ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ್ರೆ ಏನಾಗುತ್ತೇ? ಗೊತ್ತು ಮಾಡಿ ಕೊಂಡ್ರೆ ಒಳಿತು

First Published 14, Nov 2020, 2:25 PM

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನೀವು ಯಾವಾಗ ಬೇಕಾದರೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಆಹಾರ! ಅರ್ಧ ಕರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹೆಕ್ಟಿಕ್ ಆದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಉಳಿದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೀಟ್ ಮಾಡಿ  ತಿಂದಿದ್ದೀರಾ? ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆಯೇ? 

<p>ಉಳಿದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಆಹಾರವವೂ&nbsp;ಬಳಕೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುನಃ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.</p>

ಉಳಿದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಆಹಾರವವೂ ಬಳಕೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುನಃ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

<p><strong>ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮಗಳು</strong><br />
ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಆಹಾರದಿಂದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಒಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆ.&nbsp;</p>

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮಗಳು
ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಆಹಾರದಿಂದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಒಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆ. 

<p>ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.</p>

ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

<p>ಉಳಿದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ರಬ್ಬರಿನಂತೆ ಆಗಬಹುದು.&nbsp;</p>

ಉಳಿದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ರಬ್ಬರಿನಂತೆ ಆಗಬಹುದು. 

<p>ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.</p>

ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

<p><strong>ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ</strong><br />
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಉಳಿದ ಆಹಾರದ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 71 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.</p>

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಉಳಿದ ಆಹಾರದ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 71 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

<p>ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾದಂತಹ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕಾರಣ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ಪುನಃ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉಷ್ಣತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.</p>

ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾದಂತಹ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕಾರಣ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ಪುನಃ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉಷ್ಣತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

<p><strong>ಸ್ಕ್ರಾಂಬಾಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು</strong><br />
ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಸ್ಕ್ರಾಂಬಾಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಸುರಕ್ಷಿತ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಮಧ್ಯ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, &nbsp;ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.</p>

ಸ್ಕ್ರಾಂಬಾಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಸ್ಕ್ರಾಂಬಾಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಸುರಕ್ಷಿತ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಮಧ್ಯ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ,  ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

<p><strong>ಆಮ್ಲೆಟ್</strong><br />
ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ, ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.</p>

ಆಮ್ಲೆಟ್
ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ, ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

<p><strong>ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು</strong><br />
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ &nbsp;ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಭಾಗವನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸೇವಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.</p>

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ  ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಭಾಗವನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸೇವಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.