ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕಹಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ? ಗುರುತಿಸೋಕೆ ಈ ವಿಧಾನ ಅನುಸರಿಸಿ

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ನೀರಿನ ಕೊರತೆ ಆಗಬಾರದು. ದೇಹವನ್ನು ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿಡಲು, ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಕುಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರುವ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಆದರೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. 

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹೋದಾಗ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದು ನೋಡಿದಾಗ ಅದು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮುಂತಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶವೂ ಇರುತ್ತದೆ. 

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹೋದಾಗ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದು ನೋಡಿದಾಗ ಅದು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮುಂತಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶವೂ ಇರುತ್ತದೆ. 

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಗ್ಗದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಪ್ರತಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾರ್ಚ್ ನಿಂದ ಜೂನ್ ವರೆಗಿನ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ. ಶಾಖದ ಹೊಡೆತದಿಂದಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉತ್ತಮ ಇಳುವರಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. 

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಗ್ಗದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಪ್ರತಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾರ್ಚ್ ನಿಂದ ಜೂನ್ ವರೆಗಿನ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ. ಶಾಖದ ಹೊಡೆತದಿಂದಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉತ್ತಮ ಇಳುವರಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. 

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಆಕಾರ: ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಸಣ್ಣ, ದೊಡ್ಡ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಕ್ರ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. 

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಆಕಾರ: ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಸಣ್ಣ, ದೊಡ್ಡ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಕ್ರ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. 

ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೆಳುವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಒತ್ತಿದಾಗ ಒತ್ತುವುದಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೊಳೆತಿರುವ ಕಾರಣ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೆಳುವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಒತ್ತಿದಾಗ ಒತ್ತುವುದಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೊಳೆತಿರುವ ಕಾರಣ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ನೋಡಿ: ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಚರ್ಮವು ಕಡು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಡೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳಿದ್ದರೆ, ಅದು ದೇಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಬಹುದು. ದೇಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನೋಡಬೇಕು.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ನೋಡಿ: ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಚರ್ಮವು ಕಡು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಡೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳಿದ್ದರೆ, ಅದು ದೇಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಬಹುದು. ದೇಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನೋಡಬೇಕು.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಳಿ ಖರೀದಿಸಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೀಜ ಮತ್ತು ಅದು ಹಣ್ಣಾಗಿರಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದಾಗ ಹೀಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಠಿಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಳಿ ಖರೀದಿಸಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೀಜ ಮತ್ತು ಅದು ಹಣ್ಣಾಗಿರಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದಾಗ ಹೀಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಠಿಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಕ್ರವಾಗಿದ್ದರೆ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ರೇಖೆಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದನ್ನು  ನೋಡಿದರೆ, ಅದು ಸ್ಥಳೀಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. 

ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಕ್ರವಾಗಿದ್ದರೆ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ರೇಖೆಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದನ್ನು  ನೋಡಿದರೆ, ಅದು ಸ್ಥಳೀಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. 

ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಯು ಕಹಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ. ಈ ರೀತಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಯು ಕಹಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ. ಈ ರೀತಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಕಹಿ ಫೋಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಕಹಿ ಫೋಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಎರಡು ತುದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಕಹಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಹೀಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಖರೀದಿಸಲು ಹೋದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಈ ಎಲ್ಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಎರಡು ತುದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಕಹಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಹೀಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಖರೀದಿಸಲು ಹೋದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಈ ಎಲ್ಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.