ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಇವಿಷ್ಟು ವಿಚಾರ ತಿಳಿದಿರಲಿ..!

ಹಾಲು ನಮಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವು ಬಾರಿ ಉಪಯೋಗವಾಗುವ  ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರ. ಇದು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಖಾರದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಹಾಲು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಬಹುದು. ಈ ಬಹುಮುಖತೆಯಿಂದಾಗಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದೇ ಸಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯ. ಈ ಹಾಲು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಕೇವಲ ಏಳು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. 

<p>ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ?&nbsp;ಆ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸುವುದು(ಫ್ರೀಜ್) ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಟ್ರಿಕ್. ಹಾಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ&nbsp;ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ, ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ಹಾಲನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ.</p>

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ? ಆ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸುವುದು(ಫ್ರೀಜ್) ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಟ್ರಿಕ್. ಹಾಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ, ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ಹಾಲನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ.

<p><strong>ಹಾಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು:&nbsp;</strong>ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ 1-1.5 ಇಂಚು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇತರ ದ್ರವಗಳಂತೆ, ಹಾಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಇರುವುದರಿಂದ ಅದು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು.</p>

ಹಾಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು: ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ 1-1.5 ಇಂಚು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇತರ ದ್ರವಗಳಂತೆ, ಹಾಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಇರುವುದರಿಂದ ಅದು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು.

<p>ಯಾವಾಗಲೂ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತೆ ದ್ರವೀಕರಿಸಿದರೆ ಹಾಲಿನ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.</p>

ಯಾವಾಗಲೂ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತೆ ದ್ರವೀಕರಿಸಿದರೆ ಹಾಲಿನ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

<p>ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕೆನೆ ರಹಿತ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೀಜರ್ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹಾಲು ಕರಗಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ.</p>

ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕೆನೆ ರಹಿತ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೀಜರ್ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹಾಲು ಕರಗಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

<p><strong>ಹಾಲನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ:&nbsp;</strong>ಹಾಲನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಚವಾದ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮರು-ಸೀಲ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕ ವಿಧಾನ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹಾಲು ಬೇಕಾದಾಗ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಫ್ರೀಜರ್ ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹಾಲನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.</p>

ಹಾಲನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ: ಹಾಲನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಚವಾದ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮರು-ಸೀಲ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕ ವಿಧಾನ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹಾಲು ಬೇಕಾದಾಗ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಫ್ರೀಜರ್ ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹಾಲನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

<p><strong>ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಾಲನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?:&nbsp;</strong>1. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೋಣೆ&nbsp;ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಈ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯ ಉಂಟಾಗಬಹುದು.&nbsp;</p>

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಾಲನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?: 1. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೋಣೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಈ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. 

<p>2. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಆದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.</p>

2. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಆದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

<p>3. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.</p>

3. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

<p><strong>ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು?:&nbsp;</strong>ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಹಾಲು ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ಮೂಥಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ, ಅದು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ. &nbsp;</p>

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು?: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಹಾಲು ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ಮೂಥಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ, ಅದು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ.