ಭಾರತೀಯ ಪಾಕ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಳಿದ  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದಂತಹ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕುವ ಮುನ್ನ ಡಬ್ಬ  ಡ್ರೈ ಆಗಿರಬೇಕು. 
 

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡ್ಕೊಂಡು ಗ್ಲಾಸ್‌ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪೇಸ್ಟ್‌ ವಿನೇಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ್ರೆ ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಇರಿಸಬಹುದು. 

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೆಣಬಿನ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿರಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಂಗ್ರಹ ಮಾಡುವ ರಂಧ್ರ/ಜಾಲರಿಯ ಚೀಲಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ.

ಮನೆ ಬಳಕೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಚಿಕ್ಕ ಬಿದಿರಿನ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಗ್ರಾಮೀಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿಯೂ ಈ ವಿಧಾನ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ರೆ  ಕಾಟನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸ್ಟೋರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್/ಪಾಲಿಥೀನ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಬಳಸಬಾರದು. ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಟೋರ್ ಮಾಡಬಾರದು