ಹೀಗಿಟ್ಟರೆ ಹಸಿ ಬಟಾಣಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿರುತ್ತೆ!

First Published Dec 1, 2020, 5:00 PM IST

ಚಳಿಗಾಲದ ಸೀಸನ್‌ ಬಂದ ಕೂಡಲೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಶ್‌ ಹಸಿ ಬಟಾಣಿಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿ ಇಡುವುದೇ  ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟೋರ್‌ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. 

<p>ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ದೊರೆತರೂ ಫ್ರೆಶ್‌ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ರುಚಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ ನವೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಿಂದ ಮಾರ್ಚ್ವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.&nbsp;</p>

ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ದೊರೆತರೂ ಫ್ರೆಶ್‌ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ರುಚಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ ನವೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಿಂದ ಮಾರ್ಚ್ವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. 

<p>ಬಟಾಣಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲೂ ಸೂಪರ್ ಫುಡ್. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ</p>

ಬಟಾಣಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲೂ ಸೂಪರ್ ಫುಡ್. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ

<p>ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಂದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು&nbsp;ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಟೋರ್‌ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕಾರಣ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.&nbsp;</p>

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಂದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಟೋರ್‌ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕಾರಣ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. 

<p>ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿರು ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ &nbsp;ಆರಸಿಕೊಳ್ಳಿ. &nbsp; ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೋರ್‌ ಮಾಡಲು &nbsp;ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫೇಪರ್‌ ಬ್ಯಾಗ್‌ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. &nbsp;</p>

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿರು ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ  ಆರಸಿಕೊಳ್ಳಿ.   ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೋರ್‌ ಮಾಡಲು  ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫೇಪರ್‌ ಬ್ಯಾಗ್‌ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.  

<p>ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯದೆ ಹಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.</p>

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯದೆ ಹಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

<p>ದೊಡ್ಡ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳು ತುಂಬಾ ಬೇಗ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ.</p>

ದೊಡ್ಡ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳು ತುಂಬಾ ಬೇಗ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ.

<p>ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ದೊಡ್ಡದಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇಲ್ಲವಾದರೆ ಸಣ್ಣ ಸೈಜಿನ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ದಿನನಿತ್ಯದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ.&nbsp;</p>

ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ದೊಡ್ಡದಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇಲ್ಲವಾದರೆ ಸಣ್ಣ ಸೈಜಿನ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ದಿನನಿತ್ಯದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ. 

<p>ನೀವು ಬಟಾಣಿ &nbsp;ಹಸಿಯಾಗಿಯೇ ಸ್ಟೋರ್‌ ಮಾಡಲು &nbsp;ಬಯಸಿದರೆ, &nbsp;ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಾಳು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಕ್ಸ್‌ ಮಾಡಿ, ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಫ್ರೀಜರ್ ಐಸ್ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾಲಿಥೀನ್‌ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.&nbsp;</p>

ನೀವು ಬಟಾಣಿ  ಹಸಿಯಾಗಿಯೇ ಸ್ಟೋರ್‌ ಮಾಡಲು  ಬಯಸಿದರೆ,  ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಾಳು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಕ್ಸ್‌ ಮಾಡಿ, ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಫ್ರೀಜರ್ ಐಸ್ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾಲಿಥೀನ್‌ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ. 

<p>ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಹ ಫ್ರೆಶ್‌ ಆಗಿ ಇಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಗ್ಯಾಸ್‌ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಶುರುವಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ &nbsp;ಬಿಡಿ.&nbsp;</p>

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಹ ಫ್ರೆಶ್‌ ಆಗಿ ಇಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಗ್ಯಾಸ್‌ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಶುರುವಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ  ಬಿಡಿ. 

<p>ಬಟಾಣಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ನೀರು ಸೋಸಿ, ಬಟಾಣಿ ತೆಗೆಯಿರಿ.</p>

ಬಟಾಣಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ನೀರು ಸೋಸಿ, ಬಟಾಣಿ ತೆಗೆಯಿರಿ.

<p>ನಂತರ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಿಪ್ ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹಸಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಫ್ರೆಶ್‌ ಆಗಿ ಇಡಬಹುದು.&nbsp;</p>

ನಂತರ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಿಪ್ ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹಸಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಫ್ರೆಶ್‌ ಆಗಿ ಇಡಬಹುದು. 

<p>ಬಟಾಣಿ ಸೇವನೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ &nbsp;ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.</p>

ಬಟಾಣಿ ಸೇವನೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ  ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

Today's Poll

ಎಷ್ಟು ಜನರೊಂದಿಗೆ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಗೇಮ್ ಆಡಲು ಇಚ್ಛಿಸುತ್ತೀರಿ?