ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ನೀರು ಹಾಕಿಟ್ಟು, ಬೆಳಗ್ಗೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ ತಿನ್ನುವ ಗಂಜಿ ಅನ್ನ ಕರುಳಿಗೆ ಅಮೃತವಿದ್ದಂತೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕೋಟ್ಯಂತರ ಪ್ರೋಬಯೋಟಿಕ್ಸ್ (ಒಳ್ಳೆಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು) ಇರುತ್ತವೆ. ಇವು ಕರುಳಿನ ಜೀರ್ಣಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

2. ಮಜ್ಜಿಗೆಮಜ್ಜಿಗೆ ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗಲು ನೆರವಾಗುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಿ, ಒಳ್ಳೆಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಬೂದುಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ (Ash Gourd Juice)ಪ್ರಕೃತಿ ನಮಗೆ ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ 'ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಡಿಟಾಕ್ಸ್ ಡ್ರಿಂಕ್' ಎಂದರೆ ಅದು ಬೂದುಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ. ಬೆಳಗ್ಗೆ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಡಿದರೆ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೊಳೆ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

4. ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು (Flaxseeds)ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ-3 ಫ್ಯಾಟಿ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ನಾರಿನಂಶ (Fiber) ಹೇರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಲವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಕರುಳಿನ ಚಲನೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬೇರುಸಹಿತ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

5. ರಾಗಿ (ಮುದ್ದೆ ಅಥವಾ ಅಂಬಲಿ)ನಾರಿನಂಶದ ಭಂಡಾರವೇ ರಾಗಿ. ದಿನನಿತ್ಯ ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ (ಅಂಬಲಿ) ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳು ಸದಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ನೆನೆಸಿದ ಅಂಜೂರ (Figs / Anjeer)ತೀವ್ರ ಮಲಬದ್ಧತೆಯಿಂದ ಬಳಲುವವರಿಗೆ ಅಂಜೂರ ರಾಮಬಾಣ. ರಾತ್ರಿ 2-3 ಒಣ ಅಂಜೂರವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಟ್ಟು, ಬೆಳಗ್ಗೆ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಿಂದರೆ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಂಡಿರುವ ಮಲವೂ ಸರಾಗವಾಗಿ ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ.

7. ಬೆಟ್ಟದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ (Amla)ವಿಟಮಿನ್ 'ಸಿ' ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೀರ್ಣರಸಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿಡುತ್ತದೆ. ಅಸಿಡಿಟಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಕರುಳಿನ ಒಳಪದರವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿಡಲು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಬೆಸ್ಟ್.

8. ಉಗುರುಬೆಚ್ಚನೆಯ ನಿಂಬೆ ನೀರುಬೆಳಗ್ಗೆ ಎದ್ದ ತಕ್ಷಣ ಉಗುರುಬೆಚ್ಚನೆಯ ನೀರಿಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಹಿಂಡಿ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಚುರುಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಕರಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ.

9. ಸೌತೆಕಾಯಿ (Cucumber)ಇದರಲ್ಲಿ ನೀರಿನಂಶ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಕರುಳಿಗೆ ತಂಪು ನೀಡುತ್ತದೆ.

10. ಶುದ್ಧ ನೀರು (Water)ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ನೀರು. ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ನಾರಿನಂಶ ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ ಮಲ ಸರಾಗವಾಗಿ ಹೊರಹೋಗಬೇಕಾದರೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 3 ರಿಂದ 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಕುಡಿಯುವುದು ಕಡ್ಡಾಯ.

(ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಲೇಖನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಯಾವುದೇ ಗಂಭೀರ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯಿರಿ).

ದುಬಾರಿಯಾದ ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣು, ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸಣ್ಣ ಕುಂಡದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಶ್ ಲೆಮನ್ ಬೆಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ?

Chethan Kumar — Fri, 18 Sep 2026 14:11:00 +0530

ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನ ಬೆಲೆ ಭಾರಿ ಏರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಾಗೂ ರಾಸಾಯನಿ ಮುಕ್ತ ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಕುಂಡದಲ್ಲಿ , ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ, ಅತೀ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಶ್ ಲೆಮೆನ್ ಬೆಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನ ಬೆಲೆಯೂ ಏರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬೆಂಗಳೂರು ಸೇರಿದಂತೆ ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನ ಬೆಲೆ ಸರಿಸುಮಾರು 350 ರೂಪಾಯಿಗೆ ಏರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನ ಬೆಲೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಲಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಅತೀ ಸುಲಭವಾಗಿ, ಅತೀ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಫ್ರೆಶ್ ಲೆಮೆನ್ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಬೆಳೆಯಲು ಸಣ್ಣ ಕುಂಡ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕನಿಷ್ಠ 12 ರಿಂದ 18 ಇಂಚು ಅಥವಾ 18 ರಿಂದ 24 ಇಂಚಿನ ಅಗಲ ಹಾಗೂ ಆಳವಿರಬೇಕು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕುಂಡಗಳಿಗಿಂತ ಮಣ್ಣಿನ ಕುಂಡ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತ. ಕಾರಣ ಮಣ್ಣಿನ ಕುಂಡದಲ್ಲಿ ನೀರು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಂಬೆ ಗಿಡಕ್ಕೆ ನೀರು ನಿಲ್ಲುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ.

ಉತ್ತಮ ಮಣ್ಣು ಅಂದರೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಮಣ್ಣು ಬಳಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾವಯವ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗೊಬ್ಬರದ ಮಣ್ಣು ಬಳಸಿ, ನೀರು ಹರಿಯುವಂತ ಮಿಶ್ರೆ ಬಳಸಬೇಕು. ಮಣ್ಣು ಇತರ ಸಾವಯ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಮಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಬಳಸಬೇಕು. ಬಳಿಕ ನಿಂಬೆ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಈ ಕುಂಡದಲ್ಲಿ ನಡಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಇಳುವರಿಯ ನಿಂಬೆ ಗಿಡಗಳು ನರ್ಸರಿಯಿಂದ ತಂದು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಬೆಳೆಯಬಹುದು.

ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ನಿಂಬೆ ಗಿಡಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಅವಶ್ಯಕ. ಕನಿಷ್ಠ 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆ ಸೂರ್ಯ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮನೆಯ ಒಳಗೆ, ಟರೇಸ್ ಮೇಲೆ ಕುಂಡಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟರೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಬೀಳುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇನ್ನು ಒಂದೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೆಳಕು ಬೀಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕುಂಡವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಗಿಡಕ್ಕೆ ನೀರಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದೆ. ಆದರೆ ಮಳೆಗಾಲ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ. ನಿಂಬೆಯ ರೂಟ್ ನೀರು ಹೇರಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ನೀರು ಹಾಕಬೇಕು. ಗಿಡದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 4 ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಗೊಬ್ಬರ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದರಿಂದ ಗಿಡ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇಳುವರಿಗೂ ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಕೊಂಬೆಗಳು ಸತ್ತು ಹೋದರೆ, ಒಣಗಿದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಗಳು ಚಿಗುರುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಫ್ರೆಶ್ ಲೆಮೆನ್ ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಕೆಲವೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಇಳುವರಿ ನೀಡಲಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯಷ್ಟು ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿರೋ ಮಂಗಳೂರು ಶೈಲಿಯ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಸೀಕ್ರೆಟ್ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗಾಗಿ

Mahmad Rafik — Thu, 17 Sep 2026 12:41:42 +0530

ಮಂಗಳೂರು ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಪಾಂಜಿ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಇಡ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಎಲೆ ಬಳಸಿಯೂ ಮಂಗಳೂರು ಶೈಲಿಯ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡೋದು ಸಹ ಒಂದು ಕಲೆ. ಮಂಗಳೂರು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಚಿಕ್ಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮಂಗಳೂರು ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಪಾಂಜಿ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಸೋನಾ ಮಸೂರಿ ಅಕ್ಕಿ: 2 ಕಪ್ (ಕಟ್ ಸಾಂಬಾರ್ ಅಕ್ಕಿ), ದೋಸೆ ಅಕ್ಕಿ: 1 ಕಪ್, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ: 2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್, ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ: 2 ಟೋ ಸ್ಪೂನ್, ಚಿಟಿಕೆಯಷ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್, ಅರ್ಧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು

ಮೊದಲಿಗೆ ಸೋನಾ ಮಸೂರಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಎತ್ತಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ನೆನೆಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಕನಿಷ್ಠ 6 ರಿಂದ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎರಡನ್ನೂ ಸಹ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡಿರುವ ಎರಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಚಿಟಿಕೆಯಷ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕನಿಷ್ಠ 6 ರಿಂದ 7 ಗಂಟೆ ಎತ್ತಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡುವಾಗ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಚಿಕ್ಕ ಚಿಕ್ಕ ಕಪ್‌ನೊಳಗೆ ಒಂದು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಸವರಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಕಪ್‌ನೊಳಗೆ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿಕೊಂಡಿರುವ ಕಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಪೀಮರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿಟ್ಟು 15 ನಿಮಿಷ ಸ್ಪೀಮ್ ಮಾಡಿಕೊಂಡ್ರೆ ಸ್ಪಾಂಜಿ ಇಡ್ಲಿ ರೆಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. (ಸ್ಪೀಮ್‌ನಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿರೋ ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಾಗದ ನಂತರವೇ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದ್ರೆ ಮಾತ್ರ ಕರೆಕ್ಟ್‌ ಶೇಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ)

ಅರಿಶಿಣದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲಾಭ ಪಡೆಯಬೇಕೆಂದ್ರೆ ಈ ತಪ್ಪು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡಬೇಡಿ: 90% ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿಯದ ರಹಸ್ಯವಿದು

Suchethana D — Thu, 17 Sep 2026 19:20:26 +0530

ಅರಿಶಿಣವು ಆರೋಗ್ಯ, ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಕೇವಲ ಅರಿಶಿಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲಾಭ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದರ 100% ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಲು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅರಿಶಿಣ ಪುಡಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನ ಇದ್ದೇ ಇದೆ. ಅರಿಶಿಣ ಹಿಂದೂ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಪೂಜೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿರುವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಅದರ ಆರೋಗ್ಯವರ್ಧಕ ಗುಣಗಳು. ಅರಿಶಿಣದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ನೂರೆಂಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇರುವ ಕಾರಣದಿಂದಲೇ ಅದಕ್ಕೆ ಅಷ್ಟು ಮಹತ್ವ ಇದೆ.

ಅರಿಶಿಣಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಗುಣ ಇರುವ ಕಾರಣದಿಂದ ಇದು ಅಡುಗೆಗೆ ಆಗಲಿ, ಔಷಧಿಯ ಬಳಕೆಗೆ ಆಗಲಿ, ಸೌಂದರ್ಯ ವರ್ಧಕಕ್ಕೆ ಆಗಲಿ ಎಲ್ಲಾದಕ್ಕೂ ದಿವ್ಯ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೇ, ಆರೋಗ್ಯವನ್ನೂ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ಅರಿಶಿಣವು, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅರಿಶಿಣವು ಜ್ವರ ಅಥವಾ ಶೀತ ಜ್ವರಕ್ಕೆ ರಾಮಬಾಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅರಿಶಿಣವನ್ನು ನಮ್ಮ ಹಿರಿಯರು ಗಾಯಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತಿದ್ದ, ರಕ್ತ ಸ್ರವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಹಾಗು ಸೋಂಕು ರಹಿತವಾಗಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅರಿಶಿಣವು ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಇರುವೆ, ಜಿರಲೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಕೀಟಗಳ ಹಾವಳಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಣೆಗೂ ಅರಿಶಿಣ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣದಾದ ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಅರಿಶಿಣ ಬೆರಸಿದ ನೀರನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಸ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೀಟಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದು ಹಾಕಲು ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿದರೆ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಾಧಿಸುವ ಕೀಟಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಇವೆಲ್ಲಾ ಸರಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅರಿಶಿಣವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿತ್ಯ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನ ನಿಮಗೆ 100% ಸಿಕ್ತಿಲ್ಲ ಎನ್ನೋದು ಗೊತ್ತಿದ್ಯಾ? ಹಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ರಾಮಬಾಣವಾಗಿರುವ ಅರಿಶಿಣವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮಂದಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಲೇ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನ ನಿಮಗೆ ಸಿಗುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಯಾವಾಗಲೂ ಅರಿಶಿಣದ ಪುಡಿ ಬಳಸುವಾಗ, ಅದೊಂದನ್ನೇ ಬಳಸಬಾರದು. ಹೀಗೆ ಒಂದನ್ನೇ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯ ಇರುವಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದೇ ಇಲ್ಲ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ತಜ್ಞರು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅರಿಶಿಣ ಬಳಸುವಾಗ ಅದರ ಜೊತೆಗೆ ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿಯೇ ಬಳಸಬೇಕು ಎನ್ನುವುದು ಅವರ ಮಾತು. ಹೀಗೆ ಅರಿಶಿಣದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಪೌಡರ್ ಮಿಕ್ಸ್ ಆದರೆ ಮಾತ್ರ ಅರಿಶಿಣದ ಪುಡಿಯ 100% ಲಾಭವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ 7 ಸೂಪರ್ ಫುಡ್‌ಗಳು

Ashwini HR — Thu, 17 Sep 2026 20:41:43 +0530

Child healthcare tips: ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವರನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಕಾಡುವ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ 7 ಪ್ರಮುಖ ಸೂಪರ್ ಫುಡ್‌ಗಳ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

Health Tips: ಮಂಡಿ ನೋವು, ಹಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆ, ಕಫ ದೂರವಿಡಲು ಈ 5 ಟಿಪ್ಸ್ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ

Ashwini HR — Thu, 17 Sep 2026 20:15:56 +0530

Health Tips: ನೀರು ಕುಡಿಯುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಬೆಳಗ್ಗಿನ ಸ್ನಾನದವರೆಗೆ ದಿನನಿತ್ಯ ಮಾಡುವ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಕೆಲಸಗಳೇ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ. ಮಂಡಿ ನೋವು ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಡಲು ಮತ್ತು ಕಫ, ಕೆಮ್ಮಿನಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಎಲ್ಲರೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲೇಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಗಳಿವು…

ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ 5 ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮದಿನನಿತ್ಯದ ಸಣ್ಣಪುಟ್ಟ ಅಭ್ಯಾಸಗಳೇ ನಮ್ಮ ಆಯುಷ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮಾಡುವ ಸಣ್ಣ ತಪ್ಪುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಯುರ್ವೇದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ 5 ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ..

1. ಕುಳಿತುಕೊಂಡೇ ನೀರು ಕುಡಿಯಿರಿ (ಮಂಡಿ ನೋವು ಬರಲ್ಲ)ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರನ್ನು ನಿಂತುಕೊಂಡು ಅಥವಾ ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬೇಡಿ. ಬದಲಿಗೆ ಶಾಂತವಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಂಡು ಗುಟುಕು ಗುಟುಕಾಗಿ ನೀರು ಕುಡಿಯುವ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕೀಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಂಡಿ ನೋವಿನ (Knee Pain) ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದಿಗೂ ಕಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಅತಿಯಾಗಿ ಚಹಾ ಕುಡಿದರೆ ಹಲ್ಲುಗಳು ದುರ್ಬಲ!ದಿನಕ್ಕೆ 3-4 ಬಾರಿಗಿಂತ ಅತಿಯಾಗಿ ಟೀ ಕುಡಿಯುವ ಅಭ್ಯಾಸವಿದ್ದರೆ ಎಚ್ಚರ. ಚಹಾದಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಕೆಫಿನ್ ಅಂಶವು ಹಲ್ಲಿನ ಎನಾಮಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಹಲ್ಲುಗಳು ಬೇಗನೆ ಸವೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

3. ಅತಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಾಲು ಕಫಕ್ಕೆ ಕಾರಣಹಾಲಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಫ (Mucus/ಬಲ್ಗಮ್) ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಂಟಲು ಕಟ್ಟುವಿಕೆ, ಶೀತ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲು ಬೆಲ್ಲ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

4. ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಕುಡಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ನೀರು ಕುಡಿಯಬೇಡಿಬಿಸಿಯಾದ ಹಾಲು ಕುಡಿದ ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರು ಕುಡಿಯುವ ತಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಕುಡಿದರೆ ಗಂಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿ ತೀವ್ರ ಕೆಮ್ಮು (Cough) ಮತ್ತು ಗಂಟಲು ಕೆರತ ಶುರುವಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಮುಂಜಾನೆಯ ಸ್ನಾನ ಚರ್ಮದ ತುರಿಕೆಗೆ ರಾಮಬಾಣಬೆಳಗ್ಗೆ ಬೇಗ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವ ಅಭ್ಯಾಸ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ರಕ್ತಸಂಚಾರ ಸುಗಮವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ರಾತ್ರಿ ಬೆವರಿನಿಂದ ಚರ್ಮದ ಮೇಲಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ತುರಿಕೆ (Itching), ಅಲರ್ಜಿ ಮತ್ತು ಕಜ್ಜಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಲೇಟ್ ನೈಟ್ ಹೊಟ್ಟೆ ಬಿರಿಯುವಷ್ಟು ಊಟ ಮಾಡ್ತೀರಾ? ಹಾಗಿದ್ರೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆ ದೇವ್ರೇ ಕಾಪಾಡ್ಬೇಕು..!

Shriram Bhat — Fri, 18 Sep 2026 17:18:49 +0530

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿ ಎಂದರೆ ಕೇವಲ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವುದಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ. ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಮೂರು ಅಂಶಗಳಿಗೂ ಸಮಾನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಇದೆ. ಆದರೆ ಇಂದಿನ ಬ್ಯುಸಿ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಊಟದ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವವರ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಆಫೀಸ್ ಕೆಲಸ, ನೈಟ್ ಶಿಫ್ಟ್, ತಡವಾಗಿ ಮನೆಗೆ ಬರುವುದು ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ತಡವಾಗಿ ಊಟ ಮಾಡುವ ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಹಲವರು ರಾತ್ರಿ 10, 11 ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 12 ಗಂಟೆಯ ನಂತರವೂ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ತಡರಾತ್ರಿ ಊಟ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕೆಲವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಲಗುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯ ದಿನಚರಿ ಪದೇಪದೇ ಮುಂದುವರಿದರೆ ದೇಹದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಲಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೇವನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕೆಲವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ತಡರಾತ್ರಿ ಊಟ ಮಾಡಿದರೆ ಏನೆಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆ ಆಗಬಹುದು?

ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ ಲೆಪ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೆಲಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಹಾರ್ಮೋನ್‌ಗಳು ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಸಮಯ ಮತ್ತು ನಿದ್ರೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಗುವ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಈ ಹಾರ್ಮೋನ್‌ಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ತಡವಾಗಿ ಊಟ ಮಾಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಲೆಪ್ಟಿನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಕೆಲವರಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಹಸಿವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಉಂಟಾಗಬಹುದು.

ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಅಭ್ಯಾಸ ಕ್ರಮೇಣ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಾತ್ರಿ ಹೊತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪದೇಪದೇ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಬೊಜ್ಜು, ಮಧುಮೇಹ, ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹೃದಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಾಡಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ತಡರಾತ್ರಿ ಊಟ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಆಹಾರ ಸರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗದೆ ಗ್ಯಾಸ್ ಹಾಗೂ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ತಲೆದೋರಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸುಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ?

ತಡವಾಗಿ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವುದು ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಸೂಚಿಸಿವೆ. ದಿನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ದಿನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತಡವಾಗಿ ತಿನ್ನುವಾಗ ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಕಂಡುಬರಬಹುದು.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲೂ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಪ್ರತಿದಿನ ತಡರಾತ್ರಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ದಿನಚರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಷಯ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ತಡವಾಗಿ ಊಟ ಮಾಡಿದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆ, ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ವ್ಯಾಯಾಮ, ನಿದ್ರೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಅಂಶಗಳು ತೂಕದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರೆಯ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ

ರಾತ್ರಿ ತುಂಬಾ ತಡವಾಗಿ ಊಟ ಮಾಡಿ ತಕ್ಷಣ ಮಲಗುವುದರಿಂದ ಕೆಲವರಿಗೆ ಅಜೀರ್ಣ, ಹೊಟ್ಟೆ ಭಾರವಾಗಿರುವ ಅನುಭವ ಅಥವಾ ಎದೆಯುರಿಯಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸಿಡ್ ರಿಫ್ಲಕ್ಸ್ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರು ಮಲಗುವ ಸಮಯದ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಊಟ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಹಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿರುವಾಗ ಮಲಗುವುದರಿಂದ ನಿದ್ರೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವೂ ಕೆಲವರಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡಬಹುದು. ನಿದ್ರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಗದಿದ್ದರೆ ಮುಂದಿನ ದಿನ ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲೂ ತೊಂದರೆ ಉಂಟಾಗಬಹುದು.

ಹಾಗಾದರೆ ಊಟದ ಸಮಯ ಹೇಗಿರಬೇಕು?

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಜೀವನಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಸಮಯ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲರೂ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿ 7 ಅಥವಾ 8 ಗಂಟೆಗೆ ಊಟ ಮಾಡಲೇಬೇಕು ಎಂಬ ಒಂದೇ ನಿಯಮವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮಲಗುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಭಾರವಾದ ಊಟ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸ.

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ರಾತ್ರಿ ಊಟವನ್ನು ನಿಯಮಿತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಿತವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟದಷ್ಟೇ ಅದರ ಸಮಯಕ್ಕೂ ಗಮನ ನೀಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ತಡರಾತ್ರಿ ಊಟ ಮಾಡುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ತಮ್ಮ ದಿನಚರಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಿಯಮಿತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡುವ ಅಭ್ಯಾಸ ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪದೇಪದೇ ಎದೆಯುರಿ, ಅಜೀರ್ಣ, ಹೊಟ್ಟೆನೋವು ಅಥವಾ ನಿದ್ರೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಸ್ವಯಂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಬದಲು ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಬರೀ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಿದ್ರೆ ಕಲ್ಲಿನಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತೆ... ಈ 2 ಪದಾರ್ಥ ಸೇರಿಸಿದ್ರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಂಗೆ ಬರುತ್ತೆ

Ashwini HR — Wed, 16 Sep 2026 21:33:45 +0530

Ragi idli recipe: ಇಡ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾನೇ ಒಳ್ಳೇದು. ಬರೀ ಅಕ್ಕಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದಲೂ ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನ ಮಾಡೋದು ಕೂಡ ತುಂಬಾನೇ ಸುಲಭ. ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿದ್ರೆ ಸಾಕು, ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ ರೆಡಿಯಾಗುತ್ತೆ.

ದಿನಾ ಒಂದೇ ತರಹದ ಇಡ್ಲಿ ತಿಂದ್ರೆ ಬೋರ್ ಆಗುತ್ತೆ ಅಲ್ವಾ? ಒಮ್ಮೆ ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಟೇಸ್ಟ್ ನೋಡಿ. ಇದು ಕಲ್ಲಾಗದಂತೆ, ಹತ್ತಿಯ ಹಾಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಬರಬೇಕು ಅಂದ್ರೆ ಸರಿಯಾದ ಅಳತೆ ಹಾಗೂ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ನಮಗೆ ಗೊತ್ತಿರಬೇಕು. ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡೋದು ಅಂತ ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು – 1 ಕಪ್ಇಡ್ಲಿ ರವೆ – 1 ಕಪ್ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ – 1 ಕಪ್ಅವಲಕ್ಕಿ – ½ ಕಪ್ ಮೆಂತ್ಯ – ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ಕಲ್ಲುಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟುತಣ್ಣೀರು – ರುಬ್ಬಲು ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು

1. ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಹಾಗೂ ಮೆಂತ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 4 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಇಡ್ಲಿ ರವೆ ಮತ್ತು ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ.

2. ಉದ್ದಿನಬೇಳೆಯನ್ನು ನೊರೆ ಬರುವ ಹಾಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೀಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

3. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೆನೆಸಿ ಹಿಂಡಿದ ಇಡ್ಲಿ ರವೆ, ಅವಲಕ್ಕಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಕಲೆಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಲ್ಲುಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗು ಬರುತ್ತದೆ.

4. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಇರಬಾರದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾರುವ ಹದದಲ್ಲಿ ಇರಲಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಗದಲ್ಲಿ 8 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗು ಬರಲು ಬಿಡಿ.

5. ಹಿಟ್ಟು ಹುದುಗು ಬಂದ ಮೇಲೆ ಸೌಟಿನಿಂದ ವೇಗವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ. ಒಳಗಿರುವ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಒಡೆಯದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಕಲೆಸಿ.

6. ಇಡ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೀಡಿಯಂ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಅಷ್ಟೇ, ರುಚಿಯಾದ ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ರೆಡಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಬರೀ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದರೆ ಇಡ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿನಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಇಡ್ಲಿ ರವೆ ಅಥವಾ ಅವಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಲೇಬೇಕು.

ಪ್ರಧಾನಿ ನರೇಂದ್ರ ಮೋದಿಯ ಹೈ-ಎನರ್ಜಿ, ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಹೊರಬಿತ್ತು.. ಇದೊಂದನ್ನು ಮೋದಿ ತಪ್ಪದೇ ತಿಂತಾರೆ!

Shriram Bhat — Fri, 18 Sep 2026 13:13:38 +0530

Prime Minister Narendra Modi Health Secrets-ಪ್ರಧಾನಿ ನರೇಂದ್ರ ಮೋದಿ ಆರೋಗ್ಯ ರಹಸ್ಯ!

ಪ್ರಧಾನಿ ನರೇಂದ್ರ ಮೋದಿಯವರ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬವನ್ನು ನಿನ್ನೆ, ಅಂದರೆ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 17 ರಂದು ಇಡೀ ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಸಂಭ್ರಮ ಸಡಗರದಿಂದ ಆಚರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನರೇಂದ್ರ ಮೋದಿಯವರು ಸ್ವತಃ ತಮ್ಮ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬವನ್ನು ಸಿಂಪಲ್ ಅಗಿ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಆಚರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಗುಜರಾತ್‌ನ ವಡ್‌ನಗರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನಿ ನರೇಂದ್ರ ಮೋದಿಯವರು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 17, 1950ರದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮೋದಿಯವರ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬವನ್ನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ದೇಶಾದ್ಯಂತ 'ಸೇವಾ ದಿವಸ್' ಅಥವಾ ಸೇವಾ ಸಂಕಲ್ಪ ಅಭಿಯಾನವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಾಮಾಜಿಕ ಕಾರ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಾರತದ ಪ್ರಧಾನಿ ನರೇಂದ್ರ ಮೋದಿಯವರ ವಿಶೇಷವಾದ ಫಿಟ್‌ನೆಸ್ & ಆರೋಗ್ಯದ ರಹಸ್ಯ!

ಭಾರತದ ಪ್ರಧಾನಿ ನರೇಂದ್ರ ಮೋದಿಯವರ ವಿಶೇಷವಾದ ಫಿಟ್‌ನೆಸ್, ಆರೋಗ್ಯ ಹಾಗೂ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಅಚರಣೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ಚರ್ಚೆ ಆಗುತ್ತಿರುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಗೊತ್ತಿದೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರೇ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರ ದಿನಚರಿಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ತಕ್ಕ ವ್ಯಾಯಾಮ, ಯೋಗ, ಪ್ರಾಣಾಯಾಮ, ಧ್ಯಾನ ಸೇರಿದಂತೆ ದೇಹ ಹಾಗೂ ಮನಸ್ಸಿನ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹಲವು ಸಂಗತಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವಿದೆ ಎಂಬುದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಗೊತ್ತಿದೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಧಾನಿ ಮೋದಿಯವರು ನವರಾತ್ರಿಯ ಆ ಒಂಬತ್ತು ದಿವಸಗಳು ಕೇವಲ ನೀರು ಕುಡಿದು ವೃತ ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದೂ ಕೂಡ ಜಗಜ್ಜಾಹೀರಾಗಿರುವ ಸಂಗತಿ.

ರಾಜಕೀಯ, ಪಕ್ಷಗಳ ಭಿನ್ನತೆ ಏನೇ ಇದ್ದರೂ ಮೋದಿಯವರ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಜಗತ್ತಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ!

ದೇಶ, ಕಾಲ ಹಾಗೂ ರಾಜಕೀಯ, ಪಕ್ಷಗಳ ಭಿನ್ನತೆ ಏನೇ ಇದ್ದರೂ ಮೋದಿಯವರ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು, ದಿನಚರಿಯನ್ನು ಜಗತ್ತು ಹಾಡಿಹೊಗಳುತ್ತದೆ. ಇಂಥ ಮೋದಿಯವರು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು 'ಆ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥ'ವನ್ನು ತಪ್ಪದೇ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ಅವರೇ ಸ್ವತಃ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅದೇನು ಗೊತ್ತಾ?

ಹೌದು, ಭಾರತದ ಪ್ರಧಾನಿ ಮೋದಿಯುವರು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ವರ್ಷದ 365 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 300 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಿಚಡಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಅವರೇ ಅದನ್ನು ಹಲವು ಪಾಡ್‌ಕಾಸ್ಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸೋಷಿಯಲ್ ಮೀಡಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಹಾಗಿದ್ದರೆ ಕಿಚಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಥ ವಿಶೇಷತೆ ಏನಿದೆ? ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವೆಲ್ಲ ಪರ್ದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿಕೊಂಡಿವೆ? ಈ ಸ್ಟೋರಿ ನೋಡಿ..

ಕಿಚಡಿ

ಕಿಚಡಿಯಲ್ಲಿ ಏನೇನಿದೆ? ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಿತ ನೀಡುವ, ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಮುದ ನೀಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಕಿಚಡಿ. ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಕಿಚಡಿ ಎಂದರೆ ಅದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಜೊತೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಕ್ಸ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದರೂ, ಇದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಅಪಾರ. ಭಾರತೀಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ನೆಮ್ಮದಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿರುವ ಈ ಸರಳ ಹಾಗೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಿಚಡಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ..

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಮಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಾಗೂ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇವೆರಡನ್ನೂ ಮೂರ್ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕನಿಷ್ಠ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮಿಷ್ಟದ ಪೌಷ್ಟಿಕ ತರಕಾರಿಗಳಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿ ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿಟ್ಟು, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಶುದ್ಧ ಹಸುವಿನ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ. ತುಪ್ಪ ಕರಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಚಿಟಪಟ ಎನ್ನಲು ಬಿಡಿ. ಜೀರಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆ ಹರಡುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಜೀರ್ಣಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಶುಂಠಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಇಂಗು ಹಾಗೂ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಸಾಟಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಿಚಡಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್, ಖನಿಜಾಂಶ ಮತ್ತು ನಾರಿನಂಶದ ಬಲ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಇದಾದ ನಂತರ, ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯನ್ನು ನೀರು ಬಸಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕಿಚಡಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಬರಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಅಕ್ಕಿ-ಬೇಳೆಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಸೇರಿಸುವುದು ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯ.

ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ವಿಸಿಲ್ ಬರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರೆಷರ್ ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಆರಿದ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳ ತೆಗೆದು, ಮೇಲಿಂದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ಹಸುವಿನ ತುಪ್ಪ ಬೆರೆಸಿ. ಘಮಘಮಿಸುವ, ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ಸಾತ್ವಿಕ ಕಿಚಡಿ ಈಗ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ! ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಮೊಸರು, ಹರಳೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹಪ್ಪಳದ ಜೊತೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ ದೇಹಕ್ಕೂ ಮನಸ್ಸಿಗೂ ಸಿಗುವ ತೃಪ್ತಿ ಅದ್ಭುತ. ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಗಮವೇ ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಕಿಚಡಿ.

ಪಕ್ಕಾ ದಾವಣಗೆರೆ ಸ್ಟೈಲ್ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡ್ಬೇಕಾ? ಮರಿದೇ ಈ ಪದಾರ್ಥ ಹಾಕಿ

Ravi Janekal — Thu, 17 Sep 2026 12:46:43 +0530

Davangere Benne Dosa Recipe ಪಕ್ಕಾ ದಾವಣಗೆರೆ ಸ್ಟೈಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾ? ಇಲ್ಲಿದೆ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ದಾವಣಗೆರೆಗೂ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆಗೆ ಬಿಡಿಸಲಾಗದ ನಂಟು. ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆ ಎಂದರೆ ದಾವಣಗೆರೆ ನೆನಪಾಗುತ್ತೆ, ದಾವಣಗೆರೆ ಎಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆ ನೆನೆದು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುತ್ತೆ. ದಾವಣಗೆರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆ ಎಂದರೆ ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲೇ ಪ್ರಸಿದ್ಧ. ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆ ಸವಿಯದ ಜನರೇ ಇಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರು ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆಯನ್ನ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡೋದು. ಬಹುತೇಕರು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ದೋಸೆ ಮಾಡಿದ್ರೂ, ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆ ತಿನ್ನೋಕೆ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋದು. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವೇ ಬಹುತೇಕರಿಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ ಅದರ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಸವಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆ ಸಿಗುವ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಗರಿಗರಿ ಬೆಣ್ಣೆದೋಸೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕು ಎನ್ನುವ ವಿಧಾನ (ರೆಸಿಪಿ) ಇಲ್ಲಿ ಫೋಟೋ ಸಹಿತ ಕೊಡಲಾಗಿದೆ. ನೀವೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ದಾವಣಗೆರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆ

ಅಕ್ಕಿ, ಉದ್ದಿನ ಬೆಳೆ, ಮಂಡಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ದೋಸೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಒಳಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಾಯಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಕರಗುವಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಆಲೂ ಪಲ್ಯ ಇತರೆ ಖಾರವಾದ ತೆಂಗಿನ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತೆ.

ದಾವಣಗೆರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆಯ ವಿಶೇಷತೆ ಏನು?

ದೋಸೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವರೈಟಿಗಳಿವೆ, ಸೆಟ್ ದೋಸೆ, ಮಸಾಲ ದೋಸೆ, ಸೆಟ್ ದೊಸೆ.. ಆದರೆ ಇವ್ಯಾವೂ ಸ್ವಾದ ರಚಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆಯನ್ನ ಸರಿಗಟ್ಟಲಾರವು! ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆಯೇ ರುಚಿಯೇ ಅಂತದ್ದು. ಇದು ದಾವಣಗೆರೆ ಕರ್ನಾಟಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈ ತಿಂಡಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರಿಂದಲೇ ಅದಕ್ಕೆ ದಾವಣಗೆರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆ ಎಂದೇ ಹೆಸರು.

ದೋಸೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಳೆ ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿ, ರುಬ್ಬಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರೆ ದೋಸೆಗಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತೆ ಇದೇ ಇದರ ವಿಶೇಷತೆ. ದಾವಣಗೆರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೋಸೆಯಂತಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ರುಚಿ, ಘಮ ಎರಡೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೊರಭಾಗ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ದೋಸೆ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ದೋಸೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಿಗದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆ ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದವರು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿಯೂ ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ದಾವಣಗೆರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯ ಮತ್ತು ಖಾರವಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ನೀಡಬಹುದು. ಚಟ್ನಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಚಟ್ನಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದೋಸೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರವೂ ಮೃದುವಾಗಿಯೇ ಇರುವುದರಿಂದ ಟಿಫಿನ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗೂ ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಹೋಗಬಹುದು.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ:

ಮೊದಲಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಇಡ್ಲಿ ದೋಸೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಬಾಯ್ಲ್ಡ್ ಅಕ್ಕಿ (ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ), ¼ ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ (ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ¼ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಮೆಂತ್ಯ ಕಾಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ ಕಾಳನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ತೊಳೆದ ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ. ಈಗ ಮಂಡಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಮಂಡಕ್ಕಿ (ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಾದರೆ ಮಂಡಕ್ಕಿಯನ್ನೂ ಒಮ್ಮೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ತೊಳೆದ ಮಂಡಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನೇರವಾಗಿಯೂ ನೆನೆಸಬಹುದು.

ತೊಳೆದ ಪದಾರ್ಥ ಸೇರಿಸಿ ನೆನಸಿ

ಈಗ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ, ಉದ್ದಿನ ಬೆಳೆ, ಮಂತ್ಯೆ ಕಾಳು ಇರುವ ಪಾತ್ರೆ ಮಂಡಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ನೆನಸಿಡಿ. 3ರಿಂದ 3½ ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 5ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಇದು ರಾತ್ರಿಯೇ ನೆನಸಿಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಬೆಳಗ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ.

ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಳೆ, ಮೆಂತ್ಯ ಮಂಡಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆದಿರುತ್ತವೆ. ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಸಿ, ನೆನೆಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಮಂಡಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಉಳಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಮೈದಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರವೆ ರೀತಿಯ ಕಣಕಣವಾಗಿದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಬೇಕಾದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಹಂತದಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಬಹುದು. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಬಹುದು. ಒಟ್ಟು ಸುಮಾರು ¾ ಕಪ್ ನೀರು ರುಬ್ಬಲು ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ರುಬ್ಬಿ.

ಈಗ ರುಬ್ಬಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಎರಡು ಹಂತದಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿದ್ದರೆ ಎರಡೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ¼ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ವೇಳೆ ನೀವು ಬಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಲಿರುವ ಉಷ್ಣದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುವುದು ಬೇಡ. ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಹುದುಗಿದ ನಂತರ ದೋಸೆ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಳಿಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.

ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 8ರಿಂದ 9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟು ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವೂ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಚಳಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ 16ರಿಂದ 20 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಬಿಸಿಯಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಹುದುಗಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿದ ನಂತರ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ದೋಸೆ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ

ದೋಸೆ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ ಒಂದು ¼ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಯುವಂತೆ ಕಲಸಿ. ಬಳಿಕ ದೋಸೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಈಗ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

ಈಗ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದ ಬಳಿಕ ಈಗ ಕಬ್ಬಿಣದ ತವಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಇಡಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತವಾದ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡಿ. ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ತವಾ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಬ್ಬಿಣದ ತವಾ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಆಗಿರುವ ತವಾ ಆಗಿರಬೇಕು. ಆಗ ದೋಸೆ ತವಾಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತವಾದ ಮೇಲೆ ನೆನೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ದೋಸೆ ಹರಡಿ. ಬೇಕಾದರೆ ತೆಳುವಾಗಿಯೂ ಹರಡಬಹುದು. ಉರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದೆ ಮಾಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ದೋಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳು ಕಾಣಿಸಲಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಆಗ ದೋಸೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ದೋಸೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ:

ದೋಸೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಬೆಂದ ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಬಿಳಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಯಾಚುಲಾ ಬಳಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೋಸೆಯ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲೆಡೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಸ್ಪ್ಯಾಚುಲಾ ಬಳಸಿ ದೋಸೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ದೋಸೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕಾದರೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ದೋಸೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ದೋಸೆಯನ್ನು ಮಡಚಿ.

ಈಗ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆ ರೆಡಿ

ಈಗ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ದಾವಣಗೆರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆ ರೆಡಿ ಆಗುತ್ತೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯ ಮತ್ತು ಖಾರವಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ದೋಸೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ರೊಟ್ಟಿ ಇಡುವ ಬುಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಇಟ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಡಿಸುವಾಗ ದೋಸೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯವನ್ನು ದೋಸೆಯೊಳಗೆ ಇಟ್ಟು ಮಡಚಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಲ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿಯೂ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸುಟ್ಟು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಈ ಚಟ್ನಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಚಪಾತಿ, ದೋಸೆ, ಇಡ್ಲಿಗೆ ಬೆಸ್ಟ್ ಕಾಂಬಿನೇಶನ್

Ashwini HR — Thu, 17 Sep 2026 17:28:51 +0530

ದಿನಾ ಅದೇ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ತಿಂದು ಬೋರ್ ಆಗಿದ್ಯಾ? ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಬಾರಿ ಕೊಂಚ ಡಿಫರೆಂಟ್ ಆಗಿ, ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ನೀಡುವ ‘ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮೊಸರು ಚಟ್ನಿ’ (Roasted Capsicum Curd Chutney) ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಕ್ಷಣಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ರೆಸಿಪಿ ಇದು.

ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಡುವುದರಿಂದ ಬರುವ ಘಮಘಮಿಸುವ ಸ್ಮೋಕಿ ಫ್ಲೇವರ್ (Smoky Flavor) ಮತ್ತು ಮೊಸರು ನೀಡುವ ಕ್ರೀಮಿ ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ ಈ ಚಟ್ನಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಚಪಾತಿ, ಪರೋಟ ಜೊತೆ ಸವಿಯಬಹುದು, ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗೆ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಹಚ್ಚಬಹುದು ಅಥವಾ ಈವ್ನಿಂಗ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್‌ಗೆ ಡಿಪ್ (Dip) ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಬಳಸಬಹುದು!

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (ದಪ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) - 1 ಅಥವಾ 2ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಕಪ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು - 4 ರಿಂದ 5ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3 ರಿಂದ 4 (ಖಾರಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು)ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೀಜ (ಶೇಂಗಾ) - 2 ಚಮಚಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - ಒಂದು ಹಿಡಿಗಟ್ಟಿ ಮೊಸರು (ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಕಮ್ಮನೆಯ ಮೊಸರು) - ಅರ್ಧ ಕಪ್ಕಾಳುಮೆಣಸು - 5 ರಿಂದ 6ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

ಮಾಡುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸುಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿಮೊದಲಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಉರಿಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾ ಸುಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಡಬೇಕು. (ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಚಟ್ನಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ಮೋಕಿ ಫ್ಲೇವರ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದಿಟ್ಟು ಪೂರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಮೇಲಿನ ಕಪ್ಪು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಸಾಲೆ ಹುರಿಯಿರಿಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಯಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಇನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡು ಬಾಡಿಸಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ರುಬ್ಬುವ ವಿಧಾನಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ-ಶೇಂಗಾ ಮಿಶ್ರಣ, ಸುಟ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ತುಂಡುಗಳು, ಮೊಸರು, ಕಾಳುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಹಾಕದೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಕ್ರೀಮಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಷ್ಟೇ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಘಮಘಮಿಸುವ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮೊಸರು ಚಟ್ನಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ!

ಇದು ಗಮನದಲ್ಲಿರಲಿ

ಸುಟ್ಟ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಡಿಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸುಟ್ಟ ನಂತರ ಅದರ ಕಪ್ಪು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ತಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದರೆ ಅದರ ನೈಜ ಸ್ಮೋಕಿ ಫ್ಲೇವರ್ (ಹೊಗೆಯ ಘಮ) ಹೊರಟುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ ಸುಡಿಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಇಡುವ ಮುನ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂಗೆ ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ ನಂತರ ಸುಟ್ಟರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಸುಲಿದು ಬರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಮೊಸರು ಬಳಸಬೇಡಿಈ ಚಟ್ನಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಹುಳಿಯಾದ ಮೊಸರು ಹಾಕಿದರೆ ಚಟ್ನಿ ರುಚಿ ಕೆಡುತ್ತದೆ. ಸದಾ ತಾಜಾ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೊಸರನ್ನೇ ಬಳಸಿ. ಆಗಲೇ ಚಟ್ನಿ ಕ್ರೀಮಿಯಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಇರುವಾಗ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ-ಶೇಂಗಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆಯೇ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಇದ್ದರೂ ಮೊಸರು ಒಡೆದು ಹೋಗಿ (Curdle ಆಗಿ) ಚಟ್ನಿ ನೀರಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಒಂದು ಟಿಪ್ಸ್ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿದ್ರೆ ಪರೋಟಾ ಲಟ್ಟಿಸುವಾಗ ಆಲೂ ಹೊರಕ್ಕೆ ಬರೋದೇ ಇಲ್ಲ

Suchethana D — Wed, 16 Sep 2026 20:27:42 +0530

ಆಲೂ ಪರೋಟಾ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹೊರಬಂದು ಪರೋಟಾ ಹಾಳಾಗುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡ್ಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಪರೋಟಾ ತುಂಡಾಗದೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂ ಪರೋಟಾ ಎಂದರೆ ಹಲವರ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಬರುವುದು ಉಂಟು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿಂದರೆ ತುಂಬಾ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದನ್ನು ದೂರವಿಟ್ಟವರು ಕೂಡ ಅದರಿಂದ ಮಾಡುವ ಪರೋಟಾ ಎಂದಾಕ್ಷಣ ಒಂದು ಕ್ಷಣ ತುಸು ಯೋಚಿಸಿ, ತಿಂದೇಬಿಡೋಣ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ, ಆಲೂ ಪರೋಟಾ ಸವಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸೊಗಸಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆಯೋ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಡವಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದನ್ನು ಲಟ್ಟಿಸುವಾಗ ಅಷ್ಟೇ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದು ಉಂಟು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನೇ ಟಿಪ್ಸ್ ಫಾಲೋಮಾಡಿದ್ರೂ ಪರೋಟಾದ ಒಳಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಲಟ್ಟಿಸುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಪರೋಟಾದಿಂದ ಹೊರಕ್ಕೆ ಬರುವುದು ಉಂಟು.

ಇದರಿಂದ ಎಷ್ಟೋ ಸಲ, ಪರೋಟಾದ ಅಂದ ಕೆಡುವುದೂ ಅಲ್ಲದೇ, ತವಾದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇಟ್ಟಾಗ ಅದು ಷೇಪ್ಔಟ್ ಆಗುವುದು ಇದೆ.

ಹಾಗಿದ್ದರೆ ಆಲೂ ಪರೋಟಾ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು ಎಂದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೊಂದು ಸಿಂಪಲ್ ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಇದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ತುರಿದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಕಡ್ಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದುರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ, ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಪರೋಟಾ ತುಂಡಾಗದೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಈ ರೋಗಕ್ಕೆ ರಾಮಬಾಣ 'ಮಖಾನ'.. ಹೇಗೆ, ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನಬೇಕು? ಎಷ್ಟೋ ಜನರಿಗೆ ಈ ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ!

Shriram Bhat — Fri, 18 Sep 2026 16:37:21 +0530

ಮಖಾನ ಯಾವ ರೋಗಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರ ನೀಡುತ್ತೆ? ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ ಮಖಾನದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು!

ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಸಮಸ್ಯೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾದಾಗ ಆಯಾಸ, ತೂಕದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ, ಚಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿಸುವುದು, ಚರ್ಮ ಒಣಗುವುದು, ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಔಷಧಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಮೇಲೂ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರು ತಮ್ಮ ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮಖಾನ ಅಥವಾ ಫಾಕ್ಸ್ ನಟ್ಸ್ ಕೂಡ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಬಹುದು. ಹಗುರವಾಗಿ ಹುರಿದು ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಮಖಾನದಲ್ಲಿ (Makhana) ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಇದು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಬಹುದು.

ಮಖಾನ ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಆರೋಗ್ಯ

ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ ಗಾಯ್ಟ್ರೋಜೆನ್ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಅಯೋಡಿನ್ ಬಳಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಇರುವವರು ಇಂತಹ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಮಖಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾಯ್ಟ್ರೋಜೆನ್‌ಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಬದ್ಧವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಖಾನ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನ್‌ಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಸಮತೋಲನವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಆಧಾರವಿಲ್ಲ.

ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯವಾಗಬಹುದೇ?

ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಕೆಲವು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಸಮಸ್ಯೆ ಎದುರಾಗಬಹುದು. ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಹೊಂದಿರುವ ತಿಂಡಿಗಳ ಬದಲು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಮಖಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸದೆ ಹುರಿದು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅದು ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಹಾಗೂ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರದ ನಾರಿನಂಶ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೆರವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ತೂಕ ಇಳಿಕೆಗೆ ಮಖಾನ ಮಾತ್ರವೇ ಪರಿಹಾರವಲ್ಲ. ಒಟ್ಟಾರೆ ಆಹಾರ ಕ್ರಮ, ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರೆಯೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ.

ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳೂ ಇವೆ

ಮಖಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವು ದೇಹದ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಎದುರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದ ಮಖಾನವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆದರೆ “ಮಖಾನ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ” ಅಥವಾ “ದೇಹದ ನೀರಿನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ” ಎಂಬಂತಹ ಹೇಳಿಕೆಗಳನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸತ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು. ಮುಖ ಅಥವಾ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಊತ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಅದರ ಕಾರಣವನ್ನು ವೈದ್ಯರಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯ.

ಮೂಳೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಪೋಷಕಾಂಶ

ಮಖಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಂ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಖನಿಜಾಂಶಗಳಿವೆ. ಇವು ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮಖಾನವೇ ಸಾಕು ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ರಕ್ತಹೀನತೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ವಿಟಮಿನ್ B12 ಅಥವಾ ಫೋಲೇಟ್ ಕೊರತೆ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆಯಂತೆ ಸೂಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಮಖಾನ ಸೇವಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ ಯಾವುದು?

ಮಖಾನವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದೊರೆಯುವ ಫ್ಲೇವರ್ಡ್ ಮಖಾನ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಅನಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬದಲು ಸರಳವಾದ ಮಖಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಮಾತ್ರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಗಮನಿಸಿ

ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಔಷಧಿ ಸೇವಿಸುವವರು ಆಹಾರದ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಲೆವೊಥೈರಾಕ್ಸಿನ್‌ನಂತಹ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ಅಂತರ ಇರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತ್ರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಮಖಾನ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ಔಷಧಿಯ ಸೂಚನೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಿರುವ ನಿಯಮವನ್ನು ಪಾಲಿಸಿ.

ಒಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮಖಾನವನ್ನು ಥೈರಾಯ್ಡ್‌ಗೆ ಔಷಧಿ ಅಥವಾ ನೇರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಂತೆ ನೋಡಬಾರದು. ಬದಲಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಖಾನವನ್ನು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ತಮ್ಮ ಆಹಾರ, ವ್ಯಾಯಾಮ ಮತ್ತು ಔಷಧಿ ಸೇವನೆಯ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ಶಿಸ್ತನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೊಟೇಲ್‌ನಂತೆ ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್‌ ಆಗಿ ಪನ್ನೀರ್‌ ಕಟ್‌ ಆಗ್ಬೇಕಾ? ಈ ಟ್ರಿಕ್ಸ್‌ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ

Roopa Hegde — Thu, 17 Sep 2026 14:55:30 +0530

ಪನ್ನೀರ್‌ ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಡಿಶ್‌ ತಿನ್ನೋಕೆ ಖುಷಿ. ಆದ್ರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸೋದು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಬಿಸಿ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪನ್ನೀರ್‌ ಕತ್ತರಿಸೋದು ಕಷ್ಟ. ಚಾಕು ಟಚ್‌ ಆಗ್ತಿದ್ದಂತೆ ಪನ್ನೀರ್‌ ಪುಡಿಯಾಗುತ್ತೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಪನೀರ್ ತುಂಬಾ ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡೋದು ಕಷ್ಟ. ಪನ್ನೀರ್‌ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಟ್‌ ಆಗ್ಬೇಕು ಅಂದ್ರೆ ಈ ಟ್ರಿಕ್ಸ್‌ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕು ಬದಲು ದಾರ ಬಳಸಿ

ನೀವು ಪನ್ನೀರನ್ನು ಒಂದೇ ಶೇಪ್‌ ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಚಾಕು ಬದಲು ದಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೊದಲು ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಚಾಪಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಒಂದು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ದಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಅಂದ್ಕೊಂಡಿದ್ದೀರೋ ಆ ಜಾಗದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ದಾರವನ್ನು ಹಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ದಾರದ ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಂದು ಕ್ರಾಸ್ ಮಾಡಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ದಾರ ಪನೀರ್ನ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಹಾದುಹೋಗಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತೆ. ಚಾಕುವಿನಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಡ ಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಇನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಪನೀರ್ ಯಾಕೆ ಕಡಿಮೆ ಪುಡಿಯಾಗುತ್ತೆ ಅಂದ್ರೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಪನೀರ್ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಬೀಳುತ್ತೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಮೃದುವಾದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮುಂದೆ-ಹಿಂದೆ ಆಡಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಸಿಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದಾರದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಒಂದೇ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಟ್ ಆಗುವುದರಿಂದ ಪನೀರ್ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡ ಬೀಳೋದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ರೆ ಪನೀರ್ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗೋದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮಾತ್ರ ಕಾರಣ ಅಲ್ಲ. ಪನೀರ್ ಎಷ್ಟು ಸಾಫ್ಟ್ ಇದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ನೀರಿದೆ ಅನ್ನೋದೂ ಮುಖ್ಯ. ಪನೀರ್ ತುಂಬಾ ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಪನೀರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೆಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತೆ. ಪನೀರ್ ಮೇಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಕಿಚನ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಇನ್ನು ದಾರ ಬಳಸುವಾಗ ಅದು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ದಾರ ತುಂಡಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ, ಫ್ರೈ ಪನೀರ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾದಾಗ ಈ ವಿಧಾನ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುಂಡದಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಯೋದು ಹೇಗೆ? ಇಲ್ಲಿದೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾಹಿತಿ

Suchethana D — Fri, 18 Sep 2026 18:01:17 +0530

ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿ ಏಲಕ್ಕಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮನೆಯ ಕುಂಡದಲ್ಲಿಯೇ ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಪಕ್ವವಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಣ್ಣು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ ಸಾಧಾರಣ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಗಿಡ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಭಾರತೀಯರ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏಲಕ್ಕಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಾಪಟ್ಟೆ ಡಿಮಾಂಡ್ ಇದೆ. ಇದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಅಸಲಿ ಏಲಕ್ಕಿ ಸಕತ್ ದುಬಾರಿಯೂ ಆಗಿದೆ. ಏಲಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಆರೋಗ್ಯವರ್ಧಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸದಾ ಬೇಡಿಕೆ ಇದ್ದೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲಿಯೂ ಕುಂಡದಲ್ಲಿ ಸುಲಭದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದಾ ಎನ್ನುವ ಪ್ರಶ್ನೆ ಹಲವರನ್ನು ಕಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತರ ಹೌದು. ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಮನೆಯ ಆವರಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಥಾತ್ ನೇರವಾಗಿ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯಲು ಜಾಗ ಇಲ್ಲದೇ ಹೋದರೆ, ಕುಂಡದಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳೆಯಬಹುದು.

ಮೊದಲಿಗೆ ಏಲಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪಕ್ವವಾಗಿರುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬಳಿಕ ಕುಂಡದಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣನ್ನು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗೊಬ್ಬರ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುಡಿಹುಡಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಣ್ಣನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬಳಿಕ ಚೂರೇ ಚೂರು ಹೊಂಡ ಮಾಡಿ. ಬೆರಳಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕದಡಿದರೂ ಸಾಕು. ಅಲ್ಲಿ ಬೀಜವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಣ್ಣನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಳಿಕ ಸಾಧಾರಣ ಬಿಸಿಲು ಬೀಳುವಲ್ಲಿ ಆ ಕುಂಡವನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಬಿರುಬಿಸಿಲಾಗಲೀ, ತುಂಬಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು. ಸಾಧಾರಣ ಬಿಸಿಲು ಬೀಳುವಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಇಷ್ಟಾದರೆ ಕ್ರಮೇಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗಿಡ ಹುಟ್ಟಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವದ ಅಂಶ ಎಂದರೆ, ಮಣ್ಣನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಹಾಗೂ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿಯೇ ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜವನ್ನು ಹಾಕುವುದು. ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿಲ್ಲವೆಂದರೆ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಿದರೂ ವೇಸ್ಟ್.

ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟ ಮೊಸರು ಹಾಳಾಗಲ್ಲ ಅಂತ ದಿನಾ ಬಳಸ್ತೀರಾ? ಇಲ್ಲಿದೆ ಶಾಕಿಂಗ್ ಸತ್ಯ

Ashwini HR — Thu, 17 Sep 2026 12:07:41 +0530

How long curd lasts in fridge: ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟ ಮೊಸರನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು? ಮೊಸರು ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ತಿಳಿಯದೆ ಮಾಡುವ ಸಣ್ಣ ತಪ್ಪುಗಳೇನು? ಇಲ್ಲಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ.

ಎಷ್ಟು ದಿನ ಇಡಬಹುದು?ಬೇಸಿಗೆ ಇರಲಿ, ಚಳಿಗಾಲವಿರಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಮನೆಯ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲೂ ಮೊಸರು ಇದ್ದೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಊಟಕ್ಕೆ, ಮಜ್ಜಿಗೆಗೆ, ರಾಯತಾಗೆಂದು ಇಟ್ಟ ಮೊಸರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದಿನಗಟ್ಟಲೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲೇ ಉಳಿದುಬಿಡುತ್ತದೆ. "ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟಿದ್ದೇವಲ್ಲ, ಹಾಳಾಗಲ್ಲ" ಎಂದು ಹಲವರು ಎಷ್ಟೇ ದಿನ ಕಳೆದರೂ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಡೈರಿ ಪದಾರ್ಥವಾದ ಮೊಸರನ್ನು ಕೇವಲ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟ ತಕ್ಷಣ ಅದು ಸದಾ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾದರೆ ಮೊಸರನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಿನ ಇಡಬಹುದು? ಹಾಳಾದ ಮೊಸರನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇಲ್ಲಿದೆ ಮಾಹಿತಿ.

1. ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟ ಮೊಸರು ಎಷ್ಟು ದಿನ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುತ್ತದೆ?ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಮೊಸರು: ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ 2-4 ದಿನಗಳ ಒಳಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ದಿನ ಕಳೆದಂತೆ ಮೊಸರು ಅತಿಯಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಂದ ಮೊಸರು (Packaged Curd): ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಮೇಲಿರುವ 'Use By' ಅಥವಾ 'Best Before' ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಒಡೆದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳದೆ ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.

2. ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಬಾಗಿಲಿನಲ್ಲಿ (Door) ಮೊಸರು ಇಡಬೇಡಿಬಹುತೇಕರು ಮೊಸರಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನ ಬಾಗಿಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಪದೇ ಪದೇ ತೆರೆಯುವುದರಿಂದ ಬಾಗಿಲಿನ ಬಳಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಏರುಪೇರಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಸರನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನ ಒಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ (Inner Shelves) ಇಡಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ 4°C ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಸರನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ರೂಮ್ ಟೆಂಪರೇಚರ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಡುವ ತಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ.

3. ಚಮಚ ಬಳಸುವಾಗ ಮಾಡುವ ಈ ತಪ್ಪು ಇಡೀ ಮೊಸರನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೆ!ಮೊಸರು ತೆಗೆಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಚಮಚವನ್ನೇ ಬಳಸಿ. ಬೇರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿಂದ ಅಥವಾ ತೇವವಿರುವ ಚಮಚವನ್ನು ಮೊಸರಿಗೆ ಹಾಕಬೇಡಿ.ಅತ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟ ಅಭ್ಯಾಸ: ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿಕೊಂಡ ಮೊಸರು ಉಳಿದರೆ, ಅದನ್ನು ವಾಪಸ್ ಮುಖ್ಯ ಮೊಸರಿನ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸುರಿಯುವುದು! ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಹೊರಗಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಇಡೀ ಮೊಸರಿನ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸೇರಿ, ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮೊಸರು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಮೊಸರಿನ ಮೇಲೆ ನೀರು ನಿಂತಿದ್ದರೆ ಅದು ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥವೇ?ಇಲ್ಲ, ಮೊಸರಿನ ಮೇಲೆ ತಿಳಿನೀರು (Whey water) ನಿಲ್ಲುವುದು ತೀರಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ.ಮೊಸರಿನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿದ್ದರೆ, ಆ ನೀರನ್ನು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ.

5. ಮೊಸರನ್ನು ಯಾವಾಗ ಬಿಸಾಡಬೇಕು?ಬೂಸ್ಟ್ (Fungus): ಮೊಸರಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ ಬೂಸ್ಟ್ ಬಂದರೆ ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಾಡಿ.

ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ: ಮೊಸರು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಹುಳಿ/ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಬಳಸಬೇಡಿ.

ವಿನ್ಯಾಸ (Texture): ಮೊಸರು ಜಿಗುಟಾಗಿ (Slimy) ಅಥವಾ ಅಂಟು ಅಂಟಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಹಾಳಾದ ಮೊಸರನ್ನು ಟೇಸ್ಟ್ ನೋಡಿ ಚೆಕ್ ಮಾಡಲು ಹೋಗಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ಫುಡ್ ಪಾಯಿಸನ್ ಆಗಬಹುದು.

ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಿಲಿಟರಿ ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ದೊನ್ನೆ ಬಿರಿಯಾನಿ ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿ

Ashwini HR — Fri, 18 Sep 2026 21:41:39 +0530

ಬಿರಿಯಾನಿ ಎಂದ ತಕ್ಷಣ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೆನಪಾಗುವುದು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ. ಆದರೆ ಸದಾ ಅದೇ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ತಿಂದು ಬೋರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ನಾನ್‌ವೆಜ್ ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನೇ ಮೀರಿಸುವಂತಹ ಟೇಸ್ಟ್ ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಈ ಬಾರಿ ಘಮಘಮಿಸುವ ‘ಮಶ್ರೂಮ್ ದೊನ್ನೆ ಬಿರಿಯಾನಿ’ (Mushroom Donne Biryani) ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ.

ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಿಲಿಟರಿ ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ, ಜೀರಿಗೆ ಸಾಂಬಾ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ (ಮಶ್ರೂಮ್) ಬಳಸಿ ಮಾಡುವ ಈ ಬಿರಿಯಾನಿ ರುಚಿಗೆ ಮಕ್ಕಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡವರೂ ಫಿದಾ ಆಗುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ..

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

ಜೀರಿಗೆ ಸಾಂಬಾ ಅಕ್ಕಿ (Jeera Samba Rice) – 1 ಕಪ್ಅಣಬೆ (ಮಶ್ರೂಮ್) – 200 ಗ್ರಾಂಗಟ್ಟಿ ಮೊಸರು – ಕಾಲು ಕಪ್ಅಚ್ಚ ಖಾರದ ಪುಡಿ – ಅರ್ಧ ಚಮಚಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ – ಕಾಲು ಚಮಚಧನಿಯಾ ಪುಡಿ – ಅರ್ಧ ಚಮಚಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ – ತಲಾ 2 ಚಮಚನೀರು – 2 ಕಪ್ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಸಿರು ಮಸಾಲೆಗೆ

ಲವಂಗ – 2ಚಕ್ಕೆ – 1 ಇಂಚುಕಾಳುಮೆಣಸು – ಕಾಲು ಚಮಚಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2 ರಿಂದ 3ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ – ಅರ್ಧ ಕಪ್ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು – 5 ರಿಂದ 6ಶುಂಠಿ – ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – 1 ಕಪ್ಪುದೀನಾ ಸೊಪ್ಪು – 1 ಕಪ್ಜೀರಿಗೆ – ಅರ್ಧ ಚಮಚ

ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ

ಏಲಕ್ಕಿ, ಮರಾಠಿ ಮೊಗ್ಗು, ಪಲಾವ್ ಎಲೆಉದ್ದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ – ಅರ್ಧ ಕಪ್

ಮಾಡುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ

ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ

*ಜೀರಿಗೆ ಸಾಂಬಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು, ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.*ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.*ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಡುಗಳು, ಮೊಸರು, ಅರಿಶಿನ, ಖಾರದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ (Marinate) ಆಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಸಿರು ಮಸಾಲೆ ಪೇಸ್ಟ್*ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಯಿಸಿ ಲವಂಗ, ಚಕ್ಕೆ, ಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಹಸಿಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.*ನಂತರ ಪುದೀನಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡು ಬಾಡಿಸಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.*ಈ ಮಿಶ್ರಣ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಾಡಲು ಶುರು ಮಾಡಿ

*ದಪ್ಪ ತಳದ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಕಾಯಿಸಿ.*ಇದಕ್ಕೆ ಪಲಾವ್ ಎಲೆ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಮರಾಠಿ ಮೊಗ್ಗು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.*ಈಗ ರುಬ್ಬಿದ ಹಸಿರು ಮಸಾಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಡುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ದಮ್ ಕಟ್ಟಿ

*ಇದಕ್ಕೆ 2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.*ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ನೆನೆಸಿದ ಜೀರಿಗೆ ಸಾಂಬಾ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.*ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳ ತೆಗೆದು ಮೇಲೆ 1 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಅಕ್ಕಿ ಮುರಿಯದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲಸಿ.*ಈಗ ಉರಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಮ್ (ಲೋ ಫ್ಲೇಮ್) ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ತೂಕವಾದ ವಸ್ತುವನ್ನಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಭಾರವಾದ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆ ಇಟ್ಟು) 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 'ದಮ್' (Dum) ಕಟ್ಟಿ.

15 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ತೆರೆಯಿರಿ.

ಘಮಘಮಿಸುವ ಮಿಲಿಟರಿ ಹೋಟೆಲ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ದೊನ್ನೆ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಡಿ! ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ರಾಯತಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸವಿಯಿರಿ.

Chicken Cooking Tips: ಚಿಕನ್ ಸಾರು ರುಚಿ ಬರ್ತಿಲ್ವಾ? ಬಾಯಿ ಚಪ್ಪರಿಸುವಂತೆ ಸಾರು ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ ಈ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡೋದು ನಿಲ್ಲಿಸಿ

Naveen Kodase — Thu, 17 Sep 2026 13:36:12 +0530

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮಾಡಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಒಂದೇ ರುಚಿ ಬರ್ತಿಲ್ವಾ? ಎಷ್ಟೇ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೂ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದರೂ ಟೇಸ್ಟ್ ಸಿಗ್ತಿಲ್ವಾ? ಹಾಗಾದರೆ, ನೀವು ಮಾಡುವ ಈ ಸಣ್ಣ ತಪ್ಪುಗಳೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಭಾನುವಾರ ಬಂದರೆ ಸಾಕು, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಚಿಕನ್ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟ. ಆದರೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಮ್ಮಿಯಾದರೂ ಚಿಕನ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ, ಡ್ರೈ ಆಗಿಬಿಡುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ಬೆಂದಂತೆ ಕಂಡರೂ ಒಳಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ತಪ್ಪುಗಳಿಂದಲೇ ಚಿಕನ್ ಸಾರಿನ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ತಪ್ಪುಗಳು ಯಾವುವು ಅಂತ ಈಗ ನೋಡೋಣ...

ತಾಜಾ ಚಿಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಜ್ಯೂಸಿಯಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೋಜನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ತನ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಡ್ರೈ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದಷ್ಟು ಫ್ರೆಶ್ ಚಿಕನ್ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

2. ಬೋನ್ ಲೆಸ್ ಚಿಕನ್..

ಬರೀ ಬೋನ್ ಲೆಸ್ ಪೀಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಮೂಳೆ ಇರುವ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ಥೈಸ್) ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಯುವಾಗ ಕರಗಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆ ಫ್ಲೇವರ್ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬರೀ ಬೋನ್ ಲೆಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅಷ್ಟು ರುಚಿ ಇರಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್ ಬೇಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹಬೆ ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ಒಳಗೆ ಲಾಕ್ ಆಗುವುದರಿಂದ ಆ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಚಿಕನ್ ಒಣಗದೆ, ತುಂಬಾ ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿ ಬೇಯುತ್ತದೆ.

ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸದೆ ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೊಸರು, ನಿಂಬೆರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಡ್ರೈ ಆಗದೆ ಜ್ಯೂಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದರೆ ಕ್ಲೀನ್ ಆಗುತ್ತೆ ಅಂತ ಬಹಳಷ್ಟು ಜನ ಅಂದುಕೊಳ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಮೇಲಿರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಂಕ್‌ಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಚಿಕನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸಾಯುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಸ್ಪಿಯಾಗಿ, ಒಳಗೆ ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿ ಬರಬೇಕೆಂದರೆ ಸ್ಕಿನ್ ಇಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸ್ಕಿನ್ ಒಳಗಿನ ತೇವಾಂಶ ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ಕಾಪಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

7. ಚಿಕನ್ ಪೀಸ್ ಕಟ್ ಮಾಡುವುದು..

ಚಿಕನ್ ಬ್ರೆಸ್ಟ್ ಪೀಸ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮೇಲೆ ಬೆಂದು, ಒಳಗೆ ಹಸಿಯಾಗಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮೀಟ್ ಹ್ಯಾಮರ್‌ನಿಂದ ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕಟ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪೀಸ್ ಸಮಾನವಾಗಿದ್ದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೋಜನ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ರೂಮ್ ಟೆಂಪರೇಚರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಇಡಬಾರದು. ಇದರಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಐಸ್ ಕರಗಲು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ದಿನ ಮುಂಚೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ.

9. ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಪೀಸ್ ಕಟ್ ಮಾಡದಿರುವುದು

ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಪೀಸ್‌ಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ (Size) ಇರುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ದೊಡ್ಡದು, ಸಣ್ಣದು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಕೆಲವು ಪೀಸ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂದು, ಇನ್ನು ಕೆಲವು ಹಸಿಯಾಗಿಯೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಈ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಜಾಗ್ರತೆಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಚಿಕನ್ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸ್ಟೈಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಆಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ 100% ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯೇ? ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನುವವರು ಈ ಸತ್ಯ ತಿಳಿದಿರಲೇಬೇಕು

Pavna Das — Fri, 18 Sep 2026 18:12:19 +0530

Is Egg Vegetarian: ಮೊಟ್ಟೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯೇ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಾಹಾರಿಯೇ ಎಂಬ ಗೊಂದಲ ನಿಮಗಿದೆಯೇ? ಹಾಗಿದ್ರೆ ಈ ಮಾಹಿತಿ ನಿಮಗಾಗಿ. ನೀವು ವೆಜಿಟೇರಿಯನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನಬೇಕೆ? ಬೇಡವೇ? ಎನ್ನುವ ಯೋಚನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿದೆ ಆ ಕುರಿತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲೂ ಒಂದು ಮರಿ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನಂಬುತ್ತೀರಾ? ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಾಹಿತಿ ನಿಮಗೆ ಅಚ್ಚರಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮರಿ ಎಂದಿಗೂ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಜನರು ಇನ್ನೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯೋ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಾಹಾರಿಯೋ ಎಂಬ ಸಂಶಯದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಬಗ್ಗೆ ಸಿಕ್ಕಾಪಟ್ಟೆ ಚರ್ಚೆ ನಡೆಯುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಡೆ ಕೋಳಿಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುವುದರಿಂದ ಅವು ಮಾಂಸಾಹಾರ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಜಿಮ್‌ಗೆ ಹೋಗುವವರು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪೀಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರು ಮೊಟ್ಟೆ ಸಸ್ಯಹಾರಿ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ, ಫಲವತ್ತಾಗಿಸದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭ್ರೂಣ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಜೀವಂತ ರಚನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಧಾರ್ಮಿಕ, ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ನಂಬಿಕೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮರಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದೇ? ಎಂದು ಕೇಳಿದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತರ ಖಂಡಿತಾ ಇಲ್ಲ. ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಹುತೇಕ 100% ಫಲವತ್ತಾಗಿರದವು ಮತ್ತು ಮರಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದರೆ ಮಾತ್ರ ಮರಿಯು ಫಲವತ್ತಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊರಬರಬಹುದು.

ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮತ್ತು ತಾರ್ಕಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಒಂದು ಸರಳ ಕಾರಣವಿದೆ. ಹಸು ಅಥವಾ ಎಮ್ಮೆಯಿಂದ ಹಾಲು ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಕೋಳಿ ಕೂಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ. ಭಾರತೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ಧಾರ್ಮಿಕ ಚಿಂತನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪಕ್ಷಿಗಳ ದೇಹದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ.

ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕುಟುಂಬಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಕೆಲವು ಜನರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು "ಎಗಿಟೇರಿಯನ್" ಅಥವಾ "ಓವೋ ವೆಜಿಟೇರಿಯನ್" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಖಂಡಿತ. ಸೋಯಾಬೀನ್, ತೋಫು, ಪನೀರ್, ಮಸೂರ, ಹಾಲು, ಮೊಸರು, ಕಡಲೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಮಸಲ್ ಬಿಲ್ಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅನೇಕ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಫ್ರೀಕ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಸೇವಿಸಿ ಮಸಲ್ ಬಿಲ್ಡ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಂದ ಹಾಗೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೂಡ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಹಾರಿಯಾಗಿವೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್, ಸೋಯಾ, ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿ ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು 100% ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದೆ.

Asianet Suvarna News

₹26ರ ಆರ್ಡರ್‌ಗೆ ₹30 GST? Swiggy ಬಿಲ್ ನೋಡಿ ಕಂಗಾಲಾದ ಗ್ರಾಹಕ; ಕಂಪನಿ ಕೊಟ್ಟ ಉತ್ತರವೇನು?

₹26ರ ಆರ್ಡರ್‌ಗೆ ₹30 GST ಹೇಗೆ?

‘GST ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಹೇಗೆ?'

Swiggy ಕೊಟ್ಟ ಉತ್ತರವೇನು?

ಆಹಾರದ ಬೆಲೆಯಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಇತರ ಶುಲ್ಕಗಳೂ ಇರುತ್ತವೆ

ವೈರಲ್ ಪೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತೆ ಹುಟ್ಟಿಸಿದ ಪ್ರಶ್ನೆ

Gut cleanse foods: ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯಾದ ಹಳೇ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ 10 ಸೂಪರ್ ಆಹಾರಗಳಿವು!

ದುಬಾರಿಯಾದ ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣು, ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸಣ್ಣ ಕುಂಡದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಶ್ ಲೆಮನ್ ಬೆಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೆಣ್ಣೆಯಷ್ಟು ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿರೋ ಮಂಗಳೂರು ಶೈಲಿಯ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಸೀಕ್ರೆಟ್ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗಾಗಿ

ಅರಿಶಿಣದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲಾಭ ಪಡೆಯಬೇಕೆಂದ್ರೆ ಈ ತಪ್ಪು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡಬೇಡಿ: 90% ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿಯದ ರಹಸ್ಯವಿದು

ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ 7 ಸೂಪರ್ ಫುಡ್‌ಗಳು

Health Tips: ಮಂಡಿ ನೋವು, ಹಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆ, ಕಫ ದೂರವಿಡಲು ಈ 5 ಟಿಪ್ಸ್ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ

ಲೇಟ್ ನೈಟ್ ಹೊಟ್ಟೆ ಬಿರಿಯುವಷ್ಟು ಊಟ ಮಾಡ್ತೀರಾ? ಹಾಗಿದ್ರೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆ ದೇವ್ರೇ ಕಾಪಾಡ್ಬೇಕು..!

ತಡರಾತ್ರಿ ಊಟ ಮಾಡಿದರೆ ಏನೆಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆ ಆಗಬಹುದು?

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರೆಯ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ

ಬರೀ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಿದ್ರೆ ಕಲ್ಲಿನಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತೆ... ಈ 2 ಪದಾರ್ಥ ಸೇರಿಸಿದ್ರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಂಗೆ ಬರುತ್ತೆ

ಪ್ರಧಾನಿ ನರೇಂದ್ರ ಮೋದಿಯ ಹೈ-ಎನರ್ಜಿ, ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಹೊರಬಿತ್ತು.. ಇದೊಂದನ್ನು ಮೋದಿ ತಪ್ಪದೇ ತಿಂತಾರೆ!

ಭಾರತದ ಪ್ರಧಾನಿ ನರೇಂದ್ರ ಮೋದಿಯವರ ವಿಶೇಷವಾದ ಫಿಟ್‌ನೆಸ್ & ಆರೋಗ್ಯದ ರಹಸ್ಯ!

ರಾಜಕೀಯ, ಪಕ್ಷಗಳ ಭಿನ್ನತೆ ಏನೇ ಇದ್ದರೂ ಮೋದಿಯವರ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಜಗತ್ತಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ!

ಪಕ್ಕಾ ದಾವಣಗೆರೆ ಸ್ಟೈಲ್ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡ್ಬೇಕಾ? ಮರಿದೇ ಈ ಪದಾರ್ಥ ಹಾಕಿ

ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸುಟ್ಟು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಈ ಚಟ್ನಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಚಪಾತಿ, ದೋಸೆ, ಇಡ್ಲಿಗೆ ಬೆಸ್ಟ್ ಕಾಂಬಿನೇಶನ್

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

ಮಾಡುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ

ಇದು ಗಮನದಲ್ಲಿರಲಿ

ಈ ಒಂದು ಟಿಪ್ಸ್​ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿದ್ರೆ ಪರೋಟಾ ಲಟ್ಟಿಸುವಾಗ ಆಲೂ ಹೊರಕ್ಕೆ ಬರೋದೇ ಇಲ್ಲ

ಈ ರೋಗಕ್ಕೆ ರಾಮಬಾಣ 'ಮಖಾನ'.. ಹೇಗೆ, ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನಬೇಕು? ಎಷ್ಟೋ ಜನರಿಗೆ ಈ ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ!

ಮಖಾನ ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಆರೋಗ್ಯ

ಮೂಳೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಪೋಷಕಾಂಶ

ಹೊಟೇಲ್‌ನಂತೆ ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್‌ ಆಗಿ ಪನ್ನೀರ್‌ ಕಟ್‌ ಆಗ್ಬೇಕಾ? ಈ ಟ್ರಿಕ್ಸ್‌ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ

ಚಾಕು ಬದಲು ದಾರ ಬಳಸಿ

ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುಂಡದಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಯೋದು ಹೇಗೆ? ಇಲ್ಲಿದೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾಹಿತಿ

ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟ ಮೊಸರು ಹಾಳಾಗಲ್ಲ ಅಂತ ದಿನಾ ಬಳಸ್ತೀರಾ? ಇಲ್ಲಿದೆ ಶಾಕಿಂಗ್ ಸತ್ಯ

ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಿಲಿಟರಿ ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ದೊನ್ನೆ ಬಿರಿಯಾನಿ ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಸಿರು ಮಸಾಲೆಗೆ

ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ

ಮಾಡುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ

Chicken Cooking Tips: ಚಿಕನ್ ಸಾರು ರುಚಿ ಬರ್ತಿಲ್ವಾ? ಬಾಯಿ ಚಪ್ಪರಿಸುವಂತೆ ಸಾರು ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ ಈ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡೋದು ನಿಲ್ಲಿಸಿ

ಮೊಟ್ಟೆ 100% ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯೇ? ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನುವವರು ಈ ಸತ್ಯ ತಿಳಿದಿರಲೇಬೇಕು

ಈ ಒಂದು ಟಿಪ್ಸ್ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿದ್ರೆ ಪರೋಟಾ ಲಟ್ಟಿಸುವಾಗ ಆಲೂ ಹೊರಕ್ಕೆ ಬರೋದೇ ಇಲ್ಲ