ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಟು ಈಟ್ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚು. ಯಾಕಂದ್ರೆ ಒತ್ತಡದ ಬದುಕಿನಲ್ಲಿ ಯಾರಿಗೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಕೆ ಟೈಮಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ ಈಝಿಯಾಗಿ ಸಿಗೋ ಇಂಥಾ ಫುಡ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನೇ ಖರೀದಿಸ್ತಾರೆ. ಆದ್ರೆ ಇಂಥಾ ರೆಡಿ ಟು ಈಟ್ ಫುಡ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟದ್ದು ಅನ್ನೋದು ನಿಮ್ಗೆ ಗೊತ್ತಿದ್ಯಾ ?
ನವದೆಹಲಿ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಗೊತ್ತಿರೋ ವಿಷಯ. ಹೀಗಿದ್ದೂ ಒತ್ತಡದ ಜೀವನಶೈಲಿ, ದಿನಚರಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಹೊರಗಿನಿಂದ ರೆಡಿ-ಟು-ಈಟ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಪೂರ್ವ-ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬೇರೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ರೆ ಕಾರಣವೇನೆ ಇರಲಿ ಇದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವ-ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಫ್ರೋಜನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ರೆಡಿ-ಟು-ಈಟ್ ಊಟಗಳ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಆಯಸ್ಸನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವೊಂದು ತಿಳಿಸಿದೆ. ಹೊಸ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯು 2019 ರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರಣಗಳ ಅಕಾಲಿಕ, ತಡೆಗಟ್ಟಬಹುದಾದ ಸಾವುಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾ 10ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿತ್ತು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಿದ್ದೂ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ (Food)ವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಲ್ಟ್ರಾಪ್ರೊಸೆಸ್ಡ್ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯು 2019ರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ 57,000 ಅಕಾಲಿಕ ಮರಣಗಳಿಗೆ (Death) ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಮೆರಿಕನ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಪ್ರಿವೆಂಟಿವ್ ಮೆಡಿಸಿನ್ ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ.
Kitchen Tips: ಕರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಈ ಈಸಿ ಟಿಪ್ಸ್ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ
ರೆಡಿ ಟು ಈಟ್ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ ಸಾವಿನ ಅಪಾಯ
ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಇಂತಹ ರೆಡಿ ಫುಡ್ ಎಲ್ಲೆಡೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಶಾಖದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಊಟಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿವೆ. ಹಿಂದಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೋಡಿಯಂ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಪಾನೀಯಗಳಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳು ಅಥವಾ ಪಾನೀಯಗಳಂತಹ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಹೊರೆಯನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿದೆ" ಎಂದು ಸಾವೊ ಪಾಲೊ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಪ್ರಮುಖ ತನಿಖಾಧಿಕಾರಿ ಎಡ್ವರ್ಡೊ ಎಎಫ್ ನಿಲ್ಸನ್ ವಿವರಿಸಿದರು.
'ಇಂಥಾ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸಾವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಆಹಾರ ನೀತಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ರೋಗ (Disease) ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ಮರಣಗಳನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು' ಎಂದು ನಿಲ್ಸನ್ ಹೇಳಿದರು.
ಪೂರ್ವ-ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಫ್ರೋಜನ್ ಪಿಜ್ಜಾ, ರೆಡಿ-ಟು-ಈಟ್ ಮೀಲ್ಸ್, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸೋಡಾಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಡೋನಟ್‌ಗಳು ಅಲ್ಟ್ರಾಪ್ರೊಸೆಸ್ಡ್ ಆಹಾರಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಟ್ರಾಪ್ರೊಸೆಸ್ಡ್ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯು ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ 13 ಪ್ರತಿಶತದಿಂದ 21 ಪ್ರತಿಶತದವರೆಗೆ ಇತ್ತು.
ಚಿಕನ್ ಅಂದ್ರೆ ಸಿಕ್ಕಾಪಟ್ಟೆ ಇಷ್ಟಾನ? ಹಾಗಿದ್ರೆ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಿಂದ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಈ ವಿಚಾರ ಗಮನಿಸಿ
ಅಲ್ಟ್ರಾಪ್ರೊಸೆಸ್ಡ್ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯಿಂದ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಬರಬಹುದು
2019ರಲ್ಲಿ 30 ರಿಂದ 69 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಒಟ್ಟು 5,41,260 ವಯಸ್ಕರು ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಾವನ್ನಪ್ಪಿದ್ದಾರೆ, ಅವರಲ್ಲಿ 2,61,061 ತಡೆಗಟ್ಟಬಹುದಾದ, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕವಲ್ಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದವರಾಗಿದ್ದರು. ಆ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 57,000 ಸಾವುಗಳು ಅಲ್ಟ್ರಾಪ್ರೊಸೆಸ್ಡ್ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಕಾಲಿಕ ಮರಣಗಳಲ್ಲಿ 10.5 ಪ್ರತಿಶತ ಮತ್ತು 30 ರಿಂದ 69 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ತಡೆಗಟ್ಟಬಹುದಾದ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕವಲ್ಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ 21.8 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಸಾವುಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಯುಎಸ್, ಕೆನಡಾ, ಯುಕೆ, ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದಾಯದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಟ್ರಾಪ್ರೊಸೆಸ್ಡ್ ಆಹಾರಗಳು ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ತನಿಖಾಧಿಕಾರಿಗಳು ಸೂಚಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಅಲ್ಟ್ರಾಪ್ರೊಸೆಸ್ಡ್ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ (Obesity), ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ, ಮಧುಮೇಹ (Diabetes), ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ರೋಗದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ತಡೆಗಟ್ಟಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ಮರಣಕ್ಕೆ ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಟ್ರಾಪ್ರೊಸೆಸ್ಡ್ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೆರವಾಗಬಹುದು.